Paleo diéta - jó élet, Chantal Amend
A Paleo első része a kifejezés mögöttes filozófiáról szólt. Sokan azt gondolják, hogy ez "diéta", de ez csak egy téves fordítás. Mivel a Paleo-t az USA-ban alkották meg, és ott "Paleo Diet" -nek hívják - fordítva Paleo-étrendnek.
Az étrend megváltoztatásával magam is tudatosult Paleo-ban, és szigorúan az irányelvek szerint ettem egy éven keresztül. Közben kidolgoztam a Paleo saját értelmezését. Számomra ez nem csak egy adott étrendről szól, hanem az egész életmódról. Egészségét nagymértékben az étrend alakítja, de sok más tényező is szerepet játszik, mint például a testmozgás, a környezet, a stresszkezelés, a hormonegyensúly, az immunrendszer, az alvási viselkedés és a minőség stb.
A Paleo-étrend a természetet, a vadászokat és gyűjtögetőket pedig példaképként tekinti a középpontba.
Tápanyagokban gazdag, természetes ételek, amelyeket regionális és szezonális úton termesztettek. Növényvédő és rovarölő szerek, gyógyszerek, tartósítószerek és egyéb kémiai trágya nélkül, amelynek nincs helye az élelmiszerekben vagy a testben. Minőség a mennyiség előtt. Tisztelet a természetnek, az embereknek és az állatoknak - mert a vegyi anyagok nélküli fenntartható termelés a környezetet is védi. Elismerés azoknak a gazdálkodóknak és élelmiszer-termelőknek, akik keményen dolgoznak, és mégis valódi élelmiszereket hoznak a piacra.
Sokkal több, mint pusztán étel vagy a makrotápanyagok fehérje, szénhidrátok és zsírok. A táplálkozás életminőség, élvezet, társas interakció, jutalom, szokás, tisztelet, energia, teljesítmény és egészség. A Paleo diéta mindent megad Önnek, amire szüksége van egy jó naphoz. A jó ételek egészségessé és produktívvá tesznek, jól alszanak és energiával teli ébredést okoznak. Lehetővé teszik, hogy koncentráltan dolgozzon, és erőt ad a képzéséhez. Az optimális táplálkozás ösztönzi az anyagcserét, mert akkor a tested rendelkezik minden rendelkezésre álló tápanyaggal, amelyre szükség van mindezen folyamatok hatékony végrehajtásához, amelyek életben tartanak. Ezután minden fogaskerék összefonódik, és ébren, fittnek és egészségesnek érzi magát.
zöldségek
Ételeinek többnyire szezonális és regionális zöldségekből kell állniuk, mert a sok vitamin, fitokemikália és rost biztosítja a jó emésztést, és fontos építőelemekkel és kémiai hírvivőkkel látja el testét. Nélkülük a tested egyszerűen nem tud megfelelően működni, mert számos folyamat olyan ásványi anyagokon múlik, mint a magnézium, a cink, a B-vitaminok, a C-vitamin, az A-vitamin, az E-vitamin stb. A hiányosságok nemcsak fertőzések iránti fogékonysághoz, gyenge koncentrációhoz és állandó fáradtsághoz vezetnek, hanem hosszú távon betegséget is okozhatnak.
A zöldségek szénhidrátok, és különböző mennyiségű glükózt és fruktózt tartalmaznak. A zöld zöldségek aránya a legalacsonyabb, a sárga vagy a vörös zöldségeké nagyobb, a gumóké és a gyökereié a legnagyobb a szénhidrátoké. Minél édesebb egy zöldség íze, annál több szénhidrátot tartalmaz. A sok emészthetetlen növényi rost miatt, amelyek nagyon fontosak a belek számára, a zöldségek nagyon lassan emészthetők, és csak a szénhidrátok egy része képes nyers állapotban felszívódni. Fehérjével, zsírral és/vagy ecettel együtt fogyasztva a szénhidrátok még lassabban szívódnak fel a véráramba.
Hogy ismét világossá tegyem, a szénhidrátok önmagukban nem károsak a tested számára. A forrás és az összeg, valamint az Ön tevékenysége dönti el, hogy hasznosak vagy károsak-e Ön számára. Ha sokat sportol, a szervezete több szénhidrátot dolgoz fel. Különösen az erõs sportolóknak kell biztosítaniuk, hogy elegendõ bevételt kapjanak jó forrásokból. Sokat ülsz és keveset sportolsz? Akkor sem kell "prémium benzin". Gyakorlással nagy mennyiségű szénhidrátot kell keresnie.