Zöldségek AGRANA Trendblog International AGRANA Beteiligungs-AG
Fő idő a zöldségek számára
Zöldségek új ételkategóriákban - ez a csípő trend 2017-ben
Fő idő a zöldségek számára
A zöldségek szerepe az élelmiszerekben és italokban gyorsan növekszik. A Mintels 2017 Global Food and Drink Report szerint a növényi eredetű élelmiszerek ebben az évben a tömegekben fognak érvényesülni. Különös figyelmet érdemel a zöldségek fokozott használata joghurtokban - mind az ivójoghurtokban, mind pedig a kanalazható változatban.
Az új és trendi zöldségek egyre nagyobb figyelmet keltenek, mivel egyre több fogyasztó orientálja étrendjét az étrendre. Függetlenül attól, hogy a szénhidrát-csökkentés, a „paleo” („kőkorszaki étrend”), a vegetáriánus, a vegán vagy a kevésbé szigorú flexitoristák - a zöldségeknek mindig igazuk van-e.
Az ezredfordulók szeretik a zöldségeket
Különösen a fiatalabb fogyasztók esküsznek a zöldségtrendre. A Vegán Társaság legfrissebb adatai szerint az Egyesült Királyságban a vegánok száma 10 év alatt 350 százalékkal nőtt. Közel felük 15 és 34 év közötti.
Az ezredfordulók élen járnak ebben a fejlesztésben, mert egészségesebbek és környezettudatosabbak, mint az előző generációk, és gyakran a növényi étrendet részesítik előnyben. Ez azt is eredményezte, hogy az egy főre eső húsfogyasztás az Egyesült Államokban 15 százalékkal esett vissza 2014-től 2015-ig. Még azok is, akik nem teljesen vegánok vagy vegetáriánusok, a húsmentes étrendet választják a hét több napján - ami egyre népszerűbbé teszi a „flexitorians” kifejezést.