Palak Paneer Clea konyha spenótkása

A kedvenc ételem egy indiai étteremben a Palak Paneer, egy indiai sajttal (paneer) körített spenót curry, amelynek állaga halloumira emlékeztet ... és nem különbözik nagyon a tofutól. Az egész nagyon krémes és elég fűszeres - egyfajta téli vigasztaló.

Az a kis étel, amelyet legtöbbször elkészítek, amikor egyedül vagyok, a sós kása. 15 perc alatt elkészül, ideális a szekérnapokhoz, valamint a jógaórák utáni késő esti visszatérésekhez ... Ezt az alkalmat megragadva sok zöld zöldséget teszek bele, amit onnantól kezdve kissé kihagyunk. hideg tekercs, hengerelt fahéjas tekercs, chai latte és tök utáni vágy. Spenót, mángold, báránysaláta, sült saláta kitûnõ idõszakban kapható, glikémiás indexük jóval alacsonyabb, mint a gyökérzöldségeké és más tökféléké - az biztos ...

Ma újra megvizsgáltam a Palak panel-stílusú sós zabkását, és azt mondtam, hogy "mód", mert nem zavartam magam minden részletben utánozni. Semmi sem akadályozza meg, például azáltal, hogy ihletet merít a Bollywood Kitchen receptjéből. Eredetileg a spenótot hagymával, paradicsommal, crème fraîche-vel és curry-vel készítik, majd panelerrel, kemény textúrájú tehéntejjel keverik. Utóbbit sima laktóban erjesztett tofuval helyettesítettem (itt elmagyarázom, hogy a laktó erjesztés érdekes a szójabab esetében), a zabkását pedig misóval, curry-vel és édes mustárral ízesítettem. Nagyon kedvelem őt! 🙂

clea

Palak Paneer spenótkása

1 nagy zacskó friss spenót (legalább 4 kedves marék)
1 C. evőkanál olíva vagy kókuszolaj
4 evőkanál. zabpehely (kicsi)
100 g sima laktóban erjesztett tofu
1/2 pohár mandula- vagy kókusztej
1 C. teáskanál curry por
1 C. szintes miso (vagy só) kávé
1 C. halmozott édes mustár
Kesudió (opcionális)

Hámozza meg és tisztítsa meg a spenótleveleket. Finoman apróra vágjuk és megpirítjuk egy serpenyőben alacsony lángon az olívaolajjal. Hozzáadjuk a zabpelyhet és 1/2 pohár vizet. Letakarva 5 percig pároljuk. Vágjuk darabokra a tofut, és keverés nélkül tegyük a pelyhek tetejére. 5 percig folytatjuk a főzést alacsony hőfokon. Ha a spenót megfőtt, keverjen össze mindent, miközben hozzáadja a növényi tejet, curry-t, misót és mustárt. Kapcsolja le a hőt, és hagyja 5 percig duzzadni. Tálalás előtt aprítsuk fel a kesudiót, és szórjuk át a kását.

19 megjegyzés

Bjr Clea,
Tegnap bevásároltam. Így lesz ez a jövő hétre is. Köszönöm a receptet!