Paleo diéta; Kezdőlap; Az evés bevált módja
A kőkori táplálkozás, a kőkori étrend, a Paleo táplálkozás vagy a Paleo diéta az emberi táplálkozás egyik formája, amely a paleolit feltételezett étrendjén alapul.
A kőkori étrend elnevezést a névadó adta Walter L. Voegtlin könyve 1975-ben mutatták be. Csak homályosan tárgyalja az ott tárgyalt étrendeket, mivel az étrendben radikális változások történtek a kőkorszakban elhúzódó évezredek során. Voegtlin és mások ezért inkább az ó-kőkor feltételezett táplálkozási formáira, a paleolitikumra hivatkoztak. Innen ered a Paleo diet vagy a „Paleo diet” elnevezés az angol nyelvterületen.
A kőkori táplálkozás elmélete
A paleolitikum nagyjából a kétmillió évvel ezelőtti és a mintegy 20 000 évvel ezelőtti időszakot ölelte fel. Ebben a korszakban a hominini vadászokként és gyűjtögetőként élt, amelyek az anatómiailag modern emberek (Homo sapiens) segédvonalai és ősei.
A Paleo-követők alapfeltevése az, hogy az emberi genom a kőkorszak óta nem változott jelentősen. Következésképpen a kőkori étrend az egyetlen "fajnak megfelelő étrend" az emberek számára. Az emberi szervezet több millió év alatt tökéletesen alkalmazkodott ezekhez az ételekhez.
A. Megállapításai szerint Paleopatológia az úgynevezett neolit forradalom megnövekedett csecsemőhalandósághoz, a fertőző betegségek növekedéséhez, lényegesen alacsonyabb várható élettartamhoz és csökkent testmérethez vezetett. A csont- és fogkárosodás is megnőtt. "Paradox módon az elegendő élelmiszer-termelés hiánytünetekhez vezetett, és a mezőgazdasági forradalom" az újkőkorban (...) az egészség visszafejlődéséhez vezetett. "
A Paleo diéta
A kőkori étrend teljes egészében olyan ételekből áll, amelyekről úgy gondolják, hogy már a paleolitikumban is elérhetők voltak. Az étrend főleg zöldségekből, vadhúsból, bogyókból, halakból, tenger gyümölcseiből, kagylókból, tojásból, gyümölcsből, valamint gyógynövényekből, gombákból, diófélékből, gesztenyéből és mézből áll.
tej és tejtermékek
Kerülni kell a tejet és a tejtermékeket, valamint a gabonaféléket és a gabonatermékeket, például a kenyeret. Kerülni kell az iparilag feldolgozott élelmiszereket, például a cukrot, az alkoholtartalmú italokat vagy a készételeket, valamint azokat az ételeket, amelyeket csak összetett technikai feldolgozással lehet fogyasztani.
Növényi zsírok
A növényi olajok használata ellentmondásos. Néhányan csak kerülik azokat az olajokat és zsírokat, amelyek a kőkorszakban nem voltak elegendő mennyiségben, mint pl B. mogyoróvaj, olíva-, kukoricacsíra vagy szőlőmagolaj. Mások minden növényi olaj nélkül, mivel ezeket iparilag feldolgozzák. Kedvezőtlen az omega-3 és az omega-6 zsírsav aránya. Mivel az olajok többsége többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, tárolásukkor oxidálódhatnak és avasodhatnak. Az omega-6 és az omega-3 zsírsavak aránya őseinkben 1: 3 és 1: 5 között volt. A mai táplálkozási szakemberek 1: 5 arányt javasolnak. A modern embereknél azonban lényegesen magasabb az arány: 1:10 és 1:20.
A gyógynövényes infúzióból készített víz és tea italként ajánlott.
Paleo diéta
A kőkori táplálkozás irányelveinek betartásával a rendelkezésre álló élelmiszerek köre drasztikusan csökken. Az a tény, hogy a tervezett élelmiszerek nem mindenhol kaphatók, a harapnivalók és a gyorsételek általában nem illenek a táplálkozási rendszerbe, és hogy a gasztronómiában való étkezés általában csak korlátozott mértékben lehetséges, a manapság gyakran előforduló egészségtelen és magas kalóriatartalmú ételek nagy része megszűnik. az élelmiszer-bevitel nagy részét teszik ki.
Emiatt a paleo diéta kifejezés használata korántsem helytelen. Az újoncok számára az előző életmód radikális megváltoztatására van szükség.
A blog célja
Ez a blog minden tudást szeretne gyűjteni a degeneráció ezen formájáról. Nem célja, hogy teljes legyen, de tartalmazni fogunk minden véleményt és jelentést, amelyet mellette és ellen kapunk.
A cél mindenképpen az egészségesebb étrend elérésének módja.