Pálmaolaj 13 egészségi hatása - Greenweez magazin
Apálmaolaj negatív hatással lenne az egészségre és a környezetre. Számos olyan élelmiszerben van jelen, amelyet naponta fogyasztunk: süteményekben, péksüteményekben, kenetekben, margarinokban, étolajokban, húslevesekben, levesekben stb.
Hogyan lehet leválasztani az igazat a hamisról A gyártók kedvenc produkcióján? Milyen tényleges hatások vannak egészségünkre? Milyen tulajdonságai vannak ennek az olajnak ?
Először is fontosnak tűnik számomra, hogy megtanuljam felismerni étrendünkben a pálmaolaj jelenlétét. Tudja a különbségeket a tenyér, a tenyérmag, a palmitát között? A hidrogénezett pálmaolaj és a szerves pálmaolaj között? Szűz pálmaolaj, finomított pálmaolaj és hidrogénezett pálmaolaj között ? Mi ez valójában ?
Botanika és hagyományok
A olaj pálmafa más néven eléis a guineai, a trópusi Afrikában őshonos faj, amelyről úgy gondolják, hogy 85 millió évvel ezelőtt jelent meg. Ugyanakkor a világ minden trópusi területén termesztik, főleg Ázsiában, fajtaválasztékban jelentősen javított termelékenységű fajták formájában. Az olajpálma tizenkettőből tizenkét hónapot ad, havonta kétszer, és 25–35 évig képes megtermelni. A közhiedelemmel ellentétben nem fa, hanem szár: "törzse" a levélhüvelyek összefonódása, és nem rendelkezik kambiummal (belső kéreg). Ezt az olajpálmát régóta használják Afrikában, élelmiszer-erőforrásokat, ápolószereket és építőanyagokat biztosítva:
- A hagyományos helyi orvoslásban tenyerét fertőzött sebek kezelésére használták
- A főzetben gyökerei megnyugtatták a hörghurutot és a gonorrhea-t
- A szűz pálmaolaj állítólag fejfájásra, fájdalomra, reumára hat
- A kisgyermekek székrekedésének leküzdésére pálmamagolajat használtak, amelyet nem szabad összetéveszteni a pálmaolajjal
- A szűz pálmaolajban magas a karotinoidtartalom, ami növeli az A-vitamin szintjét a vérben
- A szűz pálmaolajat egy szült nő első étkezéseként használják az emésztőrendszer tisztítására. Ezenkívül az utóbbit masszírozzák vele a test ellazítására, a szülés fájdalmainak csökkentésére és a szép bőr helyreállítására.
- A pálmaolaj a legtöbb hagyományos étel és étel elkészítésének alapja
- Nagy tenyérleveléből raffia tető készül
- Az alsó Casamance-ban, amikor egy anya szülés közben meghalt, és senki sem szoptatta a gyermeket, erjesztetlen pálmalevet kapott, mert zsírsavösszetétele nagyon közel áll a anyatej lipidek.
Különböző típusú pálma termékek
- apálmaolaj a gyümölcs pépéből kivont (vörös pálmaolaj vagy nyers pálmaolaj)pálmamagolaj kivonva a gyümölcs kövéből (pálmamagolaj),
- a tenyér szíver a tetőtől, amelyet valószínűleg már megevett egy salátában,
- a pálmabor és a pálmaecet a nedv erjedéséből (más pálmafafajták is használhatók, például datolyapálma).
Megjegyezni: palmitinsav más néven cetilsav, telített zsírsav, jelen van a pálmaolajban, de minden növényi és állati zsírban is. Ez az első zsírsav a lipogenezis során keletkezik (a lipidszintézist lehetővé tevő biokémiai folyamatok összessége); belőle hosszabb zsírsavakat lehet előállítani. Energiája és szerkezeti szerepe érdekes, de a palmitinsav felesleges fogyasztása növelné a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Az úgynevezett palmitinsav sója nátrium-palmitát szintén a két komponense egyike Napalm, naftalinnal ...