Szénhidrátok - veszélyes hizlaló élelmiszerek vagy hasznos anyagok Egészséges táplálkozás
Készítse el az ételeket kiegyensúlyozottan és professzionálisan
A szénhidrátok az egyik legalapvetőbb tápanyag ételeinkben, és mégis az egyre növekvő súlyproblémák miatt egyre kritikusabb helyzetben vannak. A "kellemetlen hizlaló ételektől" való félelmek beárnyékolják a mindennapi táplálék örömteli megközelítését. A bizonytalanság azonban feszültségeket kelt, amelyek megzavarják a természetes emésztési folyamatokat, és ezáltal gyengítik az egész embert. A következőkben a szénhidrátokat különböző szempontok szerint kell megvizsgálni, hogy az önálló értékelési képesség növekedjen és lehetővé tegye azok szabadabb kezelését.
Mik azok a szénhidrátok? Hogyan lehet őket megjeleníteni? Az első közelítési kísérlet közvetlenül a nevükön keresztül történhet, mert a kémiai összetételüket a szén és a hidrogén elemek alapján jelzi. Mivel azonban ezek a kifejezések nagyon elvontak, nehéz elképzelni. Iskolájukból emlékezhetnek rájuk, mint olyan fontos energiaszolgáltatókra, amelyek fűtőértékét kcal-ban adják meg. Ez az érték megtalálható az összes kalóriaszámítási táblázatban is.
De vajon a szénhidrátok valóban nem mások, mint a kcal, egy olyan műszaki mértékegység, amellyel kiszámítható az ideális energiafogyasztás? És ha a kalóriákat nem számoljuk, az emberi lényt tiszta energiaprocesszorrá degradálja, amely motorhoz hasonlóan pontosan kiszámított üzemanyag-ellátásra van beállítva? Bizonyos elidegenedés kúszik az elmébe az ilyen ötleteknél, amelyek valójában távol állnak a szénhidrátképződés gazdag életfolyamataitól.
A víz, a levegő és a fény a szénhidrátképződés elemei
A víz, a levegő és a fény az érzékelhető külső elemek, amelyekből a szénhidrátok keletkeznek. A víz, a levegő és a fény is előhozza a színek játékát a szivárványban, de nem képes kombinálni a szénhidrátok fizikai anyagát. Ez csak az üzemen belül lehetséges. A növény felszívja a hidrogént a talajban levő vízből, és a környező levegőből felszívja a szenet. A szénhidrátképződés titokzatos folyamata napfényben zajlik.
Ez az átalakulási folyamat, amelynek során a fény maga is bekerül a fizikai anyagokba energiaként, a "fotoszintézis" kifejezés alatt jól ismert. De még ez a kifejezés sem vált ki valódi érzést arról a hatalmas folyamatról, amelyet a tudomány a föld legfontosabb biokémiai folyamataként ír le. A fotoszintézis során keletkező szénhidrátok az építőanyagok és így minden növény életének alapjai, táplálják az embereket és az állatokat, és csak életüket teszik lehetővé.
Az elhalt anyagok az élet hordozóivá válnak
A szén és a hidrogén, akárcsak a kövek és az ásványi anyagok, a halottak, szervetlen anyagok közé tartoznak a földön. Csak a növény életstruktúráján belül lépnek át egy küszöböt, amelyen túl élő anyagként emelkednek. Az oxigénnel együtt élő anyaggá váltak, amely a csírázástól és a virágzástól kezdve folyamatosan átalakul önmagától a hervadáson át az új magok képződéséig. A növényeken túl az elhalt anyaghoz tartoztak, a növényekben élénk szerkezetté fejlődnek.
Ha réteket, erdőket, gabonamezőket vagy gyümölcsösöket és veteményeskerteket nézünk, akkor szénhidrátokkal teli világot nézünk. Szénhidrát nélkül nem lenne növény és élelmiszer a földön.
Az anyagok ezen átalakulásának titka az egyes anyagok alapján nem magyarázható, és nem pusztán technikai módon utánozható. Csak az üzemben működő életerők áramlásában játszódik le. Ha egy növény megég, az elhalt anyagok szén és víz megmaradnak, és egyetlen, bármilyen intenzív fénysugár sem képes mesterségesen ébreszteni a növényen kívüli szénhidrátra.
Rudolf Steiner ezért nagyon pontosan megkülönböztette a holt anyagot az élő erőktől. Az elhalt anyagokat, amelyek egy személy, egy állat vagy egy növény halála után maradnak, "fizikai testnek" nevezett, míg az életfolyamatokat fenntartó, finomabb és nem anyagi természetű erőket az úgynevezett "élettestnek", Éter test ”. Ezeket a létfontosságú erőket a növények fotoszintézisében végbemenő életet létrehozó és életfenntartó folyamatok finom építészeként írja le. Az éterikus erők azok a kozmikus szereplők, akik a halott anyagokat a fény segítségével a megfelelő növény alapját képező „tervrajz” vagy „ötlet” szerint képezik, vagyis keskeny vagy kerek levelek vagy uborka alakúak. vagy almafa.
A szénhidrátok gyorsan változó művészek
A szénhidrát legegyszerűbb formája a cukor, más néven glükóz szőlőcukor fotoszintézis során keletkezik, tartalék keményítőként tárolódik a növényben, és amelyből a növényi megnyilvánulások teljes változata metamorfizálódik.
Kondenzációs folyamatok
Amikor a növény életében több cukormolekula kapcsolódik egymáshoz, a Erő . A cukorral ellentétben vízben nem oldódik, ezért tartalékanyagként a növényben dúsulhat, ezáltal a zöldségek és gyümölcsök pépe, valamint a szemekben lévő endospermium kialakul, szerkezetük és sajátos alakjuk minden növényben kialakul. A szénhidrátok további kompressziós folyamatai emészthetetlenné teszik az ember számára cellulóz keletkeznek, amelyek megtalálhatók a korpában és a teljes kiőrlésű gabonafélék szalmájában, mivel a lignifikáció megtalálható retekben, karalábéban vagy babokban, amelyek a pamut fehér szőrét képezik, valamint a fák gyökereiben és fájában.
A keményítő tömörített formájában a szénhidrátok táplálják az embereket és az állatokat, és megadják a növények alakját. A még tömörebb cellulózban a növények gyökereikkel rögzítik a talajt. Faként a bútorok és a házak alapanyagát képezik, a pamutból pedig a ruházati anyagokat készítik.
Finomító folyamatok, amelyek hajlamosak az oldódásra
De van egy ellentétes metamorfózisa is a szénhidrátoknak, a tartalék erejétől kezdve az egyre finomabb és illékonyabb anyagokig, amely a nap hő hatására megy végbe. Az átalakult szénhidrátok főleg a növény felső részeiben találhatók meg: a virágokban, amelyek formájában vannak nektár hogy a méhek összegyűjtsék őket és mézet készítsenek belőle a pompában színjáték a szirmok vagy a folyóvirágok között Illatanyagok az erősen ingatag illóolajok; a gyümölcsökben as édes íz és a gyógynövényekben, mint a legkülönfélébbek Ízek . Mindenki ismeri azt az élményt, amikor a gyümölcsök különösen édesek és illatban gazdagok a napsütéses, meleg napok után. A tárolt keményítő formájában lévő szénhidrátok ezen hatás hatására egyre inkább feloldódnak és kiválnak. Ezek a finomabb formák nemcsak a virágrégióban találhatók meg, hanem egyes növények gyökereiben is tárolhatók, például gyömbérrel vagy cukorrépával, a szárban, például cukornádnál, a kéregben, például fahéjjal vagy a levelekben, mint sok gyógynövénynél lenni.
A metamorfizált szénhidrátok színek, illatos aromák és kedves édesség formájában gyönyörködtetik az emberi érzékeket és gazdagítják az érzelmi érzéseket. A szivárvány röpke színmágiája nyilvánvalóvá vált bennük.
Különböző szénhidrátok hatása emberekben
A szénhidrátok spektruma a nagyon sűrű, kemény, fás és ehetetlen növényi részektől a tápláló keményítőtartalmú gabonafélékig, burgonyáig, zöldségig, valamint a fűszerekben vagy például az édes gyümölcsökben fellépő stimuláló és illékony illatokig és aromákig terjed.
Édes cukor, intenzív aromák és színképződés formájában a szénhidrátok képesek stimulálni az érzékeket, és onnan elősegíteni az enzimek képződését az emésztésben. Az illóolajok illékonysága nagy hajlandóságot jelent arra, hogy más anyagokkal nagyon gyorsan átalakuljon és reakcióba lépjen, ami viszont serkentően hat az egész anyagcserére. Sűrűbb formájukban, mint például a korpában lévő cellulóz, a bélben káros anyagokat szívnak fel, az egészséges bélbaktériumok számára ideális táptalajt kínálnak, és erősen stimulálják a bélmozgásokat. Keményítő formájában gabonafélékben, burgonyában, hüvelyesekben és zöldségekben olyan tápanyagot biztosítanak, amely biztosítja az emberek számára a fizikai és szellemi tevékenységekhez szükséges alapvető erőt. A szénhidrátok elengedhetetlenek az agy és különösen az idegrendszer számára.
Erőstimuláció a szénhidrátokon keresztül
Az emésztésnek először fokozatosan kell lebontania a keményítőt a kisebb cukorkomponensekre annak érdekében, hogy az energiatermelés céljából bejuthasson a sejtekbe. Ennek eredményeként a testet nem árasztja el a cukor, hanem hosszabb ideig folyamatos ellátást kap. A munkateljesítmény, valamint a koncentráció és a gondolkodási teljesítmény tehát állandó szinten történhet. Dr. Ebben az összefüggésben Udo Renzenbrink rámutat ennek az aktív átalakító tevékenységnek a fontosságára, amikor az emberek saját cukrot termelnek belsőleg. Rudolf Steinerre utal, aki egyszer ezt mondta "... a szervezet akkor éri el legnagyobb erejét, amikor a keményítőből maga készíti el a cukrot." 1
Ez a gondolat nem a szénhidrátok kalóriák formájában történő elfogyasztásából eredő energianyereségre vonatkozik, hanem arra az élénkítő hatásra, amely az ember számára közvetlenül az emésztési folyamat során bekövetkező aktív anyagcsere-tevékenységükből adódik, amikor magát a keményítőt cukorrá alakítja. Ez az állítás tágabbá teszi a szénhidrátok, mint hizlalószer problémáját. A keményítő cukorrá történő aktív átalakítása egyrészt elérhetővé teszi a kalóriákat, de energiát is fogyaszt. Mindenekelőtt azonban folyamatosan kihívja a szerveket teljesítményükben és erősíti őket funkcionális képességükben. Az erős szervek képezik az egészséges és dinamikus organizmus alapját, és horgonyt képeznek annak érdekében, hogy természetes módon középpontba kerüljön önmagunkban.
Energiaszerzés és erővesztés a szénhidrát-étrend megváltoztatása révén
Dr. Udo Renzenbrink olyan statisztikát mutatott be, amely megmutatja, hogy a keményítő és a cellulóz tartalmú gabonatermékek fogyasztása és az izolált cukor fogyasztása teljesen ellentétes irányban fejlődött 1900 és 1974 között. Ez az arány minden bizonnyal ismét a cukor javára tolódott el 1974 óta és a mai napig. Annak érdekében, hogy 250 g keményítőt cukorrá alakítson, a szervezetnek nagy erőt kell használnia, és erősebbé válik a folyamat során. 102 g granulált cukor felszívásához önmagában alig kell semmilyen tevékenység, és a kalóriák nagy sebességgel eláraszthatják a szervezetet. A szervek gyengülnek, mert alig van mit tenniük, és a túl sok izolált cukor spontán energiafelesleget okoz, és felesleges zsírok formájában rakódik le.
Az életerő a szénhidrátokban
Kevés figyelmet fordítanak azokra a létfontosságú erőkre, amelyek a növekvő élelmiszerekben aktívak. A burgonya kihajtja csíráját a pincében, a sárgarépa nőni kezd a hűtőszekrényben, a gyömbér kihajt a fűszerkosárban, a hagyma célszerűen felfelé tolja cső alakú leveleit, és minden gabonamagban elalszik az új gabonanövények létfontosságú erői. Itt a szénhidrátok még mindig összefonódnak élő erőkkel, miközben ezek teljesen elhaltak a fehér cukorban vagy a finomított kivonat lisztjeiben. Míg a gabona gabona évezredek után kelni kezd, a fehér lisztben minden élet kiolt.
Új gabonaszárak már nem tudnak kihajtani a frissen őrölt gabonamagvak lisztjéből, de a szemeken át átszövő élő erők az őrlés után csak néhány nappal tűnnek el. Még egy félgalléros sárgarépa is csírázni kezd, mert még nincs teljesen elszakítva az élet kozmikus áramától. Teljes alma, friss sárgarépa vagy saláta elfogyasztása során nemcsak a szénhidrátokat kell megemészteni és felhasználható cukrokra bontani, hanem a növényi létfontosságú erőket is teljesen le kell bontani és legyőzni. Mint már említettük, ennek a leküzdési tevékenységnek nagyon stimuláló és felemelő hatása van a szervekre, hasonlóan egy hegyi túrához, amelynek során a túrázó izmaival legyőzi a meredek emelkedőket és emelkedőket, és megerősödve jelenik meg. A nyers élelmiszer-étrend erős vitalizáló hatása nem utolsósorban ennek a magas szintű aktivitásnak köszönhető. Mivel a szervezetnek nagy kihívást jelent a nyers étel, az évek során a saját létfontosságú erői is túlterheltek és kimerülhetnek.
A növények létfontosságú erői az emberekben növényi formákat produkálnának, és zavart okoznának az emberi szervezetben, ha az emésztés nem oldja meg.
A finomított cukrokban és lisztekben a létfontosságú erők teljesen hiányoznak, és ezzel együtt ez a fajta kihívás a szervek számára. Nemcsak az élelmi rostok, vitaminok és ásványi anyagok hiányoznak, hanem azok a növényi alapú létfontosságú erők is, amelyek az emberi szervezetet aktívvá és dinamikussá ösztönzik. Az emberek számára furcsa növényi életerők minden előkészítési lépésben és mindenekelőtt az ipari feldolgozás során csökkennek. Ezért már kevésbé vannak jelen a frissen főtt ételekben, és teljesen kioltják azokat a késztermékeket, amelyeket hetekig tárolnak a polcokon. A követelmény nem lehet túl alacsony, de nem is túl erős.
A szénhidrátok a fény kozmikus hatásának eredményei
A szénhidrátok nem izolált kémiai anyagok, amint azt a neve is sugallhatja, hanem az élet hordozói egy életet fenntartó ciklusban, amelyben a napfény minden étkezés során kozmikus erőként hat.
Ha ezek a folyamatok tömör képletekké és elvont kifejezésekké redukálódnak, az élettel teli képek elvesznek az emberi tudat és érzések miatt. Az absztrakt kifejezések szegények és üresek, és az érzelmi érzéseket elhagyják. Ha valaki egy lélek életet tulajdonít az embernek, az gazdagabbá válik, amikor tudatával részt vehet ezekben a változatos életfolyamatokban. Mivel manapság a sok technikai vívmány miatt éppen ez a részvétel elvész az élő folyamatokban, az egyén egyre elszigeteltebbnek érzi magát, és elveszíti a természetes kapcsolatot az őt körülvevő életmozgásokkal. A depressziós hangulatok ekkor még többet igényelnek a túlterhelt és magas kalóriatartalmú étkezés kompenzálására annak súlyos következményeivel.
A szénhidrátok képződése a mai napig nem magyarázható meg teljesen tudományosan, és a kozmikus és a földi erők kölcsönhatásának titokzatos folyamataként kell leírni. A szénhidrátokon keresztül minden ember minden étkezés során részt vesz a kozmikus fény és erő széles körében. Ezeknek a mindennapi folyamatoknak a konkrét felfogása szélesíti a vízből, a levegőből és a fényből, mint az élet alapjából származó anyagok szemléletét és tudatosságát, és talán önálló kezelését is.
1 Dr. Udo Renzenbrink " Az antropozófiai ismereteken alapuló táplálkozástudomány ”, Svájc 1988