Panna Cotta karamellizált cseresznyével - A konyha társalgója

Panna cotta - egyszerűen olasz bűn, amelynek nem szabad ellenállni!

Krémes - könnyű - és nem túl édes, pontosan így kell ízlelnie a tökéletes panna cottát. Ez a finom desszert annyira nemesnek és kidolgozottnak tűnik, hogy valójában olyan egyszerű elkészíteni.

A friss gyümölcs csodálatosan illik a panna cottához

Lefordítva "főtt tejszínről" beszélünk, ahol a tejszínt csak melegíteni lehet! amint zselatint ad hozzá.

Néhány kalória megtakarítása érdekében a második felét tejföllel helyettesítettem.

A panna cotta a szép dolog - olyan csodálatosan és minden ízlés szerint variálható, akár vanília hüvely vagy citromhéj hozzáadásával, étcsokoládéval finomítva, akár gyümölcslével - végtelen lehetőségek vannak.

Finomítottam karamellizált pisztácia dióval, cseresznyével és ribizlivel.

Az évszaktól függően számos más típusú gyümölcs is használható. Könnyen el tudom képzelni a fahéjas vajban kissé téliesebben felmelegedett epret, rebarbarakompótot, szilvát vagy narancsot.

Ízlésed és kreativitásod szerint itt nincsenek korlátok, csak próbáld ki.

Panna cotta karamellizált cseresznyével - recept

200 g tejföl

4 lap zselatin

1 evőkanál citromlé

250 g friss cseresznye, opcionálisan fagyasztva

100 g ribizli

100 g pisztáciamag, zúzva

1. A tejszínt lassan melegítse közepes lángon, ne forralja fel! Adjunk hozzá cukrot és citromlevet, és mindent jól keverjünk, amíg a cukor fel nem oldódik.
2. Vegye le az edényt a tűzhelyről, és hagyja kissé kihűlni.
3. Áztassa a zselatinleveleket kb. 5 percig hideg vízben.
4. Jól kinyomkodjuk a zselatinleveleket, és hozzáadjuk a tejszínhez - egyenletesen keverjük a habverővel, amíg a zselatin fel nem oldódik.
5. Adjunk hozzá tejfölt, és ismét alaposan keverjük meg.
6. Röviden öblítse le a szilikon formákat hideg vízzel, majd töltse fel a kihűlt krémkeverékkel.
7. Helyezze a formákat egy vágódeszkára, és tegye a hűtőbe körülbelül 3 órára vagy még jobb éjszakára.
8. A meggyet felezzük és gödrözzük.
9. Mossuk meg a ribizlit és távolítsuk el a szárról.
10. Nagyszerűen aprítsa fel a pisztácia diót, melegítse rövid ideig az olívaolajjal és a mézzel egy bevont serpenyőben közepes lángon.
11. Vegye le a serpenyőt a tűzről, adja hozzá a meggyet és a ribizlit, és alaposan keverje össze.
12. Óvatosan nyomja ki a panna cottát a formákból, és tegye a tányérokra.
13. Kenje el egyenletesen a pisztácia diót, a meggyet és a ribizlit a panna cottán.

---