Paradicsomkalória és táplálkozási tények, beleértve a paradicsomlevest

Míg a Közép- és Dél-Amerikából származó paradicsomot hazánkban már Kr.e. 200-ban termesztették, a növény csak későn talált utat Európába. Állítólag Kolumbusz Kristóf hozta el az osztrák Paradeist az útjáról. A növények megalapozhatták, főleg Olaszországban. Ott arany almának (= pomodoro) hívták őket, és kezdetben dísznövénynek számítottak.

Csak a 18. századtól tudták, hogy aranyalmát is fogyasztottak Olaszországban. Azonban egy egész évszázad telik el, mire ez a használati módszer átterjed Németországra. És a paradicsom csak 1945 után vált igazán népszerűvé Németországban. Az 1950-es években szupermarketek építésével az aranyalma végül Németország utolsó sarkába érkezett. Mára azonban a konyha szerves részévé váltak. Mivel minden német évente körülbelül 22 kilogrammot fogyaszt el az ízletes gyümölcsből.

Éjszakai növényként a paradicsom zöldterületein, a szár tövében és leveleiben a mérgező tomatidint tartalmazza. Ezért ne fogyasszon éretlen gyümölcsöt, és mindig távolítsa el a szár alapját, mielőtt nyers paradicsomot fogyasztana. A következőkben az arany alma tápértékéről és energiaértékéről olvashat.

Paradicsom: kalória és tápérték

A paradicsom egészséges zöldség, amely nem hiányozhat egyetlen menüből sem. Mivel a finom gyümölcsök alacsony energiaértékűek, de sok vitamint és ásványi anyagot tartalmazhatnak. 95 százalék vízből állnak, ezért szomjoltóként is ideálisak. Rosttartalma 1,2 százalék. A következő tápértékek és kalóriák találhatók 100 gramm paradicsomban:

73 kJ/17 kcal
1 gramm fehérje
0,2 gramm zsír
2,6 gramm szénhidrát

Koktélparadicsom:
Mivel azonban a paradicsom sokféle változatban, méretben, formában és színben kapható, összetevőik is változnak. Míg a fenti értékek a standard vörös, kerek paradicsomra vonatkoznak, a kis cseresznye paradicsom energia- és tápértéke a következő:

71 kJ/17 kcal
1,1 gramm fehérje
0,1 gramm zsír
2,3 gramm szénhidrát

Emlékeztetőül: A meggyparadicsom kicsi, nagyjából cseresznye méretű gyümölcs, amely nagyon aromás. Megvásárolhat cseresznye paradicsomot a panicában vagy több gyümölcsöt csomagolva zöld nélkül. Remekül díszítik, tökéletesen lekerekítik a vegyes salátát, vagy ízletes köretet képeznek hússal, tésztaételekkel és halakkal.

Marhapecsenye paradicsom:
Ha szereti a paradicsom ízt, elkerülheti a vörös, sárga, barna, zöld vagy fehér színben kapható nagy marhahúsos paradicsomot. Mivel a marhahús paradicsomot gyenge aromájuk miatt elsősorban főzéshez használják. Vannak azonban ebből a fajtából olyan fajták is, amelyeket kiadós íz jellemez. Táplálkozási értéke és kalóriája így néz ki:

71 kJ/17 kcal
1 gramm fehérje
0,2 gramm zsír
2,6 gramm szénhidrát

Dátum paradicsom és palack paradicsom:
Bár az egyes fajták értékei csak kis mértékben különböznek egymástól, az alábbi információkat megtalálja 100 gramm datolya paradicsom és 100 gramm üveg paradicsom esetében.

100 gramm datolya paradicsom:

84 kJ/20 kcal
0,9 gramm fehérje
0,2 gramm zsír
3,5 gramm szénhidrát

100 gramm palackparadicsom:

80 kJ/19 kcal
1 gramm fehérje
0,2 gramm zsír
3,5 gramm szénhidrát

A cseresznye paradicsomhoz hasonlóan a datolya paradicsom is Olaszországból származik. A datolya paradicsom íze enyhén édes. Nagyon vékony héjúak, hosszúkásak, datolyaszerűek. A kerek meggyparadicsomhoz hasonlóan az ovális datolya paradicsom is kicsi és praktikus. Gyakran használják díszítésként, de köretként is nagyon ízlik. Vagy alkalmasak alacsony kalóriatartalmú harapnivalók közé a nassoláshoz. Az üvegparadicsom hosszúkás alakjának köszönheti nevét. Ezek viszonylag nagy, hosszúkás gyümölcsök, sok péppel. Ezért gyakran szószokat készítenek belőlük.

Konzerv paradicsom: kalória és táplálkozási tények

A paradicsom nem csak az első számú zöldség Németországban, mint friss gyümölcs. Szintén konzervált állapotban konzervdobozban vásárolhatja meg az arany almát. Konzerv paradicsomot találhat egész gyümölcsként, gyümölcsdarabként vagy pürésítve. A konzerv paradicsomot mindenesetre szósz készítéséhez használják.

Az alábbiakban 100 gramm konzerv paradicsom tápértékét és energiáját mutatjuk be:

75 kJ/18 kcal
1,2 gramm fehérje
0,2 gramm zsír
2,7 gramm szénhidrát

Mint látható, a friss zöldségek értékeit a tartósítás csak kis mértékben változtatja meg. Az a fogyasztó, aki odafigyel karcsú alakjára, kiváló lehetőség a kalóriák megtakarítására is. Ha nemcsak a paradicsomot szereti, de az édes ketchupot is a kedvenc szószai közé sorolja, akkor saját maga készíthet alacsony kalóriatartalmú ketchupot paradicsomkonzervekkel, különféle fűszerekkel és édesítőszerekkel vagy stevia-val.

Szárított paradicsom: kalória és táplálkozási tények

A szárított paradicsomra különösen kiadós illat jellemző. Ugyanakkor, mint minden szárított gyümölcs esetében, nincs magas víztartalom. Ennek eredményeként a paradicsom "tömény" szárított húsának energia- és tápértéke természetesen jóval magasabb, mint a friss gyümölcsökben. A száraz arany alma tiszta és olajban egyaránt kapható. 100 gramm napon szárított paradicsom a következő tápértékkel és kalóriákkal rendelkezik:

100 gramm szárított paradicsom:

1079 kJ/258 kcal
14 gramm fehérje
3 gramm zsír
43,5 gramm szénhidrát

100 gramm szárított paradicsom olajban (lecsepegtetve):

891 kJ/213 kcal
14 gramm fehérje
5,5 gramm zsír
17,8 gramm szénhidrát

Szárított paradicsomból fűszeres pestót készíthet. A szárított gyümölcsök rusztikus salátában használhatók. Olajbogyóval és szardellafilével díszes vinaigrettet készítenek, fokhagymával és olívaolajjal csodálatosan ízlik egy szelet fehér kenyér.

Paradicsomlé: kalória és tápérték

Ha szeretné friss reggelivel gazdagítani a reggelit, vagy a levét ízletes falatként szereti, akkor a kiadós paradicsomlé mindenképpen örvendetes alternatívája az édes gyümölcsleveknek. Ha nem saját maga készít paradicsomlevet, akkor alaposan olvassa el az összetevők listáját, amikor kész gyümölcslevet vásárol. Az alábbiakban bemutatjuk a 100 milliliter friss paradicsomlé kalóriáit és tápértékeit:

61 kJ/15 kcal
1 gramm fehérje
0,1 gramm zsír
2,5 gramm szénhidrát

Ha összehasonlítja ezt a 100 gramm friss paradicsom értékével, akkor azt tapasztalja, hogy a különbség nagyon kicsi. Kész paradicsomlé vásárlásakor hasonló eredményt érhet el, ha a nem koncentrátumból készült levet választja. Ha paradicsomlevet választ a csomagból, fennáll annak a kockázata, hogy az energiaérték magasabb lesz, és hogy a gyümölcslé koncentrátumból készült.

Paradicsomleves: kalória és táplálkozási tények

Az aranyalmából készült levest a német fogyasztók is nagyon kedvelik. Ezért a paradicsomleves tápértékét és energiaértékét alább találja. Mivel a 100 gramm paradicsomlevesre vonatkozó információk könnyen megtévesztőek, ezen adatok mellett megadják a tányér paradicsomleves értékeit (ami kb. 250 grammnak felel meg):

100 gramm paradicsomleves:

162 kJ/39 kcal
1 gramm fehérje
3 gramm zsír
2 gramm szénhidrát

1 tányér paradicsomleves (250 g):

404 kJ/97 kcal
1 gramm fehérje
8 gramm zsír
4 gramm szénhidrát

Ha azonban finomítja a paradicsomlevest egy folt tejszínnel, vagy pirított kenyérkockákkal fűszerezi, akkor a fenti értékek természetesen az összetevő függvényében nőnek. Ha az ízletes levest díszíteni szeretné, és adna hozzá még néhány vitamint anélkül, hogy növelné az energiaértéket, szórja meg a megtöltött tányért apróra vágott petrezselyemmel vagy kis metélőhagymával.

Paradicsom-ketchup: kalória és táplálkozási tények

A paradicsom-ketchup nem hiányozhat a barbecue-partin vagy a gyermekek születésnapi partiján. A német kedvenc szószának hagyományos helye van minden hűtőszekrényben. Az alábbi táblázat 100 gramm paradicsom-ketchup energiaértékével és tápértékével mutatja, hogy az áhított hasábburgonya-összetevő sok kalóriát és szénhidrátot tartalmaz:

460 kJ/110 kcal
2 gramm fehérje
0,2 gramm zsír
24 gramm szénhidrát

Természetesen nem eszik 100 gramm ketchupot a pecsenyéjéhez, kolbászához vagy hasábburgonyájához. Rendszerint adagonként egy evőkanál várható a hús vagy a burgonyapálca köretéül. Egy evőkanál paradicsom-ketchup súlya körülbelül 15 gramm, ami azt jelenti, hogy 25 kJ vagy 6 kcal-t kell hozzáadni a krumpli energiaértékéhez minden ketchup-adaghoz. És csak összehasonlításképpen: a tiszta paradicsompüré energiaértéke alacsonyabb, 309 kJ/74 kcal/100 gramm.

A paradicsom egészséges?

Aki ismeri az alma összetevőit, könnyen válaszolhat erre a kérdésre saját maga számára. Mivel a kiadós gyümölcsöket C-vitaminnal borsozzuk (lenyűgöző 19 milligramm/100 gramm gyümölcs). Ezen kívül tartalmaznak A-, B1-, B2- és B3-vitamint. Mindenki tudja, hogy C-vitaminra van szükségünk immunrendszerünk erősítéséhez. Az A-vitamin támogatja a látást, a B-komplex vitaminjai pedig fontosak az energia-anyagcseréhez, az idegrendszerhez és az izomregenerációhoz. A vitaminok mellett a paradicsom kalciumot, vasat és magnéziumot, valamint nátriumot, foszfort, cinket és káliumot tartalmaz.

Egyébként a konzerv paradicsom vitamintartalma valamivel magasabb, mint a friss gyümölcsben. Mivel a pomodorikat a termelés helyén konzerválják, több idejük van érésre. Hosszabb ideig vannak kitéve a napnak, ezért több vitamint termelhetnek. A konzervgyümölcs tehát maximálisan tartalmaz vitaminokat, amelyek konzerválásuk ellenére meghaladják a friss aranyalma vitamintartalmát. Mivel azonban a paradicsomkonzerveket általában szósz készítéséhez használjuk, és ezért újra felmelegítjük, kérdéses, hogy vajon képesek-e még több vitamint biztosítani a testünknek, amikor megesszük őket.

De a szárított paradicsomban is magasabb a vitamintartalom, mint a friss gyümölcsben. Mivel a szárított zöldségek betakarítás előtt is érhetnek. Az egyetlen downer a szárított paradicsom magasabb energiaértéke. Összességében azonban a paradicsom minden formában egészséges étel, amelyet feltétlenül be kell illesztenie étrendjébe. Tizenhárom vitaminnal, tizenhét ásványi anyaggal és más másodlagos növényi anyagokkal, például az értékes likopinnal szinte nélkülözhetetlenek. A táplálkozási szakemberek napi 250 gramm fogyasztását javasolják.

> Ezeket az oldalakat is érdekelheti?