Paprika - mit eszünk La Mutuelle Générale
Ellentétben azzal, amit gondolni lehet, a paprika nem zöldség, hanem gyümölcs. C-vitamin-gazdagsága, jóval magasabb, mint a narancsé, és magas béta-karotintartalma, amely szerepet játszik a szív- és érrendszeri betegségek és egyes rákos megbetegedések megelőzésében.
Évad
június, július, aug, szept
Táplálkozási jellemzők
A bors energiatartalma nagyon alacsony, kevesebb mint 30 kcal/100 g. Csak 4% szénhidrátot tartalmaz, ezért túlsúly vagy cukorbetegség esetén ajánlható.
Átlagosan tartalmaz tranzitszabályozó szálakat.
A paprika ásványi anyagokból és nyomelemekből, különösen káliumból, magnéziumból, kalciumból és vasból áll.
Erős pontja a C-vitaminban való gazdagság: háromszor többet ad, mint egy narancs, és 100 g a teljes ajánlott bevitelt jelenti. A C-vitamin fertőzésellenes hatású, megkönnyíti a vas felszívódását és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.
A paprika gazdag béta-karotinban (A-provitamin), amely szintén antioxidáns, amely számos betegséget megakadályoz. E és B9 vitamint is tartalmaz.
Választani
A paprikának fényesnek, szilárdnak és simanak kell lennie. Ha a bőre ráncos vagy foltos, hagyja félre !
Megőrizni
A paprikát egy hétig a hűtőszekrény élesebben vagy hűvös helyen tárolhatja.
Felkészülni
A bors elkészítése nagyon egyszerű: csak öblítse le víz alatt, majd vágja félbe, hogy eltávolítsa a magokat és a fehér hártyákat. Az emésztési problémák elkerülése érdekében a bőr eltávolítható.
Nyers, kockákban vagy csíkokban részletezve, keveredik a nyári salátákkal, és a legtöbbet hozza ki a vitaminjaiból.
Balzsamecettel és kevés cukorral fűszerezve édes-savanyú előétel.
Finoman friss tejszínnel elkeverve a pirospaprika pépe finom coulist ad, amely finoman illik egy zöldséges lepényhez vagy egy tál fehér halhoz.