Palacsinta joghurttal
Mondjon el néhány titkot, amelyre gondolnia kell. Ha több lisztet ad a tésztához, a palacsinta pazarabb lesz, de sűrűbb, mint a tésztából. Ha adsz hozzá egy kis lisztet, a fánk lapos lesz, de nagyon gyengéd, szó szerint megolvad a szájában. Adja hozzá a lisztet a tésztához, saját ízlése alapján. Ami a joghurtot illeti, még savanyú is lesz. Tapasztalt háziasszonyok tudják, hogy minél savanyúbb a kefir, annál pazarabb és ízletesebb palacsinta lesz. A tészta elkészítése előtt a kefirt kissé fel kell melegíteni, hogy a hozzáadott limonádé le tudja oltani a kefirben lévő savat és lazítani a tésztát.
A szódáról szólva biztosan meg kell említenie, hogy óvatosan be kell permetezni a tésztára, és nem szabad egy darabban hozzáadni a tésztához. Egyébként kefir helyett más savanyú tejtermékek is használhatók: tejföl, savanyú tej, erjesztett sütőtej, natúr joghurt, acidophilus stb...
A kefir palacsintája különböző lehet. Ezek például "csak" palacsinták joghurton szódával vagy sütőporral, fánk élesztőn, palacsinta tojás nélkül. Kísérletezhet és palacsintát főzhet, habos, édes vagy sós.
A kész tésztát (ideális, ha nem kanálból öntik és simán lefolyik belőle) tegye a serpenyőbe evőkanálnyi adagokra, hogy ne érjenek hozzá, és mindkét oldalán aranybarnára sütjük a palacsintákat. Ahhoz, hogy muffinjai szépek legyenek, minden alkalommal, amikor új tésztát vesz, nedvesítse meg a kanalat a vízben.
Forró palacsinta készen áll! Tegyen lekvárt, sűrített tejet vagy vajat az asztalra és főzzön teát ... elvesztette az étvágyát? Válasszon receptjeink egyikét!
Hozzávalók:
1 verem. kefir,
250 g liszt,
2 tojás,
3 evőkanál cukor,
1 csipet só,
½ ch.n. szóda,
Vaníliás cukor - ízlés szerint.
Készítmény:
Szitáljuk a lisztet, és keverjük össze a szóda, a cukor és a vaníliás cukorral. Habverővel adjuk hozzá a tojásokat, a kefirt és a tésztát. Fűtött serpenyőbe öntsön egy kis olajat, és tegye rá az evőkanál palacsintát, közepes lángon süsse őket aranybarnára 1-2 percen belül mindkét oldalon. Adja hozzá a növényi olajat szükség szerint.
Palacsinta kefir "mézzel"
Hozzávalók:
3 tojás,
2,5 halom. kefir,
1,5 halom. Liszt,
2 evőkanál méz,
½ ch.n. só,
⅓ tk szóda,
3-4 evőkanál növényi olaj.
Készítmény:
Keverjük össze a tojássárgáját, a kefirt, a mézet, a lisztet, a sót, a szódát és keverjük simára. Ezután a fehéreket erős habbá verjük, és összekeverjük a tésztával. Melegítsük fel a növényi olajat egy serpenyőben, kanalazzunk kis adag tésztával, és süssünk palacsintát mindkét oldalon, amíg vörös kéreg nem képződik.
Hozzávalók:
1-2 evőkanál. Instant kávé,
3 evőkanál cukor,
500 ml joghurt,
100 ml vizet,
400 g liszt,
1 teáskanál szóda.
Készítmény:
Először készítse el a kávészirupot. Ehhez keverjen össze 1-2 evőkanál. könnyen oldódó kávé, 3 evőkanál. Cukor és 100 ml forrásban lévő víz. Keverje össze a főtt kávészirupot és a savanyú tejet, adjon hozzá szódát, lisztet, gyúrja össze a tésztát, és hagyja 15 percig meredezni. Ezután sütjük meg a palacsintákat fűtött serpenyőben növényi olajjal.
Hozzávalók:
500 ml kefir,
2-2,5 halom. Liszt,
4 evőkanál cukor,
4 evőkanál kakaó,
½ ch.n. szóda.
Készítmény:
A meleg joghurtot összekeverjük cukorral, hozzáadjuk a limonádét, beleöntjük a kakaót és összekeverjük. Ezután adjuk hozzá a lisztet, gyúrjuk össze a tésztát és hagyjuk 10-15 percig meredezni. Melegítsünk 1 evőkanál egy serpenyőben. Növényi olaj. Egy serpenyő közepén öntsük a tésztát 1,5-2 evőkanál kiszámításával. Kanállal, letakarva közepes lángon 2-3 percig pirítjuk. Ezután fordítsa meg a palacsintát, és ugyanannyit süssön a fedél alatt. Hasonlóképpen sütjük meg a többi palacsintát, ha szükséges növényi olajat adunk hozzá.
Dús fánk szárított barackokkal és mazsolával
Hozzávalók:
200 ml kefir,
100 g liszt,
100 g mazsola,
200 g szárított barack,
2 evőkanál cukor,
½ ch.n. szóda.
Készítmény:
Keverje össze a kefirt cukorral, adjon hozzá szódát. Ezután adjunk hozzá lisztet, keverjük össze és hagyjuk 20 percig kelni. Óvatosan öblítse le a szárított barackokat és a mazsolát. Vágjuk a szárított barackokat vékony csíkokra, és az elkészített szárított gyümölcsöket adjuk a tésztához. Melegítsen elő 1 evőkanál egy serpenyőben. Növényi olaj. Kanalazzuk a muffinokat és süssük közepes lángon 3-4 percig. Ezután fordítsa meg a palacsintákat, fedje le és főzzön további 3 percig.
Palacsinta narancssal
Hozzávalók:
2 verem. kefir,
2 tojás,
3 narancs,
½ verem. cukor,
¼ ch.n. szóda,
Vanillin - ízlés szerint.
Készítmény:
A tojásokat habosra keverjük cukorral, hozzáadunk kefirt, lisztet, szódát, vanillint és összekeverjük. Hámozzuk meg és szeleteljük a narancsokat, és vágjuk ketté. Adja hozzá a narancsot a tésztához, és óvatosan keverje össze. Süss palacsintát forró növényi olajjal mindkét oldalon.
Hozzávalók:
300 ml joghurt,
2 banán,
3 tojás,
2 verem. búzaliszt,
70 g vajat,
½ verem. cukor,
10 g sütőpor,
1 csipet só.
Készítmény:
Megolvasztjuk a vajat és hagyjuk kihűlni. A tojásokat jól felverik cukorral. Keverje össze a meleg kefirt, a vajat és a felvert tojásokat. Hámozzuk meg a banánt, vágjuk kockákra, és keverjük össze a kefir és a tojás keverékével. A lisztet külön szitáljuk, adjunk hozzá sót és sütőport. Melegítsük fel a növényi olajat egy nagy serpenyőben. Ezután óvatosan, de gyorsan (legfeljebb 30 másodpercig, különben a palacsinta nem emelkedik meg), keverje össze és keverje össze a száraz keveréket a folyékony tömeggel. Komochki a tesztben, ne legyen zavarban, hagyja abba a tészta keverését. Tegye a tésztát a serpenyőbe, fedje le egy fedővel, és mindkét oldalon 2 percig sütje a fánkokat. A serpenyő palacsintával való megfordítása után már nem szükséges letakarni.
Palacsinta túróval
Hozzávalók:
300 ml joghurt,
100 g túró,
1 TBSP. cukor,
1-2 tojás,
1 teáskanál szóda,
2-3 halom. Liszt,
¼ ch.n. só.
Készítmény:
Keverje össze a joghurtot szódával, szórja meg a cukrot és egy csipet sót, alaposan keverje össze, és adja hozzá a tojást és a túrót. Keverővel felverjük, hozzáadjuk az előre szitált lisztet, sűrű, homogén tésztaszerű zsíros tejfölt, palacsintákat gyúrunk, és mindkét oldalon forró olajra főzzük vörösre.
Hozzávalók:
1 verem. kefir,
2 verem. Liszt,
1 tojás,
2 evőkanál cukor,
1 kis marék dió,
½ alma,
30 g mazsola,
1 kivi,
2-3 evőkanál bíbor lekvár.
Készítmény:
Öntsünk szobahőmérsékleten egy mély tálba kefirt, adjuk hozzá a tojást. A dió magdarabjai száraz serpenyőben égnek le, hámozzák le a bőrt, dörzsöljék a tenyerek közé, és küldjék a tésztához. A mazsolát forrásban lévő vízzel öntjük, állni hagyjuk, majd a vizet leöntjük, mazsolát csavarjuk és hozzáadjuk a tésztához. Hámozzuk meg a gyümölcsöket. Kiwi vékony félkörökre vágva, alma - kis kockákra. Az egész almát és a kivágott kivi felét beletesszük a tésztába, és megszórjuk cukorral. Keverje össze a tésztát habverővel. Ezután fokozatosan adjuk hozzá a tésztaliszthez, és állítsuk sűrű tejföllé. Öntsön egy serpenyőt jól, és tegyen egy tésztát a tetejére, hagyva egy kis helyet közöttük. Közepes lángon pirítsuk meg a palacsintákat, csukjuk le a fedelet, hogy a lédús töltelék miatt ne maradjanak lédúsak belül. Amikor a palacsinta az egyik oldalán megbarnult, fordítsa át a másikon és főzze meg. Helyezze a kész palacsintákat a tányérra, töltsön meg málna lekvárral és díszítse kiwi szeletekkel.
Palacsinta sárgarépa és narancs
Hozzávalók:
1 liter kefir,
200 g túró,
400 g liszt,
3 tojás,
100 g cukor,
1 teáskanál szóda,
1 TBSP. édesem,
500 g sárgarépa,
1 narancssárga.
Készítmény:
Reszelje le a sárgarépát egy nagy reszelőn, távolítsa el a narancshéjat, és mindent tegyen egy serpenyőbe növényi olajjal. Ehhez a lémasszához csak adjon ½ narancsot, 1 evőkanál. Méz és főzzük 15 percig. Tészta elkészítéséhez a tojásokat felverjük cukorral, hozzáadunk kefirt, túrót, szódát és lisztet. Keverővel főzzük meg a sárgarépából a burgonyapürét, adjuk hozzá a tésztához és alaposan keverjük össze. Süssük meg a tésztát fűtött serpenyőben növényi olajjal, és az egyik oldalon a fedél alatt pirítsuk meg, majd fordítsuk meg és sütjük a másik oldalon.
Hozzávalók:
150 ml joghurt,
200 g tök,
1 alma,
100 g búzadara,
3 evőkanál mazsola,
1 tojás,
1 teáskanál őrölt gyömbér,
1 teáskanál őrölt fahéj,
¼ ch.n. só.
Készítmény:
Öntsd búzadara, fahéj, gyömbér, só kefirbe. Keverjük és hagyjuk körülbelül 10 percig kelni, hogy a mancha megduzzadhasson. Finom reszelőn dörzsölje meg a sütőtök húsát és az almát. Keverjük össze a kefir tésztát a gyümölcs-zöldség keverékkel, adjuk hozzá a forrásban lévő vízzel leforrázott tojást, és keverjük össze. Keverjen egy evőkanál keveréket forró serpenyőbe növényi olajjal, és két oldalán aranyszínűre sütje.
Hajdina palacsinta sajttal
Hozzávalók:
5 evőkanál hajdina lisztet,
3 evőkanál búzaliszt,
1 verem. kefir,
3 tojás,
1 TBSP. cukor,
1 teáskanál sütőpor,
Só ízlés szerint,
friss fűszernövények, diófélék, olvasztott sajt - ha szükséges.
Készítmény:
Egy mély tálban keverje össze a hajdina és a búzalisztet, a sót, a cukrot és a sütőport. Válasszuk el a tojássárgáját a tojásfehérjétől, és keverjük össze joghurttal. Fehérek vastag habban. Száraz alapon öntsük hozzá a tojás kefir keveréket, és keverjük össze, amíg a csomók el nem tűnnek. Adja hozzá a mókusokat a tésztához, és óvatosan keverje össze. Vagyis kivajazott serpenyő tegye ki a tésztát úgy, hogy könnyen 0,5-0,7 cm vastagságú legyen. Maszatos tészta szelet feldolgozott sajt kenettel (ízlés szerint zöldek és diófélék), öntsünk tésztát és mindegyik oldalát 5 percig pirítsuk.
Hozzávalók:
1 verem. Liszt,
1 tojás,
1 verem. kefir,
100 tejföl,
1 alma,
1 TBSP. cukor,
Szóda a kés hegyén,
Só ízlés szerint.
Készítmény:
Dörzsölje a megpucolt almát durva reszelőre. A tésztához keverjük a lisztet, a joghurtot, a tojást, a sót, a szódát és a cukrot. Adja hozzá a reszelt almát, keverje össze és süssön palacsintát kérges kéregbe egy fűtött serpenyőben, mindkét oldalán növényi olajjal.
Palacsinta hússal
Hozzávalók:
A tesztre:
350 ml joghurt,
3 tojás,
1,5 teáskanál szóda,
1 teáskanál só,
1 teáskanál cukor,
300 g liszt.
A töltelékhez:
500 g töltet,
1 hagyma,
10 g zöld,
½ ch.n. só,
¼ ch.n. Fűszerek húsokhoz.
Készítmény:
Kefirben adjunk hozzá tojást, szórjuk meg cukorral és szórjuk meg sóval. Ezután adjuk hozzá a szódát és keverjük össze. Ezután lassan, állandó keverés mellett adjon hozzá lisztet. Gyúrja össze a homogén tésztát, és hagyja 10-15 percig meredezni. Közben a hagymát megpucoljuk és felaprítjuk, majd összekeverjük a darált hússal, sóval, borssal, fűszerekkel és gyógynövényekkel. Deglaze a tésztát egy fűtött serpenyőben növényi olajjal. Minden fánkhoz tegyen 1 teáskanál. egy tál darált marhahússal. A töltelékhez töltsön be további ½ sz.l. és letakarjuk darált hússal. Süsse a palacsintákat fedél alatt közepes lángon, először az egyik oldaláról pirosra, majd csavarja és süsse még 2-3 percig a másik oldalon.
Hozzávalók:
1 liter kefir,
2 tojás,
2 evőkanál cukor,
1 teáskanál szóda,
1 csipet só,
4 evőkanál növényi olaj,
Liszt,
friss vagy fagyasztott gomba.
Készítmény:
Keverjünk bele mély kefirt, tojást, sót, cukrot. Adjunk hozzá szódát a kefirhez, verjük fel és fokozatosan adjunk hozzá lisztet, folyamatosan kevergetve, hogy ne legyenek csomók. A tészta konzisztenciájának hasonlónak kell lennie a folyékony tejföllel. Végül adjunk hozzá növényi olajat a tésztához. Forraljuk fel a gombát, és aprítsuk fel finomra. Minél többet szedjük a gombát, annál több gomba ízű a palacsintában. 500 ml tésztához 500 g gombát használjon. Keverje össze a gombákat a tésztával, és sütje meg a palacsintákat egy fűtött serpenyőben növényi olajjal mindkét oldalon, amíg készen áll.
Vastag palacsintás palacsinta a multivarkban
Hozzávalók:
300 g kész omlós hajdina zabkása,
1 tojás,
1 csokor újhagyma,
200 g joghurt,
100 g túró,
100 g hajdina liszt,
Só, bors, szóda - ízlés szerint,
Fokhagyma - ha szükséges.
Készítmény:
Hozzáadjuk a hajdina 1 tojást, a túrót, néhány apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a hajdina lisztet, joghurtot, sütőport, sót és borsot ízlés szerint, egy kis fokhagymát átengedve a sajtón. Keverje össze, és hagyja állni a tésztát 30 percig, hogy a liszt megduzzadjon. Tegyen egy kis tésztát a Multivark olajozott táljába, állítsa be a "Sütés" programot, és csukott fedéllel 7-10 percig sütje mélyen a fánkokat mindkét oldalon. Kész palacsintákat szolgálnak fel az asztalnál tejföllel, savanyított uborkával vagy sózott halakkal.
Hagyja, hogy fánkja kiváló, vöröses és ízletes legyen a kefiren, a háztartások pedig jól táplálkoznak és elégedettek lesznek!
Jó étvágyat és új kulináris felfedezéseket!