Galaktóz az agy számára; több

Hogyan támogatja a galaktóz a testet, mint egészséges cukor alternatívát?

  • Tulajdonságok és előfordulás az élelmiszerekben
  • Bevitel és funkciók a testben
  • Használat betegségekben és sportban
  • Ajánlott bevitel
  • Túladagolás és gyógyszerkölcsönhatások
  • Összegzés
  • Tanulmányok és források jegyzéke

A galaktóz fontos energiaszolgáltató, amely a vércukorhormon inzulintól függetlenül feldolgozható. A sejtek építőelemeként is szolgál. Tudja meg, mely betegségek esetén van értelme a galaktóz használatának, hogyan tudja támogatni a sportolókat és milyen ajánlások állnak rendelkezésre. A galaktóz egy egyszerű cukor, amely főleg az élelmiszerekben található meg a tejcukor összetevőjeként. Különleges tulajdonsága, hogy a vércukorhormon inzulin nélkül juthat be a sejtekbe. Kép: Brandpepper GmbH

több

Tulajdonságok és előfordulás az élelmiszerekben

A galaktóz tulajdonságai

A galaktóz, más néven D-galaktóz, egy úgynevezett egyszerű cukor (monoszacharid), szerkezete nagyon hasonlít a glükózhoz - ismertebb neve dextróz. A galaktóz általában más építőelemekhez kapcsolódik, például zsírokhoz, fehérjékhez vagy más cukormolekulákhoz. A glükózzal együtt például tejcukrot (laktózt) képez.

Mely ételek jó galaktózforrások?

Az író, a tej, a joghurt és a szójaszósz a galaktóz legjobb forrása. Kép: Dash_med/Lucia9/iStock/Getty Images Plus

Mivel a laktóz a cukrokból és a galaktózból egyenlő arányban áll, a tejtermékek kiváló galaktózforrások. A hüvelyesek jelentős mennyiségű galaktózt is tartalmaznak. Az erjedés (erjedés) folyamata galaktózt szabadít fel, ezért fordul elő például savanyú káposztában és szójaszószban. A következő élelmiszerek az első öt galaktóz-beszállító:

Az 5 legjobb galaktóz-beszállító

Gramm (g)/100 kalória (kcal)

Gramm/100 gramm

Megjegyzés: az értékek ingadozhatnak/* A galaktóz csak közvetetten fordul elő laktózként ezekben a termékekben.

Bevitel és funkciók a testben

Galaktóz felvétele és tárolása

Elsősorban galaktózt fogyasztunk a tejcukor-laktóz részeként. A laktózt egy speciális enzim (laktáz) osztja fel a belekben a galaktóz és a glükóz két komponensére.

Egyébként: Ha a szervezet nem termeli ezt az enzimet elegendő mennyiségben, laktóz-intolerancia lép fel. Kellemetlen gyomor-bélrendszeri kényelmetlenséget okozhat. Az érintettek még mindig tiszta galaktózt fogyaszthatnak étrend-kiegészítőként.

Az egyes galaktózmolekulákat a véren keresztül a májba szállítják, ahol glükózzá alakítják és tárolják. A test több glükózmolekulát tárol az izmokban.

Ha a sejteknek energiára van szükségük, a galaktózt közvetlenül is fel lehet használni, anélkül, hogy a májba kerülne.

Milyen hatásai vannak a galaktóznak a szervezetre?

A glükózhoz hasonlóan a galaktóz is fontos energiaszolgáltató. Van azonban egy döntő különbség: a glükóz csak a kulcs „inzulinnal” jut be a sejtekbe. Az inzulin aktiválja az inzulinreceptor nevű zárat. Ez a receptor megnyitja a kaput (a glükóz transzportert) a sejtekbe a glükóz számára. A galaktózt kulcs vagy zár nélkül közvetlenül a cellákba szállítják. Ott aztán glükózzá alakul, és a sejt felhasználhatja azt energiatermelésre.

A sejteken kívül a galaktóz gyakori kiegészítője a fehérjéknek és zsíroknak. A galaktóz a sejtmembrán építőköve. Ez a külső héj, amely körülvesz minden egyes sejtet. Ebben a funkcióban hozzájárul a nyálkahártyák felépítéséhez is, ezért nyálkahártyának is nevezik. Az antitestek galaktóz-függelékeket is hordoznak. Az antitestek az immunrendszerünk részét képezik.

Használat betegségekben és sportban

Galaktóz, mint cukorbetegek cukorhelyettesítője

A galaktóz ideális alternatív energiaforrás a cukorbetegségben, mivel - a glükózzal ellentétben - inzulin nélkül jut be a sejtekbe. Az inzulin a cukorbetegség központi problémája. Az 1-es típusú diabetes mellitusban a hasnyálmirigy túl kevés inzulint termel, vagy egyáltalán nem. Az inzulin nem működik megfelelően 2-es típusú cukorbetegségben.

Ha az inzulin nem működik jól, a hasnyálmirigynek nagyon nagy mennyiségű inzulint kell előállítania. Ennek során nem kap elegendő energiát glükóz formájában. Mindkét tényező együttvéve növeli a szerv túlterhelésének valószínűségét. Ennek eredményeként az inzulintermelés csökken. Egyre inkább mesterségesen kell ellátni, hogy a glükóz bejuthasson a sejtbe. Ebben a helyzetben a galaktóz helyettesítheti a glükózt: a galaktóznak nincs szüksége inzulinra a feldolgozáshoz. A galaktóz a hasnyálmirigyet energiával is ellátja - ez kettős előny a szervezet számára.

Egy patkányokon végzett első kísérlet során a galaktóz javította az inzulin érzékenységét. Cukorbetegségben a galaktóz felszámolhatja a sejtek esetleges energiahiányát, mivel nem igényel inzulint. Ezt egy nagyon régi első tanulmány jelzi. Ezenkívül valószínűleg csökken a veszélyes hipoglikémia kockázata az inzulint igénylő cukorbetegeknél. Nincsenek azonban új klinikai vizsgálatok, amelyek cukorbetegeknél vizsgálnák a galaktózt.

Cukor alternatívaként a galaktózt fel lehet használni cukorbetegségben - például kávé vagy tea édesítésére. Naponta legfeljebb 10 gramm galaktóz lehetséges. Az inzulinfüggő cukorbetegeknek módosítaniuk kell az inzulin napi mennyiségét, ha rendszeresen szednek galaktózt. Lehet, hogy kevesebb inzulint kell külsőleg adagolni.

A cukorbetegség általános szabálya a lehető legkevesebb egyszerű szénhidrát és cukor fogyasztása. Ehelyett összetett szénhidrátoknak és rostoknak kell szerepelniük az étlapon. Elvileg nagy mennyiségű galaktóz rendszeres használata hasonló szövődményeket válthat ki a cukorbetegségben, mint a hagyományos cukor esetében. Állatkísérletek jelzik ezt. Cukrok és cukorbetegség esetén az általános szabály: az adag teszi a mérget.

Bár a galaktóz cukor, segít a fogyásban, ha helyettesíti a glükózt. Kép: LightFieldStudios/iStock/Getty Images Plus

A galaktóz segíthet a fogyásban

Bár a galaktóz cukor, segít a fogyásban, ha helyettesíti a glükózt. Ez vonatkozik az elhízással (elhízással) rendelkező emberekre is, akiknek a testtömeg-indexe meghaladja a 30-at.

A legtöbb esetben a rendkívüli elhízás kiegyensúlyozatlan étrend eredménye. Ez nagyon megnehezíti az érintettek mérsékelt állapotát. Ennek oka a könnyen emészthető szénhidrátok miatt erősen ingadozó vércukorszint. Ezután magas glikémiás indexű ételekről beszélünk.

A glikémiás index leírja, hogy a vércukor mennyit emelkedik a fogyasztás után. Összehasonlításképp:

  • A paprika glikémiás indexe 15.
  • A könnyű pirítósé 85.

Tehát pirítós elfogyasztása után a vércukorszint élesen emelkedni fog. Minél magasabb a glikémiás index, annál gyorsabban emelkedik a vércukorszint és annál több inzulin szabadul fel. Ezután a vércukorszint nagyon gyorsan csökken. A vércukor és az inzulin nagy ingadozása növeli az étvágyak valószínűségét, ami megnehezíti a súlykontrollt. A fogyás könnyebb, ha a vércukorszintet és az inzulint nem érik hirtelen változások. A galaktóz alig befolyásolja az inzulinszintet: glikémiás indexe 20.

Sok túlsúlyos ember nagyon édes ételeket fogyaszt és túl sok cukrászdát fogyaszt. Ennek köze van ahhoz, hogy nagyon édes ízekhez szoktak. A diéta célja az legyen, hogy megszokja a kevésbé édes ízt. A galaktóz itt segíthet: A galaktóz édesítő ereje csak fele olyan erős, mint a normál háztartási cukoré. A galaktóz, mint tea, kávé vagy desszertek cukorhelyettesítője megkönnyíti a kevésbé édes ételek megszokását.

Az elhízottaknak általában a lehető legkevesebb cukrot kell fogyasztaniuk. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) a napi 25 gramm maximális mennyiséget tartja optimálisnak - beleértve a kész ételek cukortartalmát is. Naponta körülbelül 10 gramm galaktóz felhasználható cukor alternatívaként az étrend támogatására. Követni kell a gyakorlati hatást vizsgáló tanulmányokat.

A galaktóz növeli a sportolók teljesítményét

A cukor az izmok legfontosabb energiaforrása: glikogénként közvetlenül a sejtekben tárolódik, és edzés közben gyorsan felhasználható. A test általában glükózt használ az energiaraktárak feltöltésére. A felhasználásukhoz azonban szükséges a vércukor hormon inzulin. A sportban az erős ingadozások mindig a teljesítmény gyors csökkenését jelentik. A galaktóz viszont közvetlenül a sejtbe jut, és megakadályozza a vércukor és az inzulin erős ingadozását.

Az izommunkában résztvevő összetett anyagcsere-folyamatok többek között az ammónia bomlástermékéhez vezetnek. Az ammónia viszont megakadályozza, hogy a sejtek új energiát szívjanak fel glükóz formájában. Itt is a következmény a teljesítmény csökkenése. A galaktóz átalakítható aminosavakká. Ez ismét eltávolítja az ammóniát, és az aminosavak felhasználhatók az anyagcserében.

Tanulmányok kimutatták, hogy a testmozgás előtt 40 gramm galaktóz növelte a teljesítményt, például kerékpárosok és futók esetében. A versenyző sportolók már használják ezt az egyszerű cukrot, de még a szabadidős sportolók is képesek hosszabb ideig fenntartani teljesítményüket.

Az adagolás a terhelés intenzitásától függ. A sportolóknak ezt tapasztalatuktól függően kell kipróbálniuk. Például 20-40 gramm galaktóz hasznos lehet egy verseny részeként. Az edzés során az ajánlott adag legfeljebb 10 gramm naponta.

A galaktóz hasznos az agy számára?

A galaktóz az agy cukorhelyettesítőjeként működhet. Az agysejtek energiája a cukorra támaszkodik. Más sejtek képesek energiát nyerni más tápanyagokból, például zsírokból - de nem az agyból: naponta körülbelül 150 gramm cukorra (glükózra) van szükség.

A kutatók azt találták, hogy az Alzheimer-kórhoz hasonló demenciákban hiányzik az energia az agyból. Valószínűleg van inzulinrezisztencia: az agy nem tudja felhasználni a glükózt. Mivel az agy sejtjei galaktózt is használhatnak, a cukor alternatíva nagyon ígéretes lehet: Egy patkányokon végzett vizsgálat során a galaktóz egy hónapos beadása javította az állatok kognitív képességeit. Amikor azonban a galaktózt több mint két hónapig adták, romlott a memória és a tanulási képesség.

Egyelőre nem világos, hogy a galaktóznak van-e előnye az emberek Alzheimer-kórjában, vagy akár egy hónapnál hosszabb ideig is szedheti-e a progressziót. Eddig csak egyedi esetekről van szó, és nincs érdemi tanulmány. Ezért először magas színvonalú vizsgálatokat kell végezni annak bizonyítására, hogy a galaktóz "agycukor" ígéretes hatása az Alzheimer-kórban.

Sokan olyan mélypontot tapasztalnak a nap folyamán, amely fáradtsággal és koncentrációs nehézséggel jár. A galaktóz segíthet: energiaszállítóként szolgálja az agysejteket anélkül, hogy erős inzulin- és vércukor-ingadozásokat váltana ki - például asztali cukrot (szacharózt). Mivel az ilyen ingadozások súlyosbítják a problémát: Ha a vércukorszint túlságosan csökken, akkor még jobban elfárad.

Egy teáskanál galaktóz (5 gramm) vízben vagy kávéban oldva segíthet csökkenteni a koncentrációt. Fontos azonban, hogy más cukor ne szívódjon fel egyszerre. A sütemények kávéval délután semlegesítenék a hatást.