Palmitoleinsav A makadámia egészséges titka
A makadámiadió nagy mennyiségben tartalmaz palmitoleinsavat, telítetlen zsírsavat, amely sok fogyasztó számára ismeretlen. A San Diego Egyetem amerikai tudósai ezért alaposabban megvizsgálták ezt az anyagot - és elképesztő képességeket fedeztek fel egészségünk számára.
Régóta ismert, hogy a diófogyasztás jótékony hatással van az egészségre. Az eredetileg Ausztráliából származó makadámiadióra azonban csak az utóbbi években figyeltek fel ezzel kapcsolatban. Tehát csak 2017-ben az Egyesült Államok Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal lehetővé tette a makadámia-árusok számára, hogy a koszorúér-betegség kockázatának csökkentése érdekében reklámozzák terméküket. (1) Pisztáciával, dióval, mandulával és más dióval egyenértékűnek ítélték a szívbetegségek megelőzése szempontjából.
Valójában nem csak azt kell keresnie, hogy mi a makadámia és más diófélék közös. Mivel a kompozícióban nagy különbségek vannak. A makadámia fehérjetartalma viszonylag alacsony, nyolc százalék, míg egyszeresen telítetlen zsírsavtartalma viszonylag magas, 45 százalék. Kiemelkedő azonban, hogy zsírsavak akár 36 százaléka is palmitoleinsavból áll, ami körülbelül hatszor annyi, mint a legtöbb más dió. (2) A San Diego Egyetem kutatócsoportja most közelebbről megvizsgálta ezt az anyagot - és Ön Összefoglalva elmondható, hogy számíthatunk arra, hogy a makadámiának egészségre gyakorolt hatása tekintetében sokat lehet várni. (3)
Ennek eredményeként a palmitoleinsav támogatja a szívizom növekedését és az érfalak működését. Ezenkívül olyan hormonként hat a szervezetben, amely növeli a sejtek inzulinérzékenységét, és fordítva csökkenti a vér LDL-koleszterinszintjét és a máj zsírlerakódásait. Az úgynevezett "lipokin" (amely a zsír és a mozgás görög szavakból áll) egy jelző molekula, amely lehetővé teszi az izom és a zsírszövet jobb kommunikációját egymással. Ez megkönnyíti az izmok számára a zsírok energiatermeléshez való felhasználását. Ez nemcsak csökkenti a zsírszövetet, hanem az állóképességi sportokban is nagyon hasznos lehet, mert a testnek növekvő stressz hatására vissza kell esnie a zsírokra, mint energiaforrásra. Tehát, ha sífutást vagy akár triatlont tervez, akkor az ételéhez tartalmaznia kell makadámiadiót is.
A vizsgálatok azt is kimutatták, hogy a palmitoleinsav hatékony gyulladáscsökkentő, különösen a magas metabolikus aktivitású szövetekben. Tehát, ha forró, fájdalmas ízületek szenvednek, például a köszvény esetében, akkor kipróbálhatja a makadámiadiót is. Erre még mindig nincs tudományos bizonyíték - de egy kísérlet sem árthat.
A makadámiadió pozitív kardiovaszkuláris hatása szempontjából jobban néz ki a vizsgálati helyzettel. Az ausztrál tudósok 17 hiperkoleszterinémiás (azaz magas koleszterinszinttel rendelkező) alanyot tettek napi 40-90 gramm makadámiadió diétára. (4) A megfigyelési időszak négy hét volt, és a kutatók rögzítették a vérplazmában ennek eredményeként fellépő oxidatív és gyulladásos folyamatokat. Jelölje ki a markereket (8-izoprostán, leukotrién). A szívkoszorúér-betegség kockázatát tekintve ezeket a méréseket még a „tiszta” koleszterinértékeknél is fontosabbnak minősítik, mivel konkrétabb információkat nyújtanak az erek kóros változásairól.
A gyulladás markerek a macadamia tesztalanyokban 25, a stressz markerek tíz százalékkal csökkentek. Ez arra utal, hogy a makadámiadús étrend csökkentheti a szívkoszorúér-betegség kockázatát.