Paradicsompüré - jalegara
Az embereknek nem kell sok a boldogsághoz, csak nap, levegő, paradicsom vagy paradicsompüré. A múlt hónapban jöttem rá valenciai utam során.
Gyerekként szerettem paradicsomkenyeret enni hagymával vagy snidlinggel, sóval és borssal. Abban az időben nagymamám megvásárolta a paradicsomot a piacon olyan emberektől, akik termesztették őket a földön, és így többletjövedelmet kerestek a kommunista Lengyelországban. Mert a boltokban lévő boltokban a pultnál többnyire semmi sem volt, nada, niente. Emlékszem az üres polcokra ... csak azok voltak tele vodkával és ecettel. Friss paradicsom! Egész télen nagyon vártuk.
Idővel a paradicsom iránti lelkesedésem elveszett. Legtöbbjük vizes ízű, akár bio, akár nem, a piacról vagy az Aldiból.
Amikor a múlt hónapban néhány napig Valenciában voltam, egy barátom egyfajta paradicsomszószt tálalt fel nekünk, amitől ez a vörös zöldség iránti szenvedélyem újra fellángolt. A legjobb az egészben, hogy az íze még üvegházi paradicsommal is elfogadható.
Mint oly gyakran előfordul, ez a paradicsomszósz azt mutatja, hogy az élet egyszerű dolgai néha a legjobbak egyszerre. A paradicsompüréhez nem kell sok paradicsom, só, bors és olívaolaj. A paradicsomot egy reszelőre dörzsölik, hogy egyfajta pépet hozzon létre. Ezután körülbelül egy-két evőkanál olívaolajat tettem egy paradicsomra, attól függően, hogy mekkora, valamint sót és borsot ízlés szerint. Befejezett!
Paradicsom sóval, borssal és olívaolajjal
Ez a „kenhető” a legjobban pirított kenyér vagy pirított bagett íze.
Az olívaolaj még az üvegházi paradicsomnak is kellemes ízt ad. Személy szerint szerintem a Lidl egyszerű olívaolaja a legjobb. Néhány drága olívaolaj, amelyet a boltokban vásárolhat, nem versenyezhet ezzel. Ha azonban spanyol, olaszországi, horvátországi vagy bárhol termesztett olajbogyót készít egy olívaolajból, feltétlenül meg kell tennie…. Aki kipróbálta már egyszer az ilyen olajat, megértheti, miért öntik az emberek tisztán kenyérre. Igen, ez a jó dolog nem nagykereskedő!
Próbáld ki te is, talán kapsz belőle ízelítőt is. Számomra ez az egyszerű, gyorsan elkészíthető „terjedés” nemcsak egy emlékezetes emlék egy spanyolországi utazásra, hanem kellemes gyermekkori emlékeket is felidéz… még akkor is, ha gyermekkoromban az olívaolaj számomra teljesen ismeretlen volt.