Paleo konyha ínyenceknek 1.évad epizód útmutató -

konyha

1. évad, 1–8. Rész

1. Az alapok (1. rész)

2. A vadász (2. rész)

Pete Evans Tasmániába indul, hogy felfedje egy nemzetközileg keresett marhahúsfajta titkát. A válasz? Dús, zöld legelők. Pete-t azonban nem lehet közönséges pecsenyékkel elkábítani, és a gyakran elhanyagolt, de tápláló belsőségekért nyúl: Marhaszívet, „megfeketedett” marhamájat és kacsatojást készít csontvelővel és spárgával. (Szöveg: Sky)

3. A gyűjtő (3. rész)

Pete Evans egy fenntartható biogazdaságba látogat, ahol kizárólag vegetáriánus ételeket készít: friss káposzta „cézár salátát”, házi majonézes nyers zöldségsalátát, karfiolos tabbouleh-t és kifinomult paleo stílusú parfait. (Szöveg: Sky)

4 Csontok, húsleves és máj (4. rész)

Mi a legegészségesebb dolog, amit a konyhában elkészíthet? A válasz: csontleves! Pete eljut ennek a tápláló és ásványi anyagokban gazdag természetes csodaszernek az aljára, és csirkelevest, a japán „Katsuo Dashi” levesalapot és egy fűszeres májpástétomot készít. (Szöveg: Sky)

5. Nincs gabona, nincs cukor (5. rész)

Kenyeret szabad enni - amely nem tartalmaz gabonát! Rágcsálhat az édességeken - amelyek nem tartalmaznak ipari cukrot! Hajdina kenyér, finom kókuszdió macaroons, bogyós muffin és avokádó-csokoládé mázzal ellátott cékla torta receptjeivel Pete Evans bebizonyítja, hogy a paleo konyha mindkettőt lehetővé teszi. (Szöveg: Sky)

6. Ötletes erjesztés (6. rész)

Pete Evans megtudja, hogy az emberi szervezet nagyrészt a belekben élő létfontosságú baktériumokból áll. De hogyan szerezheti meg ezeket a hasznos segítőket? A válasz: erjesztett ételeken keresztül! Ezért Pete finom savanyú káposztát, kókuszos kefirt, fűszeres „kimchit” és édesburgonyából készült prebiotikus hasábburgonyát készít. (Szöveg: Sky)

7. Csirke és tojás (7. rész)

Csirke vagy tojás - ami előbb jött, vitatható, de honnan jön mindkettő, rendkívül fontos! Pete meglátogat egy ökológiai csirkefarmot, és több ezer boldog csirkével találkozik. Ott készít „spanyol tojást” és egy indiai ízű grillezett csirkét. San Francisco-i látogatása közben Pete a gyerekeknek kedvelt klasszikust főz: Egg Foo Young. (Szöveg: Sky)

8. A vadonban (8. rész)

Ha friss halat keres, vadonban kell mennie! Pete sokat tanul az omega-3 zsírsavakról, és négy finom tengeri ételt készít lányainak és szomszédainak: egy marokkói lepényhalat friss sárgarépasalátával, jamaicai kagylóval, lazac hasát zeller tartármártással és halakkal. (Szöveg: Sky)