Paleo- superfood máj - miért olyan egészséges és hogyan kell elkészíteni az Ergomax Blogban
Aki foglalkozik egy kicsit a Paleo diétával, hamar találkozik szervhússal. És mindenekelőtt a májra. Igen, a máj nagyon egészséges. Én vagyok az utolsó, aki tagadja De azt is azonnal be kell vallanom, hogy nehézségeim vannak a szervhússal. Hogyan biztosíthatom, hogy elegendő májat kapjak a szokásos étrendem során? Ebben a cikkben szeretném elmagyarázni, miért olyan egészséges a máj, és hogyan tudod kielégíteni a napi szükségleteket. A máj szuperétel, és helyesen!
Miért olyan egészséges a máj?
Ha betartja a Paleo diétát, akkor valóban azzal van elfoglalva, hogy elegendő vitamint, ásványi anyagot és más tápanyagot kapjon éjjel-nappal. És mindent, hogy a test optimálisan működjön. Ez azt jelenti, hogy jól érzi magát, van energiája és megelőzi az időskori egészségügyi problémákat. Végül mindenki egészséges akar lenni. A vitaminokra és ásványi anyagokra gondolva a legtöbb ember gyümölcsökre és zöldségekre gondol. Természetesen nem ok nélkül, de tudta-e, hogy a máj sokkal több tápanyagot tartalmaz? És még kis mennyiségben is.
A máj például sok A-vitamint és különféle B-vitaminokat tartalmaz (B2, B3, B5, B6 és B12). De folsav, kolin, réz, szelén, foszfor és vas is. A növényekben is megtalálható tápanyagok - de olyan formában, amelyet a test nem képes olyan könnyen felszívni.
Máj a testben
A fenti bekezdésben már felsoroltam a májhúsban található tápanyagokat. A testre gyakorolt hatás megszámlálhatatlan. Néhány példa Az A-vitamin nagyon fontos a látásunk szempontjából. De a termékenység és az egészséges sejtosztódás szempontjából is. A B-vitaminok fontos szerepet játszanak a neurológiai folyamatokban, és ezáltal befolyásolják az agyműködésünket is. Nem tudsz jól koncentrálni, vagy kicsit kedves vagy? Az immunrendszer, az energiatermelés és az emésztés is profitál a kellő mennyiségű B-vitaminból. Rendszeresen kimerült? Akkor a májfogyasztás pozitív hatással lehet az energiamérlegedre.
A rézről és a vasról sem szabad megfeledkezni, mivel mindkettő fontos a pajzsmirigy jó működéséhez. Az állati eredetű termékekből, például a májból származó vas nagy előnye, hogy a test könnyebben felszívódik és felhasználható. Ez a vasforma különbözik például a spenótétól. Tehát nem minden vas egyforma. Néha elgondolkodom azon, hogy milyen erős lett volna Popeye, ha spenót helyett májat evett volna .
Kevesebb hús, nagyobb hatás
Aki rendszeresen olvassa a blogjaimat, tudja, hogy biztosan nem vagyok vegetáriánus. Ennek ellenére meggyőződésem, hogy a húsfogyasztásnak általában tudatosabbá kell válnia (a húsomat nem kizárólag biogazdálkodóktól vásárolom ingyen, mert az ott élő állatok egészséges és viszonylag boldog életet éltek). Inkább kevesebb jó minőségű húst eszek, mint fordítva. Minél jobb a hús minősége, annál több tápanyagot tartalmaz, és annál kevesebbre van szüksége. A húsfogyasztás kevésbé terheli a testet és a környezetet is.
Tudatos húsfogyasztás
Számomra a szervhús is a tudatos húsfogyasztás része. Főleg a tápanyagok nagy sűrűsége miatt, de azért is, mert pazarlónak tartom, ha nem fogyasztom az állat egy részét. A tehénnek nem kellene meghalnia, csak azért, hogy filét fogyasszunk. Amikor egy állatot levágnak, a fogyasztók felelőssége a lehető legtöbb felhasználás. Akkor az állat nem halt meg hiába. Tehát a csontok, a kötőszövet, a daráló, a szervek, a zsír és az utolsó kis filé is része.
És mindig tartom magam? Nem, kevesebb szervhúst eszem, mint terveztem, ezt őszintén bevallom. Még akkor is, ha a májat elég ízletesnek találom, valamint a szív- és marhanyelvét. De nem tudom, hogy ilyen vagy-e, mint én. Ezért nagyon boldog vagyok, hogy vannak olyan cégek, amelyek szárítják a májat és kapszula formába teszik, hogy egyszerűen lenyelhessem.
Máj terhesség alatt
A máj fogyasztása terhesség alatt általában nem ajánlott, és ezt szégyennek tartom. Valóban, a túl sok A-vitamin nem egészséges a születendő gyermek számára, de ez nem azt jelenti, hogy egyáltalán nem ehet májat. Mint mondtam, az A-vitamin nagyon fontos a termékenység szempontjából, valamint a nyálkahártyák (a méh is) fejlődésében, és fontos szerepet játszik a sejtosztódásban. Ez utóbbi természetesen különösen fontos a születendő gyermek számára, mivel a sejtosztódás gyors ütemben zajlik.
Tehát nem csak az a fontos, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem túl sok A-vitamint fogyaszt, hanem azt is, hogy elegendő mennyiséget fogyaszt. A túl sok eltéréshez vezethet, de túl kevés is. Kis mennyiségű máj terhesség alatt történő fogyasztása nem árthat, és nem eredményezhet mérgező mennyiséget. Ügyeljen azonban arra, hogy ne lépje túl a napi adagot, ha terhessége alatt már A-vitaminnal ellátott étrend-kiegészítőket szed.
Mennyi az A-vitamin túl sok?
Az A-vitamin ajánlott napi mennyisége 8000 NE (NE = nemzetközi egységek) - ez 100%, amint az gyakran szerepel a multivitamin-kiegészítők hátoldalán. De vannak olyan tudományos kutatások is, amelyek szerint legfeljebb 25 000 NE elfogyasztásának nincs káros hatása, még terhes nőknél sem. Ez a napi adag több mint háromszorosának felel meg.
Tehát, ha multivitamin tablettát vesz be 100% A-vitaminnal, majd hozzáad 100 g májat, az nem probléma.
Egyéb okok a máj fogyasztására terhesség alatt
Természetesen az összes B-vitamin, folsav és kolin fontos a gyermek egészséges fejlődéséhez. A májban található összes tápanyag. A másik a vas. A terhes nők vastartalmát semmiért nem mérik rendszeresen, és a hiány nem ritka. Terhes nőként több vasigénye van. A terhesség alatt a vér mennyisége rendkívül megnő, és elegendő vas nélkül a szervezet nem képes elegendő oxigént szállítani. A terhesség alatti fáradtság ezért viszonylag gyakori.
A máj nem mérgező?
Nagy tévhit, hogy a máj mérgező anyagokat tartalmaz, mivel fontos szerepet játszik a test méregtelenítésében (mind állatokban, mind emberekben). Egyesek úgy gondolják, hogy ezek a méreganyagok a májban vannak elraktározva - ami szerencsére nem így van. A máj méregteleníti a testet, de a toxinokat ezután a vesék választják ki, vagy zsírlerakódásokban tárolják. Tehát nem magában a májban.
Májminőség
Természetesen mehet a szupermarketbe, és vásárolhat egy tál csirkemájat. De nem teszel annyit az egészségedért, mintha jó minőségű májat eszel. Ugyanez vonatkozik a sovány húsra is. Azok az állatok, akik egészséges életet éltek, nem kezeltek antibiotikumokkal és más gyógyszerekkel, és természetes táplálékkal etették őket, jobb húst kínálnak. Az ilyen állatok mája lényegesen több tápanyagot tartalmaz jobb arányban, mint a gyári gazdálkodásból származó állatoké.
A legjobb a májat olyan állatoktól venni, amelyek elsősorban fűvel táplálkoztak.
Tehát egyszerűen elegendő májat kap
Meg van győződve arról, hogy több májat eszik? Ennek sokféle módja van. Ízét tekintve a csirkemáj a legenyhébb. Ez ideális ahhoz, hogy megszokja a tipikus ízt. Megsütheti a májat szalonnával és hagymával, ízletes gyógynövényekkel (kakukkfű és oregánó). Ha ebben nem vagy annyira meggyőződve, májkolbászt is készíthetsz úgy, hogy szalonnával, hagymával és fokhagymával megsütjük a májat, majd kevés kókusztejjel megtisztítjuk. Ezután az egészet hűtőszekrényben hagyjuk kihűlni, és kenyéren fogyasztható.
A máj egy másik típusa a marhamáj. Ha bízik magában, megvásárolhat egy darabot, és tetszés szerint elkészítheti. Megsütheti, hamburgerré változtathatja, vagy májkolbászt készíthet belőle. A marhahús keksz egyébként nagyon finom is. Azt is el tudom képzelni, hogy nem mindenkinek tetszik, ha máj van a konyhában (nem feltétlenül én is). Ezért veszek néha májas húst, vagy bio marhahús májkolbászt használok. A máj íze nem túl erős, de mégis tartalmaz minden tápanyagot.
Máj, mint étrend-kiegészítő
Mint én, te sem vagy olyan fanatikus a májevésben, de meg akarod szerezni az összes tápanyagot? Ekkor a szárított májú kapszulák ideális megoldást jelentenek. Ezért minden nap Rein Styrke májkapszulát szedek. Szárított és őrölt májat tartalmaznak Észak-Norvégiából (Lappföld) származó fűvel táplált rénszarvasok. Nem is lehetne sokkal eredetibb. De vannak az USA-ból származó nagyszerű szárított marhamáj is .
Nagy előnyt látok abban, hogy európai termékről van szó. Nincsenek hosszú gyártási útvonalak és nincs szükségtelenül nagy CO2-lábnyom. Ezenkívül Rein Styrke egy helyi, viszonylag kicsi vállalat, amely így megőrzi az ellenőrzést a teljes gyártási folyamat felett, és garantálja a magas minőséget.
A kapszulák mentesek herbicidektől, peszticidektől, fungicidektől, antibiotikumoktól és szteroidoktól. Nehézfémekre is tesztelik őket, így Önnek sem kell aggódnia emiatt. Nem kell többé a konyhában állnia a máj tápanyagaiért, és garantált a legmagasabb minőség. Ez az én dolgom.