Paleo diéta előnyei és hátrányai a kőkori étrendnek

Az úgynevezett paleo diéta követői úgy étkeznek, mint őseink a kőkorban - vagyis a lehető legtermészetesebben, könnyen emészthetőek, sok hússal, tojással és zöldséggel. De vajon ez a diéta valóban hasznos és mindenekelőtt egészséges? A DONNA rávilágít a kőkori étrend előnyeire és hátrányaira.

Az ételek ötvözése, a tiszta étkezés és a veganizmus után egy új étrend izgatottságot vált ki a tudósok és a fitneszrajongók körében: az ellentmondásos paleo étrend alapelvei olyan ételeken alapulnak, amelyek már a kőkorszakban is elérhetőek voltak. Állítólag az étrend csökkentheti a cukorbetegség kockázatát és elősegítheti a fogyást. Abszolút humbug, vagy az egészség kulcsa és az ideális súly? Közelebbről megvizsgáljuk a kőkorszaki étrendet.

Paleo diéta: étkezés, mint millió évvel ezelőtt

A diéta neve a paleolitikum, a paleolitikum történelmi kifejezéséből származik. A mai Afrika területén az úgynevezett "korai kőkorszak" körülbelül három millió évvel ezelőtt kezdődött, míg a világ többi részén a paleolitikum egy és két millió évvel ezelőtti időeltolódással kezdődött.

A kőkorszak az emberi történelem nagy részét felöleli - ez az oka annak, hogy a paleo diéta követői ragaszkodjanak létjogosultságához és céljához. Mert ami millió évvel ezelőtt életben tartotta őseinket, annak valójában egészségesnek kell lennie. A diéta rajongói emellett azt állítják, hogy az emberi testet genetikailag tervezték egy ilyen életmódra, és következésképpen a paleo az egyetlen helyes táplálkozási forma.

A kőkorszaki segítség az intolerancia ellen

Egy másik érv a paleolit étrend mellett: Minél tovább haladnak az élelmiszeripar módszerei és eredményei, annál többen nem tudnak megbirkózni a modern étrenddel. Végül is emberek milliói ebben az országban már laktóz-, fruktóz-, glutén- vagy hisztamin-intoleranciában szenvednek, és ha figyelmen kívül hagyják élelmiszer-intoleranciájukat, olyan tüneteket kell elviselniük, mint a hasmenés, a hányás és a migrén. Állítólag a Paleo elvén alapuló szigorú étrend segít enyhíteni az ilyen intolerancia kellemetlen tüneteit.

Ezek a paleo diéta alapelvei

A modern diétákkal ellentétben a paleo diéta célja az összes potenciálisan káros élelmiszer-összetevő elkerülése. A kőkorszaki étrend egyik alapszabálya tehát az, hogy elfogyasszon mindent, ami gyűjthető vagy vadászható, például:

hús és hal

Tojás

zöldségek, gyümölcs és diófélék

állati zsír mint a zsír és a faggyú

növényi olajok például kókuszolaj, olívaolaj, avokádóolaj, pálmaolaj, makadámia, dió és szezámolaj

Másrészt mindazok az élelmiszerek, amelyek nem voltak „megfelelőek” a paleolitikum lakói számára, vagyis minden, ipari szempontból előállított vagy feldolgozott élelmiszer, tabu. Ebbe beletartozik:

Kenyér és más sütemények vagy pékáruk

préselt, finomított olajok

Cukor, cukorpótlók és édességek

Gabonafélék, fehér liszt és teljes kiőrlésű termékek

Burgonya és rizs (kis mennyiségek megengedettek)

Alkohol, kávé, nikotin

A frissesség és a szerves minőség táplálkozási hitvallásként

Az iparilag előállított élelmiszerek nagy mennyiségben történő elutasítása alapvetően egészséget elősegítő hozzáállás. A késztermékeket, a hormonálisan kezelt tejet vagy a magas cukortartalmú üdítőket, például a kólát vagy a limonádét egészségkárosítónak tekintik. Túlzott fogyasztása szív- és érrendszeri megbetegedésekhez, cukorbetegséghez vagy a nyugati világ más gyakori betegségeihez vezethet.

Aki feliratkozik a Paleo diétára, annak elsőbbséget kell élveznie az élelmiszer vásárlásakor friss termékek Szerves termesztés tedd. A halaknak kint kell lenniük Fiús lány vagy Organikus akvakultúra, A hús nem gyári gazdálkodásból származik - a hús és a hal minősége döntő fontosságú a Paleo rajongói számára. Mivel a kőkorszaki étrend elvei szerint éttermekben enni meglehetősen nehéz, inkább magad kell főzni.

A paleo étrend egészségügyi hatásai

Ezenkívül nincs tudományos bizonyíték arra, hogy testünk valóban nem tud megbirkózni a „modern” ételekkel - éppen ellenkezőleg: A Paleo-támogatók érveivel ellentétben, hogy a szervezet még mindig ketyeg, mint a paleolitikumban, a kutatók elmagyarázzák, hogy genetikai anyagunk jelentősen fejlődött az elmúlt évezredekben. A kőkorszakhoz hasonló étrend már nem megfelelő. Sokkal fontosabb a zsírok, szénhidrátok és tápanyagok kiegyensúlyozott keveréke. A paleo étrend pozitív vonatkozása azonban a magas aránya telítetlen zsírok és omega-3 savak, friss halban található. Ezek a sokkal egészségesebb zsírsavak pozitív hatással vannak az emberi idegsejtek állapotára, és a szervezet gyulladáscsökkentő hírvivő anyagokká (eikozanoidokká) alakíthatja át.

Amíg a potenciálisan káros ételeket korlátok között tartják, és kiegyensúlyozott étrendet fogyasztunk zöldségek, gyümölcsök, hús, hal, tejtermékek és gabonatermékek keverékével, a paleo étrendben ráncolt szénhidrátok tészta, kenyér és rizs formájában szintén ártalmatlanok.

Amit a Paleo diétából megtudhat

Ha olyan ételintoleranciában szenved, mint például glutén vagy laktóz intolerancia, érdemes beépíteni a Paleo diéta alapelveit a mindennapi főzésbe, és kipróbálni a kőkori étrend hatásait. Mindenekelőtt az az alapszabály, hogy támaszkodni kell a jó minőségű, organikusan termesztett húsra és halra, valamint sok friss gyümölcs és zöldség elfogyasztására, előnyös a kiegyensúlyozott sav-bázis egyensúly szempontjából, amely fontos szerepet játszik a menopauzán áteső nőknél. A szakácskönyvekben és a paleo táplálkozással foglalkozó webhelyeken számos recept található inspirációként a kiegyensúlyozottabb étrendre a kőkorszaki elv alapján.

Másrészről, ha teljes mértékben a Paleo diétára hagyatkozunk - csakúgy, mint más egyoldalú étrendek esetében -, kevésbé van értelme. Még azok is megkapják azt az energiát, akik szigorúan nem nélkülözik az iparilag előállított ételeket, és kiegyensúlyozott, élvezetes étrendre támaszkodnak - a kőkorszak óta végül is nagyon sok pozitív eredmény született a táplálkozásban. Kiegyensúlyozott, élvezetes étrenddel anélkül kapjuk meg a modern mindennapi életben szükséges energiát, hogy bármit is feláldoznánk.

Paleo recept töltött padlizsánhoz

Ez a könnyű ebéd vagy vacsora receptje megfelel a Paleo diéta táplálkozási elveinek, rengeteg friss zöldséggel és a gabonatermékek kerülésével. Most gyorsan és egyszerűen főzzön:

Hozzávalók 2 fő részére

2 közepes padlizsán
3 nagy paradicsom
2 gerezd fokhagyma
1 kis chili paprika
Friss kakukkfű
Egy citrom leve
Borsó
olivaolaj

készítmény

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
A padlizsánokat jól mossuk meg, szárítsuk meg, és egészben főzzük egy tepsiben a sütőben körülbelül 30 percig.
Ezután vegye ki a padlizsánokat a sütőből, hagyja őket kissé lehűlni és hosszában kettévágni.
A padlizsán felét belülről megkenjük kevés olívaolajjal, és ismét a sütőben főzzük, amíg a vége enyhén aranybarna lesz.
Mossa meg a paradicsomot, negyedelje meg és vágja kockákra.
A fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, a chili paprikát apróra vágjuk, és a kakukkfüvet is összeszedjük és apróra vágjuk.
Vegye ki a padlizsánokat a sütőből és ürítse ki őket, vágja fel a padlizsán belsejét és keverje össze a paradicsomdarabokkal.
Keverje össze a keveréket citromlével, fokhagymával, kakukkfűvel és chilivel. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal, ráöntjük a vájt padlizsánra, és meglocsoljuk kevés olívaolajjal.

Extra tipp: Ha nem tartja be szigorúan a Paleo diéta alapelveit, a padlizsánokat morzsolt fetával vagy apróra vágott mozzarellával díszítheti, és további 10–15 percig sütőben sütheti grill-beállítással.

Fogyás menopauza idején: a leghatékonyabb anyagcsere-fokozók és minden, ami a cukormentes étrendet illeti