Panna Cotta - egyszerű, gyümölcsös, finom; Koch-Mit

2020.01.28 Lukas Rathschlag

Tejszínes, krémes, vanília árnyalattal - így kell megkóstolni a panna cottát. Ezek a receptek megmutatják, hogyan készítheti könnyedén és öntheti mártással.

Mit szokott desszertként rendelni egy olasztól? Rendben, tiramisu. De még sok finom desszert van az Alpoktól délre fekvő országból. Az egyik krémes, vaníliás, és gyakran gyümölcsmártással tálalják. Természetesen a panna cottáról beszélünk!

Fordítva a panna cotta jelentése „főtt tejszín”, ami nagyjából a legmegfelelőbb kifejezés a desszert számára. Egyszerűen tejszínből, cukorból és zselatinból készül. Adjon hozzá vaníliát (aromát vagy hüvely formájában), és az összetevők együtt vannak. Attól függően, hogy mit szeretne a panna cottával tálalni, kissé adaptálható, mivel ilyen egyszerű alapanyagokból áll.

Például adhat egy kis citromhéjat a recepthez. Ez bizonyos frissességet és könnyedséget biztosít. Vagy adhat egy csipet kakaót a panna cotta-hoz, és olyan gyönyörűen színezheti. Látja, a lehetőségek sokak. De most érezd jól magad a receptekkel!

Alapvető Panna Cotta recept

összetevők

  • 3 lap zselatin
  • 350 ml tejszín
  • 1 vanília hüvely
  • 100 g cukor

cotta

Az alaprecept segítségével a panna cotta sikeres lesz - garantáltan!

készítmény

1. lépés
Először áztassa a zselatinlapokat egy kevés vízbe a csomagon található utasításoknak megfelelően. Öntsük a tejszínt egy serpenyőbe, és óvatosan melegítsük fel. Közben felezd a vanília hüvelyét, és kapard ki a pépet. A tejszínhez adjuk a cukorral együtt, és rövid ideig forraljuk.

2. lépés
Csökkentse a hőmérsékletet, hogy a tejszín ne forrjon fel, majd oldja fel benne a kinyomkodott zselatinlapokat. Melegítsen mindent 2 percig, majd öntse a tálba vagy a pohárba a tálaláshoz. Hűtsük legalább 5 órán át, vagy lehetőleg egy éjszakán át.

Tippünk: A panna cotta közvetlenül kis poharakba is tölthető és beléjük tálalható. Ha meg akarja buktatni a desszertet, töltse meg megfelelő tálakba, és hagyja kihűlni.

Klasszikus panna cotta bogyókkal

  • Alapvető Panna Cotta recept
  • 200 g bogyó (málna, eper stb.)
  • 80 g cukor
  • 1 teáskanál citromlé

Így ismerjük az olasz desszertet: klasszikus gyümölcsös bogyókkal.

készítmény

1. lépés
Készítse el az alapvető panna cotta receptet, és egy éjszakán át hűtse.

2. lépés
Röviden mossa meg a bogyókat. Tegye a bogyók 3/3-át egy serpenyőbe kevés vízzel, cukorral, citromlével és pürével. Röviden forraljuk fel, és lassú tűzön hagyjuk tovább sűrűsödni. Ezután vegye le a tűzhelyről, és hagyja kihűlni egy tálban.

3. lépés
Tálalás előtt vegye ki a panna cottát a hűtőszekrényből. Forduljon ki egy tányérra, és öntse rájuk a mártást. Díszítsük a többi bogyóval és tálaljuk.

További olasz receptek

Panna cotta mangóval

összetevők

  • Alapvető Panna Cotta recept
  • 2 mangó
  • 100 ml ananászlé
  • 100 g cukor

Gyümölcsös-karibi: panna cotta mangóval.

készítmény

1. lépés
Először készítse el az alapreceptet a fent leírtak szerint és tegye hűtőbe.

2. lépés
Tálalás előtt meg kell készíteni a mártást. Ehhez hámozzon meg és magozzon mindkét mangót, és vágja apróra a pépet. Öntsük az ananászlevet egy fazékba, adjuk hozzá a mangó darabjait a cukorral együtt, és forraljuk fel. Hagyja kb. 2 percig párolni.

3. lépés
Most pürésítsen meg mindent a botmixerrel, és hagyja 10 percig sűrűsödni. Amikor a szósz szép sűrű, vegyük le a tűzről, és öntsük egy tálba. Hagyjuk 15 percig hűlni. Ezután vegye ki a tejszínt a hűtőszekrényből, vagy fordítsa ki egy tányérra, és öntse rá a mártást, vagy öntse a mártást a poharakba. A tetejére kenjük a darabokat és tálaljuk.

Lukas ételszerkesztő és lelkes mindenért, ami a tűzzel és a lánggal kapcsolatos. Hobbifőzőként azonban mindig új dolgokkal próbálkozik.