Pains au lait Valamikor volt péksütemény

Gyakran készítek briót, de még soha nem próbáltam tejes kenyerek, miközben kicsi korom óta szeretem.
Az első tesztemnél ezért a Bibliámra, a Pâtisserie-re támaszkodtam.: Christophe Felder végső referenciája (mindenesetre az arányok tekintetében, a többi után egy kicsit utat tettem). Mint mindig ebben a könyvben, ez is sikeres volt:)

pains

Felkészülési idő: 1 óra/Főzési idő: 10 perc/Teljes: 1 óra 10 perc

Készítmény:
Kezdje azzal, hogy feloldja az élesztőt a langyos tejben, és mindent elhelyez a robot tartályában. Az élesztőnek tökéletesen fel kell oldódnia.
Letakarjuk a liszttel, majd hozzáadjuk a cukrot, a sót és a tojást.

Gyúrjon egy konyhai robotgépben a kampóval 2 percig, 3-as sebességgel (vagy spatulával, ha nincs konyhai robotgépe).

Daraboljuk hozzá a vajat, és gyúrjuk addig, amíg a tészta elasztikus lesz és könnyen leválik a falról. Körülbelül 7 percig tartott a horgolás, a 3., majd a 4. teljesítmény.