Padlizsánsaláta; Padlizsán saláta; Pane bistecca
Mindenki, aki ismer, tudja, hogy padlizsánrajongó vagyok. Tehát nem meglepő, hogy sok padlizsán receptet talál nálam. Visszafogtam a hozzáadást, de ideje megszabadulnom néhányaktól.
Sajnos sokan úgy vélik, hogy a padlizsán zsíros zöldség, mert sokan csak sült zöldségként ismerik. De sokkal többet tehet vele, és a padlizsánnak alig van kalóriája! Mindig attól függ, hogy mennyit ad hozzá, vagy mennyi olajat használ fel a főzéshez. A padlizsánszeleteket általában csak főzőspray-ben sütöm és nem az olajban lebegve, ez nagyon nagy különbség. Ebben a receptben a padlizsánokat olaj nélkül főzik, természetesen olasz hatással.
Nagy rajongója vagyok a padlizsánnak, minden nap megehetném őket. Tehát nem meglepő, hogy sok padlizsán receptet talál ezen az oldalon. Visszafogtam őket, de most itt az ideje, hogy elküldjem őket.
Sokan azt gondolják, hogy a padlizsán zsíros zöldség, de ez nem igaz. Ez a főzési stílustól és attól függ, hogy mennyi olajat használ. A padlizsán olyan, mint egy szivacs, és minden olajat felszív a serpenyőben, ezért vigyázzon. Attól is függ, hogy mivel tálalja őket, sok sajttal vagy tejszínes szószokkal, kalóriát ad hozzá. A sütéshez főzőspray-t szoktam használni. Ebben a receptben a padlizsánokat nem sütik, hanem vízben főzik, és természetesen láthatja az olasz hatást!
2 főre van szüksége:
12 kicsi thai padlizsán (körülbelül 10-12 cm hosszú, 2-3 cm vastag)
4 meggyparadicsom
friss bazsalikom
1 gerezd fokhagyma
1 evőkanál mustár
3 evőkanál majonéz
2 Asztali kanál tej
só, bors
pár chilipehely
kevés olívaolaj
Mossa meg a padlizsánokat, vágja le a szárát és ossza szét hosszában 4-re, hogy hosszú rudakat kapjon. Főzzük ezeket bő sós vízben körülbelül 7-10 percig. Vigyázzon, ne legyen túl puha, különben szétesnek. Engedje le a padlizsánokat egy szitán, és hagyja kihűlni, a víz teljesen ki fog csepegni.
Nyomja össze a fokhagymagerezdet, és keverjen össze egy salátaöntetet a többi hozzávalóval. Helyezze a padlizsánokat egy tányérra, és öntse rájuk a mártást. A meggyparadicsomokat apróra vágva szórjuk rájuk, tépjük fel a bazsalikomleveleket és szórjuk meg őket.
A saláta nagyon jól passzol mindenféle húshoz vagy grillezett termékhez.
2 fő részére:
12 thai padlizsán (a kicsi 10-12 cm hosszú, 2-3 cm vastag)
4 meggyparadicsom
néhány bazsalikomlevél
1 gerezd fokhagyma
1 evőkanál mustár
3 evőkanál majonéz
2 evőkanál tej
Só, bors
néhány chilipehely
egy kis olívaolaj
Mossa meg a padlizsánokat, vágja le a szárát, majd hosszában vágja negyedekre. Forraljuk kb. 7-10 percig sós vízben. Ne süsse túl őket, különben szétesnek. Szűrjük le őket és hagyjuk kihűlni. Tehát minden felesleges víz ki fog csepegni.
Nyomja meg a fokhagymát, és keverje össze az összes többi hozzávalóval salátamártássá. Tegyük a padlizsánokat egy tányérra, öntsük rá a saláta szószt, szórjuk meg a felvágott cseresznye paradicsommal és bazsalikomlevéllel, majd tálaljuk.
Ez a saláta tökéletes bármilyen húshoz vagy grillezett ételhez.