Paleo diéta minden, amit tudnod kell a paleo diétáról - Elle
Ezt az ősdiétát a paleolitikumban élők étrendje ihlette. Mit gondoljunk ?
A paleo diéta alapelvei
Dr. Boyd Eaton, a "paleolit táplálkozás" című cikk szerzője az 1980-as években vezette be, a paleo étrend abból áll, hogy úgy eszünk, mint őseink ... a barlanglakók. Annak a megfigyelésnek az alapján, hogy génjeink az elmúlt 40 000 évben csak 0,02% -kal fejlődtek, az orvos azt mondja, hogy ugyanolyan táplálkozási szükségletünk lenne, mint őseinknek. Konkrétan ez a diéta abból áll, hogy lényegében nyersen eszünk, és az alapvető élelmiszerek két nagy családját eltávolítjuk étrendünkből: a tejtermékeket és a gabonaféléket. Olyan étrend, amely büszkeséget ad az állati fehérjéknek, valamint a gyümölcsöknek és zöldségeknek, ha lehetséges, mind ökológiai minősítéssel. Intenzív fizikai aktivitás is ajánlott, a Cross Fit a paleo étrend követőinek kedvenc fegyelme.
Kinek való a paleo diéta ?
Mindazok számára, akik támogatják a „jó étkezést”, és szeretnének visszatérni a nyers és természetes termékekhez, a paleo diéta kizár minden ipari szempontból módosított ételt. A barlanglakókhoz hasonló étkezés azonban igazi életmód, amelyhez idő és fantázia kell a megfelelő ételek elkészítéséhez.
Engedélyezett és törölni kívánt élelmiszerek
A paleo diéta során bizonyos ételeket kerülni kell, másokat mértékletesen kell fogyasztani, például sovány húsokat, tojást, halat, gyümölcsöt és zöldséget, magot és diót. A hidegen sajtolt olajokat, aszalt gyümölcsöket, teát, kávét és alkoholt kis mennyiségben tolerálják.
Bár a paleolitikumban már létezett tűz, és a főzés még csak elkezdődött, az étrend főleg nyers ételből állt. Ezért hagyjon ki minden keményítőt (gesztenye, hüvelyesek), gabonaféléket (búza, rizs, árpa) és keményítőt (burgonya, manióka, édesburgonya), amelyet meg kell főzni az asszimiláláshoz. A tejtermékeket is be kell tiltani, mert egyes elméletek szerint a nomád őskori ember nem használta ki az állatok tejét. Természetesen elfelejtjük az édességeket és az üdítőket is.