Paradicsomlé - román és nemzetközi konyha receptjei
Előkészítési idők
összetevők
Az elkészítés módja
Ízletes és könnyen elkészíthető paradicsomlé, sokkal jobb, mint amit vásárolt. Ehhez az egyszerű recepthez csak 3 összetevőre van szükség.
1. Válasszon jól érett paradicsomot, ha lehetséges, több fajtából, hogy a lé ízesebb legyen. Nagyon jól mossa le hideg vízzel, vágja félbe vagy negyedbe, és tisztítsa meg a farok fehér részét. A nem jól főzötteket félretesszük, vagy csak a paradicsom jól főzött részét választjuk.
2. Vigye át kétszer vagy háromszor a darabológépen, amelyre a paradicsom-elválasztót szerelték (csak a paradicsompép engedje át, és válassza le a héjat és a magokat), hogy a lehető legtöbb paradicsompépet kapja, ami gyűjtsük össze egy tálba, és tegyük egy vastagabb aljú edénybe.
3. Az így kapott paradicsomlevet felforralják, lehetőleg a lángra helyezett öntöttvas tányéron, megakadályozva ezzel a lé csapdázását vagy akár dohányzását. Alkalmanként megkeverjük fakanállal, különösen az edény aljára ragaszkodva, és hagyjuk addig forralni, amíg a lé egynegyedét vagy annál többet le nem enged, ha következetesebb levet akarunk kapni.
4. Zellerrel és zöld petrezselyemlevéllel ízesítjük, és palackokba töltjük, amelyeket nagyon jól meg kell mosni, szárítani, sőt forró sütőben elő kell melegíteni. Öntsön kis adagokat, ügyelve arra, hogy ne repedjenek fel az üvegek, majd szorosan zárja le és sterilizálja 15-20 percig. Fedjük le és hagyjuk még egy órán át a tálban forró vízzel, majd vegyük ki és azonnal tekerjük vastag törölközőkbe, és hagyjuk másnapig.
A paradicsomlé palackjait hűvös, száraz helyen tartsa.