Papas arrugadas Burgonya sókéregben - SZÓRAKOZÁSRA

A burgonyakészítmény ezen változata a Kanári-szigetekről származik. Durva tengeri sót használnak az eredeti receptben.

4 - 6 fő részére:

18 kicsi burgonya • 3 evőkanál durva só • 1 szelet fehér kenyér • 1 gerezd fokhagyma • 2 friss piros chili paprika • 100 ml olívaolaj • 1 evőkanál fehérborecet • 1 teáskanál édes paprika • kömény • só • bors • 1 csipet cukor

1. A burgonyát folyó víz alatt tisztítsa meg. Tegye hámozatlanul egy sekély serpenyőbe a sóval, és csak fedje le vízzel. Forraljuk fel, és nyitott edényben főzzük 30 percig.
2. Addig áztassa a fehér kenyeret vízzel a mártáshoz. Hámozzuk meg a fokhagymát és finomra pürésítsük egy turmixgépben a kimagozott chili paprikával, kinyomkodott fehér kenyérrel és olívaolajjal. (Vigyázat, fröccsenhet!)
3. Tegye a keveréket egy tálba. Keverjünk hozzá fehérborecetet és paprikaport. Jól fűszerezzük köménnyel, borssal és sóval, ízlés szerint adjunk hozzá cukrot. Vigye át egy kis tartályba.
4. A burgonyában lévő víznek a főzési idő vége felé el kell párolognia, hogy a burgonya végén sós kéreg legyen. Tehát körülbelül 20 perc főzési idő után rázza meg újra és újra az edényt, hogy a burgonya ne égjen el. Tipp: A burgonyát "Mojo rojo" nevű forró mártással tálaljuk. Egyébként a grillezett tonhalhoz is jól passzol.

Adagonként 6 adaggal:

Kalóriák: 275
Zsír: 17,5 g
A legnépszerűbb tartalom: E-vitamin, kálium

---