Paprika - előnyök, fogyasztás és mellékhatások

kaliforniai paprika Ez jó C-vitamin, béta-karotin és más antioxidáns forrás. A paprika fogyasztásának számos előnye van: a megfázás megelőzésétől vagy a szívbetegségek kockázatának csökkentésétől a fogyás folyamatának támogatásáig. Ismerje meg a paprika tápanyag-összetételét, a kalóriák számát, a fogyasztás előnyeit és hátrányait.

Tartalom:

Általános információ

Mint jól tudjuk, a kedves kaliforniai paprika minden ember fontos étrendjének része. Igen, a paprika édes és sokoldalú, de tudta, hogy segítenek a testnek számos egészségügyi probléma leküzdésében, a náthától a rákig?

Ezt a finom ételt sokunk ismeri édes íze miatt, és azért, mert darált hússal tölthető (a legtöbben élveztük a töltött paprika ízét). De az előnyök jóval felülmúlják az ízt - a paprikában sok vitamin, antioxidáns és ásványi anyag van, amelyek segítenek megőrizni az egészséges életmódot (és talán még leadni is néhány kilót).

Ha csökkenteni szeretné a betegségek, a szívbetegségek és a rák kockázatát, akkor valószínűleg továbbra is ezt a csodálatos ételt kell fogyasztania.

Mi a kaliforniai paprika?

A paprika a Capsicum annum növényfaj része. Botanikai szempontból gyümölcs, de táplálkozási szempontból zöldségnek számít.

Míg a "lime" vagy a csípős paprika híres a kapszaicintartalmáról, a paprika nem tartalmaz kapszaicint, és sok kultúrában "paprikaként" említik.

A paprikának különféle fajtái vannak, a leggyakoribb a vörös, a sárga és a zöld. Ritkább, narancssárga, barna, fehér és lila.

Mit tartalmaz a paprika?

A paprikák között a színtől függően vannak táplálkozási különbségek. Például a pirospaprika több mint nyolcszor több A-vitamint tartalmaz, mint egy zöld paprika.

Ezeknek a paprikáknak nagyon fontos szempontja, hogy magas az antioxidáns koncentrációjuk. Egyetlen paprika az ajánlott napi C-vitamin mennyiségének kétszerese és a szükséges napi A-vitamin bevitelének háromnegyedét adja. Ha ilyen módon és nem kiegészítőként fogyasztunk vitaminokat, a test pontosan felszívja a szükséges mennyiséget, megszüntetve a többi biztonságos. Ez különösen fontos, ha az A-vitaminról van szó, mivel az A-vitamin túladagolása rendkívül súlyos mellékhatásokat okozhat. De ez nem történik meg, ha étel fogyasztja!

Piros kaliforniai paprika - tápérték

Egy közepes méretű pirospaprika (kb. 119 gramm) a következőket tartalmazza:

• 37 kalória
• 5 milligramm nátrium
• 7 gramm szénhidrát
• 5 gramm cukor
• 1 gramm fehérje
• 152 milligramm C-vitamin (a napi DV-szükséglet 253 százaléka)
• 3726 nemzetközi A-vitamin egység (a DV 75% -a)
• 0,3 milligramm B6-vitamin (a DV 17% -a)
• 54,7 mikrogramm folát (a DV 14% -a)
• 2 gramm rost (a DV 8% -a)
• 8 mikrogramm K-vitamin (a DV 7% -a)
• 1,2 milligramm niacin (a DV 6% -a)
• 0,1 milligramm tiamin (a DV 4% -a)

Magas növényi vegyületek

A paprika gazdag különféle antioxidánsokban - különösen karotinoidokban.

A paprika fő vegyületei a következők:

• Leginkább a paprikában található, a kapszantin erős antioxidáns, amely felelős élénkpiros színéért.
• Ez a vegyület a sárga paprika leggyakoribb karotinoid antioxidánsa.
• Bőségesen megtalálható a zöldpaprikában (éretlen) és a fekete borsban. A megfelelő lutein bevitel javíthatja a szem egészségét.
• A vizsgálatok azt mutatják, hogy ez az antioxidáns polifenol hasznos lehet bizonyos krónikus állapotok, például a szívbetegségek és a rák megelőzésében.
• A luteolin egyben polifenol antioxidáns is, amely számos jótékony hatással lehet az egészségre.

A paprika fogyasztásának előnyei

A fogyás folyamatának támogatása

Adagonként mindössze 37 kalóriát tartalmaz, és a paprika nagy mennyiségű tápanyagot biztosít a szervezet számára, kevesebb kalóriát adva a napi igényekhez. Ez számos egészségtelen étel helyettesítője is lehet.

A rák és a szívbetegségek kockázatának csökkentése

Sok más egészséges ételhez hasonlóan a paprikának is fontos szerepe van a rák és a szívbetegség kockázatának csökkentésében. A paprika nagy számban tartalmaz karotinoidokat, természetes antioxidánsokat, amelyek segítenek csökkenteni a sejtekben az oxidatív stressz által okozott károkat. A pirospaprika különösen nagy mennyiségben tartalmaz béta-karotint, alfa-karotint, luteint és zeaxantint.

Kimutatták, hogy a karotinoidokban (különösen a béta-karotinban) gazdag ételek csökkentik a rák kockázatát, mivel jelentősen csökkentik a szabad gyökök aktivitását a szervezetben.

Érdekes módon a paprikában lévő antioxidánsok hatékonyságát tovább növelheti gőzöléssel. Egy 2008-as kaliforniai tanulmány megállapította, hogy a párolt kaliforniai paprika, valamint az antioxidánsokban gazdag különféle egyéb élelmiszerek javították az epesav-megkötő képességet. Minél nagyobb az epesavak megkötő képessége, annál kevésbé keringenek, amikor a test feldolgozza az ételt. Így a koleszterin felhasználása hatékonyabb, a test zsírfelszívódása csökken és automatikusan csökkenti a szívbetegségek kockázatát. Ha az epesavak kötési képessége gyenge, ez a rák megnövekedett kockázatával jár. Ezért ajánlatos a paprikát párolni.

A szem egészségének védelme

A látásromlás leggyakoribb típusai a makula degeneráció és a szürkehályog, amelyek fő okai az öregedés és a fertőzések. A táplálkozás azonban jelentős szerepet játszhat e betegségek kialakulásában.

A lutein és a zeaxanthin - a paprikában viszonylag nagy mennyiségben található karotinoidok - elegendő fogyasztással javíthatják a szem egészségét. Pontosabban védi a retinát - a fény fényérzékeny belső felületét - az oxidatív károsodásoktól. Tanulmányok azt mutatják, hogy a karotinoidokban gazdag ételek rendszeres fogyasztása csökkentheti a szürkehályog és az életkorral összefüggő makula degeneráció kockázatát.

Így a paprika állandó fogyasztása csökkentheti a látási problémák kockázatát.

Az immunitás javítása

A kaliforniai paprikát tartalmazó étrend kiválóan küzdhet a betegségekkel! A magas A-vitamin-tartalom elengedhetetlen mind a súlyos betegségek, például a rák, mind számos rövid távú betegség, például a nátha elleni küzdelemben.

Sok kutatást végeztek az immunitás növelésének előnyeiről az A-vitamin-kiegészítők szedésével, különösen az alacsony és közepes jövedelmű országokban, ahol a gyermekek rendkívül hajlamosak a betegséghez vezető vitaminhiányra.

Ha sok stresszes helyzetben van, a pirospaprika nagyon hasznos lehet az immunitás javításában a magas C-vitamin-tartalom miatt. Azoknál az embereknél, akiknek elegendő C-vitaminjuk van a rendszerben, kisebb a betegség kialakulásának kockázata, a megfázástól a rákig. . A C-vitamin elengedhetetlen a legyengült immunrendszer stimulálásához a magas stressz szintjétől.

Általában a kaliforniai paprika segíthet csökkenteni a szervezet gyulladását, amely valójában a legtöbb betegség oka.

Pozitív mentális állapot fenntartása

A paprikában található vitaminok azért is hasznosak, mert jó szinten tartják az elsődleges kognitív egészséget. Ezért a paprika az egyik legjobb étel az agy számára.

Az egyik ok a magas B6-vitamin jelenléte, amely növeli a szerotonin és a norepinefrin szintjét, más néven "boldogsághormonokat". Ezeknek a hormonoknak a magas szintje javítja a hangulatot, az energiát és nagyobb koncentrációt biztosít, míg az alacsony szint mentális rendellenességeket, például ADHD-t okozhat.

Kimutatták, hogy a B6-vitamin-hiány hozzájárul az öregedő kognitív károsodások kialakulásához, sőt növelheti az Alzheimer-kór és/vagy a demencia kockázatát.

A bőr egészségének megőrzése

Amellett, hogy jó az immunrendszernek, a C-vitamin a bőr számára is kiváló! A paprikában található C-vitamin és karotinoidok javítják a bőr egészségét és serkentik a kollagéntermelést.

A magas C-vitamin-tartalmú emberek kevésbé száraz és ráncos bőrrel rendelkeznek, és a bőrrák kialakulásának kockázata is alacsonyabb.

Az egészséges terhesség támogatása

A paprika az ajánlott napi folátmennyiség 14% -át tartalmazza, amely a várandós anyák számára létfontosságú tápanyag. Valójában a folát napi ajánlása körülbelül 50% -kal nő a terhes nőknél, mivel szerepet játszik a születési rendellenességek megelőzésében és a születendő gyermekek egészségének megőrzésében.

Amellett, hogy segít a születési rendellenességek csökkentésében, a folát támogatja az idegcső egészséges fejlődését, és előidézi az arc és a szív megfelelő fejlődését.

A fogyasztás módjai

A paprika elkészítésének módszerei végtelenek. Ehetjük nyersen, megsüthetjük, grillezhetjük vagy hozzáadhatjuk a salátához. Mint fent említettük, gőzös főzésük különösen javítja tápértéküket.

Paprikalé - előnyök

Lé készíthető paprikából is. A zöld kaliforniai paprika lé szilíciumban gazdag, ami rendkívül szükséges a körmök és a haj számára. Az ajánlott napi mennyiség legalább 500 ml.

Egészséges receptek paprikával

Az egyik legrégebbi és legnépszerűbb recept a kaliforniai paprikával a töltött paprika. Ezt a receptet először egy szakácskönyvben fedezték fel Bostonban 1896-ban.

Nos, az eredetitől eltérő receptek vannak, amelyekben a paprikát hússal töltik meg. Például quinoával és zöldekkel vagy zöldségekkel tölthetők. Ezek az ételek egyszerűek és finomak!

A töltött paprika másik változata, amelyben rizzsel töltik meg. Ez a recept hazánkban jól ismert, mert a böjtölők preferálják.

Hogyan válasszuk ki a legjobb paprikát?

Nem minden paprika nő egyformán, ezért legyen óvatos vásárláskor. Ezek azoknak az élelmiszereknek a listájához tartoznak, amelyek nem ökológiai formában vásárolják a legnagyobb peszticid-koncentrációt.

De vásárlásakor nem csak erre kell figyelni, hanem arra is, hogy a bio paprika sokkal jobb antioxidáns tartalommal rendelkezik. 2012-ben lengyelországi kutatók felfedezték, hogy a szerves kaliforniai paprika "lényegesen több C-vitamint, teljes karotinoidokat, β-karotint, α-karotint, cisz-β-karotint, fenolsavakat és teljes flavonoidokat tartalmaz a nem organikus fajtákhoz képest.

Káros hatások

A paprika általában egészséges és jól tolerálható. Néhány ember azonban allergiás lehet, bár ez elég ritka. Néhány, a virágporra allergiás ember azonban a keresztreakció miatt érzékeny lehet a paprikára is.

Bizonyos ételek között allergiás keresztreakciók léphetnek fel, mivel ezek ugyanazokat az allergéneket tartalmazhatják - vagy hasonló kémiai felépítésű allergéneket.

ellenjavallatok

Paprika ellenjavallatok

A paprikát nem ajánlják fogyasztani a gyomor-bél traktus gyulladásos betegségei, gyomorhurut, gyomorfekély, aranyér, álmatlanság, epilepszia és vesebetegségek. A paprika az egyik olyan termék, amely nitrogén alapú műtrágyákat, növényvédő szereket tartalmaz. Ezért jobb, ha csak a vegetációs időszakban és különösen nyáron vásárolja meg, és valószínűleg annak a régiónak az élőhelyén termesztik, ahol él.

---