Panzerotti tonhal, scamorza és szárított paradicsommal

scamorza

scamorza

panzerotti

1. Húzza ki a kenyértésztát kb. 2 mm vastagságúra. Vágja a tésztát 8 cm-es korongokra, akár egy pohár, akár egy csésze segítségével. Fedje le a lemezeket konyharuhával és hagyja 20 percig kelni.

2. Hagyja ülni a tésztát, miközben apróra vágja a nagy füstölt Scamorza-t, helyezze egy tálba, a lecsurgatott tonhalat, a vékony szeletekre vágott szárított paradicsomot és az apróra vágott bazsalikomot. Fűszerezzük borssal.

3. Forgassa újra a korongokat, amíg meg nem szélesednek. Tegyen egy nagy kanál tölteléket minden korongra, és hajtsa félhold alakúra. A széleket nyomja össze, hogy lezárja őket, majd ráncolja meg egy villával.

4. Forró olajban pirítsa meg a panzerottit aranysárgára. Lecsepegtetjük a papírtörlőre, és forrón tálaljuk.