Pak Choi EGYEN FOGOSABB
Zöld-fehér élvezete egy boton ázsiai módon: Bárki, aki kipróbálta már a ropogós káposztát, el lesz ragadtatva. Nem ismered Pak Chojit? Akkor ajánlunk egy kulináris dátumot, mert ezek a zöldségek nemcsak rendkívül bonyolultak és finomak, hanem egészségesen is okosak.
Tartalomjegyzék
- Pak Choi infographic
- Mit kell tudni Pak Choi-ról
- eredet
- évszak
- íz
- válogatja
- Kedvenc Pak Choi receptjeink
- Mennyire egészséges Pak Choi valójában?
- Vásárlási és főzési tippek Pak Choi számára
- Vásárlás
- tárolás
- készítmény
- Felkészülési tippek Pak Choi számára
Pak Choi infographic
Szeretne többet megtudni az egyes pontokról a következő infografikában? Ezután további információkat talál a grafika alatt.
Pak choi.
Mit kell tudni Pak Choi-ról
Körülbelül 20 évvel ezelőtt csak Pak Choi-val voltunk ismerősök, akik Kínában, Thaiföldön vagy más ázsiai országokban lévő éttermekben kipróbálták. Ma is leginkább az ázsiai éttermek és snackek wokjában használják ebben az országban. Európában a káposzta, más néven paksoy, még mindig szinte új jövevény. Külsőleg leginkább a száras mángoldra hasonlít, a pak choi konzisztenciája összehasonlítható a valamivel jobban ismert kínai káposztával.
Az erős fehér levelű erekkel ellátott ropogós fejek súlya 200 és 600 gramm között mozog. A Pak Choi itt is növekszik, de ritkán termesztik ebben az országban - az egzotikus káposzta szinte mindig Thaiföldről vagy Hollandiából származik, ahol részben a szabadban, részben a szabadban termesztik. az üvegházban nő.
eredet
Ahogy német második neve kínai mustárkáposzta is sugallja, Pak Choi Ázsiából származik. Kínában, Koreában és Japánban a kínai káposztához botanikailag szorosan kapcsolódó zöldség már régóta ismert.
évszak
Mivel a pak choi mind a szántóföldön, mind az üvegházban virágzik, egész évben megvásárolható.
íz
A Pak Choi levélszára ízében a kínai káposztára emlékeztet, de enyhén csípős. A zöld levelek íze enyhe, és csak kissé hasonlít a káposztára.
válogatja
Ázsiában a Pak Choi különféle változatai léteznek, például a fehér levélerek helyett világoszöld fajták. Az úgynevezett baby pak choi és a sanghaji pak choi is meglehetősen népszerű - mindkét típus sokkal kisebb és gyengédebb, mint a hagyományos pak choi, de míg a baby pak choi íze különösen enyhe, a Shanghai pak choi különösen fűszeres ízű.
Kedvenc Pak Choi receptjeink
Itt megtalálja az összes Pak Choi receptet.
Mennyire egészséges Pak Choi valójában?
A 100 milligramm körüli 25 milligrammot tartalmazó Pak Choi nem tartozik a C-vitamin legfontosabb szállítói közé, de mégis napi átlagos célunk negyedét hozza az asztalra. A B-vitaminok (különösen a folsav), a vas és a kalcium tartalma szintén lenyűgöző. Mint minden zöld zöldség, a pak choi levelek is extra adag béta-karotint vagy A-vitamint adnak. Az alaktudatos emberek örülhetnek annak, hogy a Pak Choi gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt és nagyon kevés kalóriát tartalmaz.
| Kalóriák | 12. |
| fehérje | 1 g |
| zsír | 0,5 g |
| szénhidrátok | 1 g |
| Rost | 1 g |
Vásárlási és főzési tippek Pak Choi számára
Vásárlás
Keressen friss, élénkzöld és ropogós leveleket és levélnyéleket, amelyek szaftosak és nincsenek barna foltok.
tárolás
A friss Pak Choi 1-2 napig friss és ropogós marad a hűtőszekrény zöldségrészében. Tároláshoz csomagolja nedves konyharuhába, például spárgába, vagy tegye egy műanyag zacskóba, benne néhány kis léglyukkal.
készítmény
A Pak Choi gyorsan készen áll a fazékhoz, serpenyőhöz vagy wokhoz: Egyszerűen távolítsa el a külső leveleket, vágja le a szár tövét, folyó víz alatt alaposan mossa le a fejét, és alaposan ürítse ki. Száríthatja az egyes leveleket, beleértve a salátafonó bordáit is. Végül vágja keskeny vagy széles csíkokra a pak choi-t.
Előkészítési tippek Pak Choi számára
A Pak Choi nyersen, párolva, főzve ízletes és természetesen a wokból származik. Nagyon fontos: tartsa a főzési időt a lehető legrövidebb ideig, különben a Pak Choi elveszíti színét és ropogósságát. Ha a pak choi-t ázsiai ételekhez szeretné használni, akkor a legjobb, ha úgy csináljuk, mint a kínai és más ázsiai szakácsokat: csak röviddel a tálalás előtt tisztítsuk meg, mossuk meg, aprítsuk fel a zöldségeket, és csak 2-3 percig főzzük. Így készíti el a pak choi-t, ha nyersen használja salátában, vagy palacsinta készítéséhez használja.
A Pak Choi egyszerűen ideális a gyors étkezésekhez, és természetesen különösen alacsony kalóriatartalmú finomságokhoz, például pak chi a serpenyőből vagy egy ázsiai tengeri ételek.
Jelentős tápanyagokkal és ropogós, fűszeres ízével Pak Choi tökéletesen passzol az ázsiai ihletésű zöldségkonyhához is. Próbáld ki például a gőzölgő kosár ízlésesen töltött kínai gombócát vagy a párolt baby pak choy-t, amelyet tofu és gomba egészít ki.