Pangasius (vékony harcsa) - roládok a jwitzsch főszakácstól

összetevők

500 g	Halfilé (k) (Pangasius/Schlankwels)
½	Citrom)
2 teáskanál	szója szósz
4	Mogyoróhagyma (k) (a 2 - 4 mérettől függően)
1 csomó	kapor
2 teáskanál	Kapribogyó
2 teáskanál	Bors, zöld
1 m-es	Póréhagyma rúd (ok)
2 teáskanál	Mustár, édesebb
Torma (krém torma)
125 g	Szalonna (reggeli szalonna)
125 ml	Bor, fehér
125 ml	édes tejszín
1	tojássárgája
só

készítmény

Recept innen

További inspiráció a felkészüléshez a lépésről lépésre

Hozzászólások

A legízletesebb étel! Nagyon izgatottak vagyunk ezért a finom receptért! Csak tökéletes! Vad rizst készítettem vele, nagyon jól működik.

Remek étel, amelyet sokszor szolgálnak fel nálunk:)

Nagyon-nagyon finom! És bár annyi erős íz van benne, mégis megkóstolhatja mindegyiket. Minden csodálatosan harmonizál. Kedvenc recept gyanúja;)

Tegnap megvacsoráztuk a halat, és nagyon jó íze volt! Amíg főztem, az járt a fejemben, hogy a szalonna olyan szép és ropogós a széthúzás után, de aztán lágyítva újra puha lesz. Ismét elkészítem a receptet, majd a roládokat melegen tartom a sütőben, hogy a szalonna ropogós maradjon. Mivel főzés közben annyira rajongtam érte;) Hagytuk a kapribogyót, mert nem szeretem őket, a bort és a medvehagymát sem, mert jelenleg is szoptatok és nélkülük is boldogulok. A sütőben krumplit is ettünk. Ja, és a szósz nagy sikert aratott, olyan finom!

Érdekes és változatos volt, a tölteléket nagyon jól fogadták! Végül a hal fütyült. Köszi =)

Ismét: a (vastag) filéinkkel nem lehetett fogpiszkálóval - roládnyársakat vettem. lg buf

hello jwitzsch, ma főztük a receptedet - azt kell mondanom: öröm. nem volt sonkám - olvassátok el: o (- anélkül is csodálatosan ízlett. A póréhagyma nem dominált mindenben az ízét tekintve, mert a harcsa sajátos ízű. Megpróbálom a szója és a citrom pácolását más halakkal minden bizonnyal gyakrabban, még akkor is, ha a filé nem éppen olcsó - 2 db kb. 10 € lg buf

Kipróbáltam személyenként 200 g Pagasius filével is és fantasztikus volt! Azonban problémáim voltak egy fogpiszkálóval lezárni, ezért roládzsinórral kötöttem. Nagyon ízletes, egzotikus halétel. Csak így tovább, Frank!

Szerintem jól kitalálták. a pangasius erős ásványi ízű hal. és a kapern-bors paszta jó hajtást kap. az európaiak jobban ismerik a halat, mint íztelen húst, amelyet elengedhetetlen fehérbor mártásokkal fogyasztanak. AMI itt nem működik. üdvözlet theda

Finom. Az összetevők azonban csak egy viszonylag kicsi étkezéshez elegendőek. Tervezzen fejenként kb. 200 g filét főnként.

---