Pak Choi készítés és receptek

Zöldkáposztának vagy mustárkáposztának is nevezik, és még mindig túl ritkán található meg a tányérjainkon: Pak Choi. Ez egy ázsiai típusú káposzta, amelyet különösen enyhe íze jellemez. Megmondjuk, mi is van pontosan a Pak Choi-ban, és hogyan tudja feldolgozni.

A Pak Choi az egyik tipikus összetevője a Kínai-szigeteki konyhának Ázsia. Ebben az országban csak kevesen tudják, és alig veszi valaki az étterem ázsiai ételeit. Rossz, mert sokoldalú zöldség. A szárak íze hasonló a kínai káposztához, de van ilyen enyhe élesség. A levelek meglehetősen gyengék Káposzta íze. Pak Choi csak kevés kalória és ezért ideális kiegészítője az egészséges, alacsony zsírtartalmú étrendnek.

Érdekes tények Pak Choi-val kapcsolatban:

Mi az a Pak Choi?

Így néz ki a Pak Choi

Vizuálisan a Pak Choi inkább a svájci mángoldra emlékeztet, Ízét tekintve a kínai káposzta felé hajlik. De sokkal enyhébb íze van. A szupermarketben vagy a zöldségpiacon ismeri fel:

laza káposzta
fehér szára és
zöld és sötétzöld levelek.

Pak Choi baba egy kicsit kisebb, mint a normál Pak Choi, íze kissé gyengédebb is. A Németországban gyakran kapható Tat Soi különösen hideg ellenálló, intenzív ízű fajta.

Mi van a Pak Choi-ban

A Pak Choi egy nagyon egészséges zöldség, amelynek mindössze 20 kcal/100 g. Ezenkívül a káposzta tartalma is működik Mustárolajok fertőtlenítő és tisztító a testen. De egyébként Pak Choi is nagyon egészséges. Ebbe beletartozik:

Kalcium
kálium
C vitamin
karotin

Az étlapon szereplő Pak Choi mindenképpen érdemes befektetés a saját egészségére, főleg, hogy sokféleképpen elkészíthető.

Tippek és trükkök a felkészüléshez

Előkészítés előtt a Pak Choi alaposan meg kell megmosott akarat. A következő lesz először a levelek teljesen eltávolítva, majd a Szár alap. Most elkülönítheti a stílusokat a megmaradt levelektől, és apró darabokra vághatja őket. A Pak Choi finom zöldség, amelyet ők kis lángon készítse elő kellene. Elég, ha rövid ideig pároljuk, vagy megkeverjük a serpenyőben. Enyhe káposzta íze és a levelek enyhén fanyar hangja jön létre.

Sült krumpliban a káposztát kell használni csak a végén a wokban adjon úgy, hogy se veszítsen tápanyagokat, se ne legyen túl puha. A finom káposztafejek elkészítésének legjobb módja az főzd meg először a szárakat és végül adjuk hozzá a leveleket. Szójaszósszal, korianderrel vagy citromfűvel könnyen elővarázsolhat egy ízletes zöldséges köretet Pak Choi-ból.

Pak Choi nagyon jól áll:

Ázsiai ételek
Növényi rakott
Saláták
Hús (például bárány vagy csirke).

Ezek a kések különösen alkalmasak a pak choi vágására:

0567 Boscher szélmalmok

Speciális kés répához, káposztához és zellerhez Penge hossza: 18 cm Teljes hossz: 30 cm Penge magassága: 3,0 cm Súly: 88 gramm

DM-0728 Kai Shun Nakiri

A káposzta, a zöldségek és a gyógynövények tisztításához, darabolásához és aprításához. Penge hossza: 16,5 cm Teljes hossz: 30,5 cm Penge magassága: 4,7 cm Súly: 228 gramm

DM-0712 Kai Shun China szakács kés

Káposzta, zöldségek és gyógynövények darabolásához és aprításához. Penge hossza: 18 cm Teljes hossz: 29,4 cm Penge magassága: 8,7 cm Súly: 327 gramm

Receptjeink Pak Choi-val

Egyszerű pak choi zöldségek

4 főre van szüksége:

500 g baba pak choi
3 evőkanál vaj
1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 babérlevél
500 ml zöldségleves
240 ml fehérbor

Olyan egyszerű:

Egy nagy serpenyőben felmelegítjük a vajat, és kb. 5 percig pirítjuk benne a fokhagymát és a babérlevelet. Öntsük bele a húslevest és a fehérbort, és forraljuk fel a főzetet. Csökkentse a szószt kb. 1/3-ra. Keverje tovább.
Távolítsa el a babérlevelet. Mossuk meg és vágjuk ketté a pak choi-t. Ezután tegye a serpenyőbe vágott oldalával lefelé. Csökkentse a hőt, és hagyja a zöldségeket forralni, amíg meg nem főznek. Tálaljuk a zöldségeket a mártással.

Gratin pak choi-ból, burgonyából és darált húsból

Hozzávalók:

700 g kabátkrumpli, durván kockára vágva
300 g vegyes darált hús
100 g sovány szalonna kockára vágva
1 hagyma, apróra vágva
2 gerezd fokhagyma, nagyon apróra vágva
1 piros chili paprika
400 g baba pak choi, durván apróra vágva
100 g apró gomba, negyedelve
200 g feta
Őrölt kömény
friss oregano, kakukkfű és rozmaring apróra vágva
125 ml zöldség alaplé
2 evőkanál olívaolaj
bors
némi zsír a penészhez
Alufólia

Hogyan kell csinálni:

Hagyja a szalonnát az olívaolajban, majd adja hozzá a darált húst, és erélyesen pirítsa addig, amíg kissé barnás színűvé nem válik. Hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, és tovább sütjük mindent, amíg omlós nem lesz. Adja hozzá a pak choi-t és a gombákat, és hagyja 5 percig párolni. Keverje hozzá a burgonya kockákat és a fűszereket, és távolítsa el a darált hús és zöldség keveréket a húslevessel.
Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra, és tegyen egy sütőedényt kevés zsírral. Kenje meg a darált zöldségkeveréket a serpenyőben. Engedje le a fetát, és morzsolja át a rakott tálra. Fedje le az edényt alumíniumfóliával, és főzze az edényt a sütőben 20 percig. Távolítsa el a fóliát, és főzze a gratint a sütőben további 10 percig. A sajtnak meg kell olvadnia, de ne legyen túl barna.
Friss fehér kenyérrel és ropogós salátával tálaljuk.

Kapcsolódó hozzászólások

Az okra egy régi vas. Az egyiptomiaknak van egy kis zöld és rendkívül egészséges ...

A cherimoya olyan gyümölcs, amelybe igazán bele lehet szeretni. Krémes pép, amely ...

Nem ismered a Romanescot? Akkor itt az ideje, hogy felvegye a bevásárló listájára ...