Paleo diéta - mi áll mögötte - SAFS; BETA blog
A „Paleo-diéta” értelme és célja az, hogy minél többet egyenek, amennyit a vadászoknak és a gyűjtögetőknek meg kellett volna tenniük a kőkorszakban. A diéta támogatói azzal érvelnek, hogy az ember a világtörténelem nagy részében ilyen módon táplálta magát, és ezért optimálisan alkalmazkodik az akkor elérhető ételekhez.
Az érvet alátámasztja, hogy a mezőgazdaság mintegy 10 000 évvel ezelőtti bevezetése óta, A civilizáció betegségei és Elhízottság folyamatosan növekszik. Ennek megfelelően csak azokat az ételeket szabad felhasználni, amelyekről feltételezhető, hogy táplálékot szolgáltak a paleolit ember számára.
Általában minden olyan étel megengedett, amelyre vadászni és gyűjtögetni lehet. A termesztett ételeket, valamint az elkészítés nélkül ehetetlen ételeket (főzés stb.) Általában elutasítják. Ide tartoznak a burgonya, a rizs, a hüvelyesek, valamint a termesztett gabonafélék és azokból származó termékek.
A tejtermékeket azért is utasítják el, mert ezek az élelmiszerek nem voltak elérhetőek a szarvasmarha-tenyésztés előtt, és a Paleo támogatói feltételezik, hogy az embereket nem ennek az élelmiszer-csoportnak a fogyasztására vagy felhasználására szánják.
Hús, hal, tojás, gyökér és magvak, valamint gyümölcsök és bogyók, diófélék és különféle zöldségek megengedettek, amelyek önmagukban nőnek. Az édesítéshez mézet és juharlevet használnak. A Paleo diéta során kerülik az alkoholt is; a víz és a tea lehetséges ital.
Minden felhasznált ételnek a lehető legteljesebbnek kell lennie feldolgozatlan és természetes lenni. Az ételek minősége és frissessége ezért szintén fontos szerepet játszik a paleo étrendben. Mondanom sem kell, hogy a kényelmi termékeket és a gyorsételeket szigorúan elutasítják.
Az elején gyakran ajánlott egy 30 napos „Paleo Challenge”. A paleo szabályokat a lehető legszigorúbban kell betartani 30 napig, hogy lássuk, van-e ennek az étrendnek olyan nemkívánatos mellékhatásai, mint például allergia stb.
A Paleo-diéta "előnyei"
Általában kedvezőnek értékelhető, hogy a paleo diéta sokat hangsúlyoz minőség és Frissesség kerül. Megfontolandó a mesterséges adalékanyagokról való lemondás, valamint az élelmiszer ipari feldolgozása egészséget elősegítő megtekintett. Ha megfelelő zöldségkészlet is rendelkezésre áll, akkor feltételezhető, hogy a vitamin- és ásványianyag-szükséglet megfelelően fedezett.
A cukor elkerülésével és az alacsony glikémiás indexű szénhidrátbevitel növelésével a vércukorszintet is pozitívan befolyásolja. A paleo diéta tehát alternatív étrendet jelenthet a cukorbetegek számára.
A paleo diéta "hátrányai"
A paleo étrend hívei újra és újra hangsúlyozzák, hogy a kőkori ember ma nem szenvedett a civilizáció gyakori betegségeitől. Ide tartoznak a szív- és érrendszeri betegségek, a magas vérnyomás, az elhízás, az úgynevezett metabolikus szindróma, a rák különféle típusai és hasonlók.
Azon kívül, hogy manapság nem igazán lehet pontosan meghatározni, hogy őseink valóban nem szenvedtek-e ezektől a betegségektől, a kőkorszaki emberek átlagos várható élettartama körülbelül 25 év volt, ami azt jelenti, hogy ezek közül a betegségek közül sokat nem tapasztalhatnak meg a kőkorszaki emberek tapasztalt, mert várható élettartama nem tette lehetővé. Egyes szakkörökben azt is megvitatják, hogy az akkori étrend nem volt-e az alacsonyabb várható élettartam oka.
Egy másik szempont, hogy a paleo diéta költséges és időigényes. Egyrészt a paleo-elveknek való megfelelés érdekében nagy jelentőséget kell tulajdonítani az ételek minőségének, ami óhatatlanul megterheli a pénztárcát. Másrészt az étel elkészítése is hosszú időt vehet igénybe, mivel a kényelmi termékeknek nincs helyük ebben a táplálkozási formában. Ezek a tényezők nagy szerepet játszhatnak a mai világban.
Ezenkívül néha nézeteltérések vannak az ételválasztással kapcsolatban, mivel nem lehet pontosan meghatározni, hogy az emberek mit ettek akkoriban. Tehát itt van tovább feltételezések elhagy. Például néhány paleo szószóló rizst eszik, míg mások rosszallják, hogy egészségtelen és emberi fogyasztásra alkalmatlan. Arra a kérdésre, hogy a Paleo-szabályok alkalmazhatók-e a mindennapi életben, nagyban függ a saját életkörülményei, ezért egyedileg kell válaszolni rá.
Paleo valami számomra?
Tehát milyen következtetést lehet levonni? Az a törekvés, hogy minél természetesebben étkezzünk, minden bizonnyal pozitívan értékelhető. Azonban, hogy bizonyos szénhidrátok, gabona és tejtermékek valóban a fent említett civilizációs megbetegedések oka-e, a tudományban még mindig vitatott kérdés.
Azt, hogy a kőkori ember miként evett, és hogy ez az étrend valóban optimális volt-e az ember fejlődéséhez, csak sejteni lehet. Mindenesetre nincs egyértelmű tudományos bizonyíték az állítás alátámasztására. Különösen azért, mert nem szabad azt feltételezni, hogy egy olyan étrend, amely nem a paleo diéta elvein alapul, elkerülhetetlenül fokozza a betegség kockázatát.
Meg kell jegyezni, hogy feltételezve, hogy nincs élelmiszer-intolerancia, a paleo-étrendtől nem várható egészségkárosító hatás.