Mit kezdjünk az élelmiszerelméletekkel Manger Santé Bio Egyesület
Még nem tettük meg teljes körűen azt a katasztrófát, amelyet az egészségtelen élelmiszerek okoznak a társadalom számára a jólét elvesztése, a munkahelyi hiányzások, az egészségügyi rendszer csillagászati költségei szempontjából, amely szó szerint étkezési folyamatban van.
Étkezési szokásainkat még jobban megzavarták a szisztematikus reklámcsomagolások, amelyek ugyanolyan hatékonyak, mint szüntelenek.
Azok, akik étkezési problémákra ébrednek, azt kérdezik maguktól: "Mit egyek?" »Ezután következik a sok ételelmélet megkérdőjelezése, amelyek gyakran azt állítják, hogy mindent megmagyaráznak. Kritikát hallunk az "Eat Well Ayatollahs" -ról, nem ok nélkül. Miért ne számolhatnánk fel azonban a témát úgy, hogy a távcső pozitív végére helyezzük magunkat, megvizsgálva ezen elméletek jó pontjait, és nem mulasztva el bizonyos buktatókat?.
Az első csapda biztosan elfelejteni egyéniségünket, mert nem mindegyikünk azonos anyagcserével és azonos felfogással rendelkezik arról, hogy mi az egészséges táplálkozás. Íme néhány általános ötlet.
A világ legjobb elméletei ... ellentmondásos módban
A tudományos világból érkezve a természetes megközelítések világába Kousmine-on keresztül jutottam be. A nyers zöldségek fogyasztását szorgalmazza, anélkül, hogy támogatnánk az integrált nyers ételeket. Nagyon jó, hogy nekem tett, de ez a koncepció ellentmond a makrobiotikumoknak, amit tiszteletben tartok, mert szinte bárhol főz.
A keleti megközelítésű makrobiotikumok szószólói azt állítják, hogy napjaink stresszes élete gyengíti az emésztést, amelyet kímélni kell, ha az ételt mérsékelt főzéssel nyújtják. Ez főleg így van, mivel magam is észrevettem, hogy stressz miatt nem mentem spontán nyers zöldségekhez, főleg télen. Akkor egy jó forró leves hívogatóbbnak tűnik számomra. Ezt bőven igazolja más egyéneknél, bár óvatosnak kell lenni és nem általánosítani.
A klasszikus orvoslás döntőként
A Ciba orvosi illusztrációk gyűjteménye (3. évf., 1973. II. Rész), amely minden orvostanhallgató alapvető orvosi anatómiai kézikönyve, helyesen említi a 139. oldalon, hogy a stressz gyengíti az emésztőrendszer nyálkahártyáját a stresszorokhoz.
A nyers zöldségeket sértetlen sértetlen rostjaiként a stressz által érzékennyé tett gyomor- és bélnyálkahártya stresszorának tekinthetjük. A mérsékelt főzés elteríti a nyers zöldségeket: nem egyszerűbb-e chow mein-t (ropogósan főzni), mint ugyanannyi nyers zöldséget? Ennek során az ázsiaiak nagyobb mennyiségű jó zöldséget fogyasztanak, mineralizálva az excellence ételeket, amelyek ebből a szempontból további védelmet nyújtanak a csontritkulással szemben, különösen azért, mert ez egy jó módszer a savasodás elleni küzdelemre.
Vegyük azonban tovább az érvelést: miért nem a probléma származhat abból is, ha hideg nyers zöldségeket fogyasztunk, ami általában még inkább gyengíti a gyomrot? Ráadásul télen kiábrándító érzés, hogy fagyasztva kezét megfagyasztja a salátánkat jéghideg csapvízben, hogy állítólag "ropogós" maradjon. Nem szükséges. Ehelyett töltse meg a salátatálcánkat langyos vagy kevés forró vízzel, hogy megmossa és felmelegítse azokat a zöldségeket, amelyeket nagy teljesítményű hűtőszekrényeink túl hidegnek tartanak azonnali fogyasztáshoz.