Paradicsom tárolása Tippek a paradicsom tárolásához
A paradicsom finom és nem tudja elviselni a hideget. Ez nemcsak a növényekre vonatkozik, hanem a gyümölcsökre is. Nem tartoznak a hűtőszekrénybe, mert ott elveszítik frissességüket és ízüket. Ezenkívül a paradicsom túl hideg hőmérsékleten gyorsan elkezd penészedni.
tartalom
Az optimális hőmérséklet a paradicsom tárolásához
A gyümölcsöknek lehetőleg hőmérsékleten kell lenniük 12 és 16 ° C között van tárolni kell. Akkor különösen aromásak maradnak. A hőmérsékletigény azonban az adott fajtától is függ. Néhány paradicsom (pl. Szőlős paradicsom) 13-18 ° C hőmérsékleten tartható. Fontos, hogy ezt a hőmérsékleti zónát ne túllépjék, és ne lehessen aláhúzni. Míg a túl alacsony hőmérséklet rontja az ízélményt, a túlzott hő felgyorsítja a rothadás folyamatát.
A napfénynek és a felület keménységének is megfelelőnek kell lennie
A legjobb, ha érett paradicsomot tartunk az egyiken árnyékos, magas páratartalmú hely hogy a napfény nem érheti el. A napsugarak kedveznek az érés utáni folyamatoknak, ami azt jelenti, hogy a paradicsom gyorsan túléretté válhat.
A zöld, éretlen paradicsom esetében azonban ez a tény felhasználható. Ha az éretlen gyümölcsöket egy napsütéses és meleg ablakpárkányra helyezzük, néhány napon belül beérnek.
Alapvetően meg kell szereznie a gyümölcsöt Helyezze nyíltan egy tálra, oxigénigényük kielégítésére. Műanyag zacskóban tárolni nem ajánlott. Nyomáspontok gyorsan megjelenhetnek a gyümölcsön egy kemény felületen. Ennek megakadályozása érdekében a paradicsomnak puhának kell feküdnie. A konyhai törölközők vagy hasonló párnák biztosítják, hogy a gyümölcsök ne sérüljenek meg, mielőtt megeszik őket.
A paradicsom eltarthatósága és a tartósítás módjai
Ha a paradicsomot helyesen tárolja, sokáig élvezheti friss ízét.
Optimális körülmények között a paradicsom Legfeljebb 14 napig tartható. Ha a gyümölcsöket hosszabb ideig akarják tárolni, a tartósítás különféle formái állnak rendelkezésre. Ezek általában a következőket tartalmazzák:
- A gyümölcsök feldolgozása paradicsomlé, szósz stb.
- Ébredés
- Fagy
- Ecetes áztatás
- száraz
Ez azt jelenti, hogy a paradicsom a módszertől függően több hétig vagy akár egy évnél tovább is eltartható. Ez azt jelenti, hogy a paradicsomhoz még a hideg évszakban is hozzá lehet férni.
A paradicsom hatással van "szomszédaikra"
A paradicsomot általában nem szabad más gyümölcs- és zöldségfélék közelében tárolni. A gyümölcsök mégpedig - mint z. B. alma vagy banán is - az úgynevezett gáznemű hormon Etén (még: etilén), amely felgyorsítja a gyümölcsök és zöldségek anyagcseréjét. Ezek gyorsabban romlanak, ha hosszabb ideig vannak kitéve a gáznak, mert ez beindítja az érési folyamatokat. Emiatt a paradicsomot külön kell tartani.
Az etén hatása szintén alkalmazható. Ha az éretlen gyümölcsöt vagy zöldséget az érett paradicsom közelében tartják, a gáz felgyorsítja az érést és ezáltal az ízletesebb ételeket.