Paleo diéta hogyan működik - NetDoktor

Carola Felchner szabadúszó író a NetDoktor orvosi csapatában, valamint tanúsított képzési és táplálkozási tanácsadó. Különféle szaklapoknál és online portáloknál dolgozott, mielőtt 2015-ben szabadúszó újságíró lett. Szakmai gyakorlata előtt fordítást és tolmácsolást tanult Kemptenben és Münchenben.

működik

A "paleo" a paleolitikumot, a paleolitikumot jelenti. Az ötlet a Paleo diéta, Enni, mint a kőkorszak emberei, vagyis: a lehető legtermészetesebb, nincs gabona, hüvelyesek, nincsenek tejtermékek. Ez a kőkorszaki étrend nem a hagyományos értelemben vett étrend, sokkal inkább a táplálkozás egy olyan formája, amelynek állítólag egészségét kell fenntartania. Itt megtudhatja, hogyan működik a Paleo Diet.

Mi a Paleo diéta?

A kőkori étrend követői feltételezik, hogy az emberek ma nem „megfelelően” étkeznek. Emésztőrendszerünk még mindig a kőkori étrendhez (Paleo diéta) igazodik. A követők szempontjából ez az általános természetes táplálékot jelenti. A paleo étrendben azt eszik meg, amit a vadászok és gyűjtögetők akkoriban rendelkezésre álltak, vagy ami a legközelebb áll hozzá. A cél általában nem a fogyás vágya, hanem az egészséges táplálkozás.

A paleo diéta alapelvei

A kőkorszaki étrend menüje a következőket tartalmazza:

  • Hús (vad, baromfi) és hal
  • Tojás
  • saláta
  • diófélék
  • Magok
  • (állati zsír
  • Gyümölcs (különösen bogyók) és zöldségek (vad növények)

Ez a választék a természetben létező legértékesebb ételeket képviseli, a kőkori étrend elmélete szerint. A Paleo diéta fő szabályai a következők:

  • cukor nélkül
  • nincs gabona
  • nem hüvelyesek
  • nincs növényi zsír
  • nincs készétel
  • Gyümölcs csak korlátozott mennyiségben (a cukortartalom miatt)
  • nincs tej és tejtermék
  • Ügyeljen a zsírsav arányra (kevesebb omega-6 zsírsav, több omega-3 zsírsav a gyulladás és az inzulinrezisztencia megelőzésére)

Így működik a paleo diéta

Általában a paleo diéta lépésről lépésre történő bevezetését ajánlják. Fokozatosan hajthatja végre a változásokat. Ha akarod, megtervezhetsz egy bizonyos időszakot, amelyben kezdetben a kőkori étrend elveinek megfelelően fogsz élni, próbaképp. Nico Richter, a szerző, és az elsők között ismerte meg ezt a táplálkozási formát Németországban, például 30 napos tesztfázist javasol.

Ez idő alatt sok olyan dolgot kerülnek el, amely ma a tányéron szokásos: kenyér, tészta, durumbúza termékek (bulgur, kuszkusz), cukor (helyettesítők), finomított növényi olajok, feldolgozott élelmiszerek (beleértve a feldolgozott húst és kolbászt is). A kávé, az alkohol és a dohány is tilos. Az ideális paleo-étel sok zöldségből, fehérjéből (tojás, hal, hús), elegendő zsírból és esetleg valamilyen gyümölcsből áll.

Például egy paleo reggeli tartalmazhat gyümölcssalátát és rántottát. Ebédidőben darált hússal töltött paprika, este pedig zöldséges hal. A paleo-kompatibilis snackek gyümölcsök vagy diófélék.

A hús esetében nagy jelentőséget tulajdonítanak a minőségnek, a gyári gazdálkodást rosszallják.

Ezt hozza a paleo diéta

Mivel a cukrot és a gabonaféléket, beleértve a fehér lisztet is, tiltják az étlapról, a paleo diétával való fogyás meglehetősen valószínű. Egy két éven át tartó tanulmányban összehasonlították a skandináv táplálkozási ajánlás (NNR) szerinti étrenddel: Az első hat hónapban a testzsírtömeg mindkét csoportban meredeken csökkent, különösen a Paleo diétával. Ez a különbség azonban később (24 hónap után) csökkent. A résztvevők derékbősége hat hónap után különösen erősen csökkent a Paleo diéta miatt.

Egy csak néhány résztvevővel végzett vizsgálatban azonban a paleo diéta csoport résztvevőinek vér lipidszintjei (összkoleszterin, LDL, trigliceridek) szignifikánsan alacsonyabbak voltak, mint a kontrollcsoportban; a HDL emelkedett. Más vizsgálatok a glükóz- és lipidértékek javulását is kimutatták.

A kőkorszaki étrend magas fehérjetartalmát szintén kedvezőnek értékelik: tanulmányok szerint a fehérje alapú étrend segít a fogyásban, mivel a jóllakottság érzése hosszabb ideig tart.

A paleo étrend többi összetevője, azaz sok zöldség, gyümölcs, dió, mag és gomba táplálkozási szempontból is egészséges. További plusz: Az a tény, hogy foglalkoznia kell azzal, amit eszel, az ételek tudatosabb kezeléséhez és ennek következtében bizonyos tanulási hatáshoz vezet.

Sokan, akik kipróbálják a Paleo diétát, remélik, hogy olyan betegségek leküzdésére használják, mint a neurodermatitis, az allergia vagy hasonló. Időről időre vannak sikertörténetek is erről. Eddig azonban nincs tudományos bizonyíték ilyen hatásra.

A Paleo-diéta kockázatai

Az egészségügyi kockázatoktól nem kell tartani a paleo étrenddel - mindaddig, amíg nem eszel túl sok húst. Ekkor fennáll annak a veszélye, hogy több húgysav képződik a szervezetben, ami hosszú távon veseköveket vagy köszvényt okozhat. Figyelni kell a jódellátásra is: a só és tejtermékek hiánya a Paleo diétában a jódkoncentráció csökkenéséhez vezet. A szakértők ezért azt javasolják a paleo étrend támogatóinak, hogy fogyasszanak jódot. A nyomelem fontos a pajzsmirigyhormonok termeléséhez.

De még akkor is, ha a paleo étrend általában nem egészségtelen, kérdéses, hogy el kell-e orientálódnia azon emberek étrendjében, akik egyrészt sokkal aktívabbak voltak, mint ma, és csak ritkán 40 évnél idősebbek - ettől eltekintve egy avokádó vagy egy alma ma egészen más külsejű és ízű, mint a kőkorszakban. Az evolúció elmélete szerint az étrend megtartása tudományosan nem is szükséges.

A Paleo híveinek az az érvelése, miszerint az emberek még nem alkalmazkodtak genetikailag az „új termékekhez”, közelebbi vizsgálat alapján nem adható meg. Épp ellenkezőleg: tanulmányok szerint az emberi genom az utóbbi 10 000 és 20 000 év között még gyorsabban változott, és alkalmazkodott az új táplálkozási formákhoz.

Vegyük például a tejet: eredetileg az emberek csak az élet első néhány évében tudták megemészteni a laktózt, az elválasztás után elvesztették ezt a képességüket. A helyzet azonban megváltozott, amikor a teheneket kezdték tartani. Viszonylag kevés generáción belül terjedt el egy genetikai mutáció, amelynek köszönhetően a test még az elválasztás után is termeli a tejcukor-bontó laktáz enzimet.

Paleo diéta: következtetés

Ha fogyni akar, akkor biztosan megteszi, mert a Paleo diétának köszönhetően lemondhat a gyorséttermekről, a pizzáról, a fehér lisztről és a cukorról, ehelyett halat és zöldséget fogyaszthat. A lehető legtermészetesebb étkezésnek mindenképpen értelme van.

De: A Paleo diéta során szükséges radikális változás akaraterőt, időt és pénzt igényel a kiváló minőségű ételek megvásárlásához és a Paleo szabályainak megfelelő elkészítéséhez. Mindenekelőtt nehéz lehet megtenni gabonafélék nélkül - beleértve a reggelitekercseket vagy a tésztákat.

Azok az emberek, akiknek intoleranciájuk van (korábban nem vették észre őket), profitálhatnak a paleo diétából. A Paleo diéta azonban nem általános ajánlás.