Pályázat alacsony szénhidráttartalmú macarons - desszert recept

Alacsony szénhidráttartalmú macaron levendulával

Macaronok Franciaországból származnak. Állítólag Marie Antoinette már nagyon értékelte a finom süteményeket. Bár elkészítéséhez egy kis türelem és odafigyelés szükséges, mindenképpen próbálja ki ezt a finom csemegét.

Hozzávalók körülbelül 10 macaronhoz

Hozzávalók a töltelékhez

100 ml tejszín | 200 gramm fehér xilit-csokoládé | 1 evőkanál levendula virág (friss vagy szárított)

készítmény

A macaronok
Nagyon finomra őrölje a mandulát és a xilit-port az élelmiszer-feldolgozóban. Használjon hámozott mandulát, mivel a héj csúnya sötét foltokat hagyna a kész pékárukban. Ezután szűrje át a keveréket. Finom port állítanak elő.
Verje fel a tojásfehérjét. Amint habos lesz, adjuk hozzá a xilitet és erősen verjük fel. Most adja hozzá az ételfestéket. Használjon port, mert a folyékony festék megváltoztatja a tömeg textúráját, és az alacsony szénhidráttartalmú macaronok nem fognak működni.
Óvatosan hajtsa be a mandula és a xilit keverékét a tojásfehérjébe.
Töltsön egy csőzsákot sima, nagy fúvókával a keverékkel, és tegye a macaronokat a tálcára. Az üzletekben vannak előre meghatározott körökkel rendelkező szilikon szőnyegek. Ha nincs szőnyeg, rajzoljon köröket pergamenre.
Most hagyja a masszát körülbelül fél órán át pihenni. Könnyű kéreg képződik. Ropogóssá teszi a péksüteményt és biztosítja, hogy a macaronok belül puhák maradjanak.
Ezután 140 ° C-on 12-14 percig sütjük. Sütés után hagyja kihűlni a sütőpapíron, és csak ezután vegye ki.
Levendula töltelék
Forraljuk fel a krémet a levendula virágokkal. Ezután szitán öntjük át, és az ízesített krémben oldjuk fel a fehér xilit-csokoládét. Adjunk hozzá egy kevés ételfestéket, és hagyjuk az elegyet egy éjszakán át lehűlni. Másnap a misét rövid ideig felverjük és egy csövekbe öntjük. Tegyen vele két emeletet.

Tipp: Hagyja, hogy ez az egyedülálló péksütemény egyenesen a virágzó levendulamezőkre vigye el Dél-Franciaországot. Az egyik változat az alacsony szénhidráttartalmú macarons lehetne, fafajjal. Egyszerűen színezze a macaronokat zöldre, és a levendula helyett használjon friss woodruffot. A fametszetnek azonban néhány órán át át kell áznia a krémben.

További alacsony szénhidráttartalmú desszertek: