Paradicsomleves egyszerű és természetes recept

A lányom kedvence paradicsomleves. Hetek óta, ha nem hétfőn, gondolkodtam azon, hogy paradicsomlevest vagy "tésztát a paradicsomban" készítsek, ahogy nagyapám szokta mondani, bocsáss meg.

Folyamatosan kértem tőle, hogy legyen türelmes a kertünk paradicsomának érleléséhez. Idén először ültem paradicsomot a kertbe, és a paradicsomleves recept jó alkalom arra, hogy dicsekedjek velük is. Egyébként az ősszel tett húslevesnek vége lett, és nem volt kedvem csinálni. paradicsomleves konzerv tésztával vagy lével. Bár, ha nincs más, akkor ők is nagyon jók.

Végül ma kiválasztottam egy jó kosár paradicsomot, nagyobbat és kisebbet egyaránt. Van, aki kerek, van, amelyik hosszúkás. Néhány nagy, húsos és ráncos. Végül van mindenféle paradicsomunk, de mind hihetetlenül illatos, édes és ízletes. Mivel semmi sem hasonlítható a kerti paradicsomhoz, amelyet napsütésben kell érni, és a növényben érik el, méghozzá egyetlen raktárban sem. Ebből az alkalomból nekiláttam és elkészítettem a lány paradicsomlevest, amelynek receptje egyszerű, de mindig nagyon népszerű a családom körében.Meg akarom osztani veletek.

Hozzávalók Paradicsomleves

1,5-2 kilogramm jól érett paradicsom vagy 1 liter tömény paradicsomleves
1 hagyma
2-3 sárgarépa
1 darab zeller, mint 1 kis tojás
választható, 1/2 kaliforniai paprika
1 gerezd fokhagyma
30 ml. extra szűz olívaolaj (ezt használtam, egy másik olaj működik, csak az olívaolaj és a kemény paradicsom íze barátságos)
zöld: 3 babérlevél, 1 szál friss kakukkfű, 1 szál bazsalikom, zöld petrezselyem vagy bazsalikom. megszórva (preferencia szerint)
1 evőkanál reszelt cukor
só, bors
tálaláshoz: kicsi, rövid tészta (rizont használtam) vagy krutonnal fokhagymás ízű pirítós

Paradicsomleves elkészítése

Először is dicsekednem kell a kert paradicsomaival. A piacról vettük a palántákat, anélkül, hogy tudtuk volna, milyenek lesznek, ezért mindenféle paradicsomunk van. Vannak, akik még nem sütöttek, szerintem őszibbek, mások meghívják, hogy készítsenek nekik salátát ... vagy levest. A növényekbe befektetett összeg 15 lej volt, de ennél többet ér egyetlen kerti paradicsom illata.

Paradicsom elkészítése

Térjünk vissza a paradicsomleveshez, vagyis "zama da părădaisă". A paradicsomot forrásban lévő vízben 1-2 percig forralhatjuk. Ezt követően könnyen hámozni fognak. Ezúttal azonban kicsit másképp tettem. A paradicsomot a forró grillre tettem, és minden oldalról megforgattam 5 percig. Ettől tömény az aroma, remek sütési íze is volt, de nagyon könnyen lehámozott.

Megpucoltam a paradicsomot, és késsel levettem a farokot a farokról. Megfelelő edénybe tettem, leterítettem vízzel (használhatunk zöldséges, marhahúsos vagy csirkés levest is). Hozzáadtam a babérlevelet, a kakukkfüvet és a bazsalikom gallyakat, és csak egy csipet sót, majd a tűzre tettem.

Zöldség temperálása

Körülbelül 10-15 perc múlva, amikor a paradicsom egyedül áll a tűzön, tisztítsa meg, mossa le és apróra vágja a zöldségeket, törje össze a fokhagymát. Melegítsük fel az olajat egy akkora edényben, hogy elférjen benne az összes paradicsomleves. Add hozzá az összes zöldséget egyszerre, puhára pároljuk lassú tűzön. Egyáltalán nem szabad barnulnia, károsíthatja a leves végső ízét. Amint a zöldségek megpuhulnak, adjunk hozzá egy csésze (200 ml) vizet, és forraljuk tovább.

Kb. 10-15 perc forralás után vegye le a fazék paradicsomot a tűzről. Távolítsa el a babérlevelet és a kakukkfüvet, és vezesse át a botmixeren. Átmehet a szitán is, különösen, ha problémái vannak a paradicsommagok allergiájával.

A megpörkölt paradicsomot hozzáadjuk a megkeményedett zöldségekhez. Töltse fel vízzel, amíg el nem éri a kívánt állagot. A paradicsomleves krémesebb vagy folyékonyabb lehet, ahogy tetszik. Ebben a szakaszban a levest 1 evőkanál cukorral ízesítjük. Ki kell egyensúlyozni a paradicsom savasságát. Természetesen adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint.

Forraljuk tovább a paradicsomlevest, amíg a zöldségek a kívánt állagúvá nem válnak. Jobban szeretem őket, kis textúrájúak, nem túl puhák. Kívánt esetben a zöldségeket is szűrheti, krémlevest készíthet.

Pecsétek kiszolgálása

Ha a paradicsomleves tálalása a tésztát részesíti előnyben, legyen az kicsi, mint pl házi tészta. Vannak árpás tészták is, amiket ezúttal használtam, csillagok stb. A tésztát sós vízben forraljuk fel a csomagoláson található utasítások szerint. A tésztát finom rostán lecsepegtetjük a vízbe, amelyben forraltak. Öblítse le folyó víz alatt, és egy csepp olajjal való összekeverés után adja hozzá a leveshez, hogy ne legyen ragacsos.

A paradicsomlevest jobban szeretem, mint bármi mást, pirítóssal, fokhagymával dörzsölve és zöldes olívaolaj hullámmal tetején.

Akárhogy is, a paradicsomleves ugyanolyan jó. Csak annyit tehetek, hogy nagy étvágyat kívánjak!