Pangasius, egy nagyon ellentmondásos halas SOSCuisine

A pangasius, más néven "Mekong harcsa" édesvízi hal, fehér húsú, félzsíros és csontok nélküli, finom textúrájú és gyenge ízű, amely kedvezően hasonlít a nyelvhalhoz. A vietnámiak által az 1990-es években fejlesztették ki, ez a hal mára betör a világpiacra. Gyakran nagyon megfizethető áron (10 USD/kg) található filében.

A weben több hónapja körözött e-mail szerint a pangasius szennyezett. Az országban értékesített élelmiszerek biztonságáért felelős kanadai élelmiszer-ellenőrzési ügynökség szerint azonban az elvégzett ellenőrzések nem igazolják a riasztók jogát. A pangasius a toxinok szintjét tekintve akár a lazachoz vagy a tilápiához is hasonlítható lenne.

Ugyanez a történet Európában a nők megtermékenyítéséhez használt antibiotikumok és hormonok jelenlétéről, jóval a megengedett szint alatt.

Ennek ellenére az óvatosság mindig rendben van, és a pangasius nem lehet az egyetlen hal az asztalunkon. A változatos étrend az egészség garanciája.

---