Padlizsánleves fetával

fetával

  • 1 közepes padlizsán
  • 1 kis pirospaprika
  • 1 hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 3 szár kakukkfű
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 2 teáskanál paradicsompüré
  • 500 ml zöldségleves
  • Só, fekete bors
  • 100 g feta

Mossa meg, tisztítsa meg és aprítsa fel a padlizsánt. Tisztítsa meg a paprikát, hosszában negyedelje, távolítsa el a magokat, mossa meg és vágja finom csíkokra. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, és apróra vágjuk. Öblítse le a kakukkfüvet, rázza szárazra, szedje le a leveleket és aprítsa fel.

Az edényben felmelegítjük az olívaolajat, és 3–4 percig sütjük benne a padlizsándarabokat nagy lángon. Adjunk hozzá hagymát, fokhagymát és paprikát, és rövid ideig pirítsuk meg. Keverje hozzá a paradicsompürét és a kakukkfüvet, és öntse bele a húslevest. Fedjük le a zöldségeket, és közepes lángon pároljuk körülbelül 15 percig. A zöldségeket botmixerrel finoman pürésítse, sóval és borssal ízesítse. Rendezze a levest tálakba vagy mély tányérokba. Nagyjából szétmorzsolja a fétát, és hozzáadja a fetát.