Paleo diéta - étkezés, csakúgy, mint a kőkorszaki emberek • Főzni kell
A paleo jelentése: Egyél, mint vadászok és gyűjtögetők. Az étrendben lévő ételek a lehető legtermészetesebbek, nyersek és feldolgozatlanabbak legyenek. Eleinte elég ártalmatlannak hangzik, de sok erőfeszítést és áldozatot jelent. Mennyire hasznos a paleo diéta valójában?
A paleo a paleolitikumot jelenti, ami viszont "paleolitikumot" jelent. A Paleo-diéta ötlete az, hogy úgy étkezzünk, mint a vadász-gyűjtögetők. A menüben friss hús, bogyók és dió szerepel. A Paleo-elv valójában nem a fogyásra összpontosít. Inkább az egészséges, fitt és fajoknak megfelelő életmódról szól az étrend megváltoztatása révén. A fogyás logikus következménye, és sokak számára a kőkorszaki világba való belépés.
Hogyan működik a paleo diéta?
A paleoans azon a véleményen van, hogy az emberek ma nem megfelelően étkeznek. Feltételezik, hogy az emberi emésztőrendszer még mindig az őseink ételeihez igazodik, és hogy az olyan élelmiszerek, mint a tej és a gabonafélék, amelyek csak körülbelül 10 000 éve léteznek, az elhízás és a gyakori betegségek, például a cukorbetegség és a rák okai.
A Paleo-elv csak olyan természetes és feldolgozatlan ételeket engedélyez, mint a zöldségek és gyümölcsök, különösen a bogyós gyümölcsök, gombák, hús, tojás, hal, tenger gyümölcsei, diófélék és magvak. Az édesítéshez mézet és juharszirupot használnak. Az egészséges zsírok közé tartozik a kókuszolaj és az olívaolaj, az avokádó, a makadámia, a dió, a szezám- és pálmaolaj, a szalonna és a zsír. Ez elsőre valóban finomnak tűnik, de sok áldozattal jár. Paleoanként minden gabonafélét - kenyeret, tésztát, kuszkuszt és társat - eltávolít az étlapjából. A hüvelyesek, a tejtermékek, a cukor, az édesítőszerek, a finomított növényi olajok és zsírok, valamint bármilyen adalékanyag története. A burgonya és a rizs nem szigorúan tabu a paleo étrendben, de a magas szénhidrátmennyiség miatt kerülni kell őket, és csak időnként kis adagokban kell fogyasztani köretként.
Paleo táplálkozási terv
Például egy nap, amikor egy paleoan így nézhet ki: Reggel tálalsz magadnak egy turmixot gyümölcs- és kókusztejjel, vagy rántottát szalonnával és zöldségekkel. Ebédidőben brokkolileves és csirke sárgarépasalátával vagy cukkini spagetti bolognai eredménnyel, míg este zöld salátát varázsolhatunk dióval vagy sárgarépa-gyömbér levest. Között megragadhat diót vagy gyümölcsöt.
A klasszikus omlett minden paleoán étrendjének szerves része.
Mennyire egészséges Paleo?
Magától értetődik, hogy őrülten egészséges a feldolgozatlan ételek alapján enni. Ez nemcsak az alakját javítja, hanem megakadályozza a vércukorszint szükségtelen ingadozását is. A paleo diéta miatt sem kell aggódnia a rossz táplálkozás miatt, mert ha jól csinálja és sokféle zöldséget fogyaszt, akkor a tápanyag sűrűsége és a rostbevitel is megfelelő. Az étrend ilyen rendkívüli megváltoztatására azonban, amint azt a "kőkori étrend" előírja, valószínűleg egyáltalán nincs szükség. Eddig nincs tudományos bizonyíték a paleoanok feltételezésére, miszerint az emberek genetikailag nem képesek feldolgozni az impulzusokat, a szemeket és hasonlókat. Azonban vannak genetikai különbségek bizonyos anyagok toleranciájában. Sokkal jobban járna, ha észrevétlen intoleranciája lenne, és a paleolit étrendnek köszönhetően lehetséges kiváltó tényezők nélkül, például glutén vagy laktóz.
A Paleo diéta előnyei
A paleo diéta sikert hoz
Kezdjük rögtön két különösen fontos ténnyel: A paleo étrend valójában egyáltalán nem diéta, sokkal inkább az étrend olyan változása, amely gyakran fogyást eredményez, mivel nem használnak iparilag feldolgozott ételeket. Ezenkívül: A Paleo diéta működik - segít a fogyásban, stabilizálja a vércukorszintet, javítja a bőr színét és növeli a fizikai teljesítőképességet.
Paleo tölt
A valódi étrenddel ellentétben a paloeaiak nem érzik magukat éhesnek. A zöldségeken, fehérjéken és zsírokon alapuló étrend sokáig jóllakik és rengeteg energiát biztosít. De még ennél is fontosabb, hogy a szervezet minden szükséges tápanyaggal ellátva legyen - így nem kell teljesen megtenni szénhidrátok és zsírok nélkül. Hasonlóképpen, a paleo diéta követőinek nem kell túlságosan visszafogniuk magukat étkezés közben, rengeteget esznek. Az egyetlen dolog, amelyet kerülni kell, az az édes gyümölcs és dió túlzott fogyasztása.
A paleo elvek tudományosan bizonyítottak
A kőkorszakra vonatkozó klasszikus definíciótól eltekintve senki sem tagadhatja, hogy a zöldségeken, gyümölcsökön és egészséges zsírokon alapuló étrend pozitívan befolyásolja az egészséget. Éppen ellenkezőleg: Tudományosan cáfolták azokat a klasszikus táplálkozási mítoszokat, amelyek szerint a vörös hús például rákot okoz, vagy a tojás magas koleszterinszintet okoz. Bizonyított az is, hogy például a klasszikus életmódbetegségek egyik fő oka a cukor vagy a gabona.
A paleo receptek finomak
A közhiedelemmel ellentétben a paleo ételek hihetetlenül finomak. Ez nemcsak a felhasznált ételek magas minőségének, hanem a finom és tápláló helyettesítőknek is köszönhető (például: fehérliszt helyett kókuszliszt). Fontos az is, hogy a paleo étrend élvezete nagyon fontos - ez sok diéta esetében sem így van, és gyakran frusztrációhoz és a jo-jo hatáshoz vezet.
A Paleo nem finom? Messze, mert bárki, aki először ismeri meg ezt a típusú étrendet, tudja, milyen sokoldalú lehet a Paleo-kompatibilis főzés.
A paleo étrend hátrányai
A Paleo drága
Igen, a paleo mindenképpen drága. Ez elsősorban az előnyben részesített ételek frissességének és minőségének köszönhető, amelyeknek kétségkívül megvan az ára.
Paleo időbe telik
Ezt a hátrányt is be kell ismernie. A gyors harapnivalók a múlté a paleo elvével. Jól fel kell készülni a mindennapi életre, elő kell főzni, adagolni és természetesen frissen főzni.
A modern ember nem kőkorszaki ember
A kőkori étrend nagyszerű őseink, a vadászok és gyűjtögetők étrendjén alapul. Modern életmódunk azonban nem hasonlítható össze ezek aktív életével. Tehát ha Paleo-t eszel, akkor is a mozgásszegény életmód ellen kell döntenie.
Következtetés
Alapvetően nincs semmi baj a Paleo diétával - éppen ellenkezőleg. Az emberiség többségének azonban meglehetősen nehéz lesz ilyen jelentős változásokat végrehajtania az étrendben. És nem csak az akaraterő miatt, hanem költség és idő miatt is. A kiváló minőségű étel a pénztárcába kerül, és mindig magának kell elkészítenie. Nagyon ajánlott a Paleo tesztelése 30 napig, amint azt Nico Richter, a német Paleo veterán javasolja. Szigorúan tartózkodjon, hogy teste felépüljön a potenciális szennyező anyagoktól. 30 nap elteltével fokozatosan visszahelyezhet néhány ételt az étrendbe, hogy jobban tudatában legyen testének reakcióinak. Például előfordulhat, hogy egyszerűen szénhidrátokra van szüksége, vagy hogy jól tolerálja a tejtermékeket, és ennek megfelelően beállíthatja és megszilárdíthatja étrendjét.
A tanácsom:
A klasszikus omlett nagyjából a leggyorsabb és legjobb paleo étel. Kombinálhatja sokféle alapanyaggal - reggelire például próbáljon ki egy édes omlettet banánnal.