Paradicsomtippek a termesztésről, gondozásról és betakarításról - gyönyörű kertem
A frissen szedett gyümölcsök annyira finomak, hogy még egy nagy terméssel is könnyű megbirkózni. Ilyen fajta egyetlen más zöldségfélének sincs
eredet
A paradicsom (Solanum lycopersicum) a éjjeli szőrűek (Solanaceae) családjába tartozik és eredetileg Közép- és Dél-Amerikából származik. Latin-Amerika őslakosai számára a gyümölcszöldség az étrend szerves része volt. Az első paradicsom már a 16. században Európába került, ahol kezdetben elsősorban dísznövényként termesztették őket. A nagyobb hozamú fajtákat csak a 20. század elején hozták létre. Ettől kezdve a paradicsom gyümölcszöldségként honosodott meg régióinkban. Ma a világ szinte minden országában termesztik őket - és amatőr és hivatásos kertészek egyaránt szeretik őket.
Megjelenés és testalkat
A paradicsom egyéves és magassága 20 centiméter (bokorparadicsom) és két méter (botparadicsom) között van. Sötétzöld és húsos levelei durván csúcsosak és kissé szőrösek. A paradicsomnövények által kiadott fűszeres illat egyedülálló. Májustól egészen 20 kicsi, sárga virág jelenik meg a levél hónaljában, amelyek beporozzák önmagukat. Két hónapon belül zöld bogyók fejlődnek ki belőlük, amelyek a fajtától függően vörös, sárga vagy feketés színűvé válnak. Már a zöld paradicsomfajták is kaphatók az üzletekben.
A paradicsomot általában növekedésük és gyümölcs alakjuk szerint különböztetik meg:
- Bot paradicsom (hosszú fő hajtás, amelyet fel kell kötni),
- Bokros vagy erkélyes paradicsom (bokros növekedés és korlátozott magasságú növekedés),
- Marhahús paradicsom (nagyon nagy, bordázott gyümölcs, öt-tíz kamrával) és
- Cseresznye- vagy koktélparadicsom (apró, cseresznye vagy körte alakú gyümölcs).
A paradicsomra sárga virága, enyhén szőrös levele és hajtása jellemző
Hely és talaj
A paradicsom jól fellazult, humuszban gazdag és tápanyagokban gazdag talajokban virágzik. Négyzetméterenként három-öt liter komposzt - a talaj előkészítése után szétterítve - biztosítja az alapvető tápanyagellátást és javítja a talaj humusztartalmát. A növények érzékenyek a nehéz talajokra, amelyekben könnyen kialakulhat a víz. A napos, meleg és védett hely ideális.
Különböző termesztési változatok léteznek: A paradicsom kádakban és cserepekben, az üvegházban és a szabadban nő. A cserepekben történő termesztés olyan kis erkélyfajtákkal lehetséges, mint például a „Miniboy”, amelyek csak fél méter magasak. Az edények és kádak térfogata legalább tíz liter. Ügyeljen arra, hogy a víz jól leereszthessen. Különösen ajánlott az oldalt nyitott paradicsomház alatti termesztés, ahol a hőmérséklet még nyár közepén sem emelkedik 35 Celsius fok fölé. Ott a növényeket húrokon vagy botokon lehet vezetni.
A paradicsomházak számos méretben kaphatók a szaküzletekben. Kis készséggel könnyen elkészítheti a házat fa lécek és UV-álló üvegházfólia segítségével. Fontos: A nyitott oldalnak el kell néznie az időjárási oldaltól, ezért nem szabad nyugati irányba mutatnia a szélességi körzetünkben. Azok a házak, amelyek körül vannak zárva, vagy speciális paradicsomfedelek a szabadban, nem ajánlott állandó esővédelemként: ha a hőmérséklet változik, a film alatt kondenzáció alakul ki, és fokozódik a gombás fertőzés. Emiatt az üvegházban lévő paradicsomot is naponta kell szellőztetni.
A paradicsomház megvédi az érzékeny növényeket az esőtől
Vetésforgó és vegyes kultúra
Nehéz fogyasztóként a paradicsom az első a vetésforgóban. Évente új ágyba kell őket rakni. Ha a növények mindig ugyanazon a helyen vannak, akkor a talajkártevők, például a gyökér könyökei és a parafa gyökér betegség kórokozói is erősen szaporodhatnak. Alacsony és meleg gyógynövények, például bazsalikom helyezhetők el a sorok mentén. A paradicsom jó szomszédság más növények számára is: úgy gondolják, hogy a paradicsomlevelek szaga elűzi a kártevőket. Sárgarépa, retek, spenót vagy káposzta virágzik mellettük. A burgonyát, a borsót és az édesköményt nem ajánljuk szomszédnak. Különösen kerülni kell a burgonyát, mivel a rettegett burgonyabetegség barnarothadását okozó gombás kórokozó hibernál bennük, és tavasszal megfertőzi a paradicsom növényeket.
Megtanulhatja, hogyan kell veteményeskertet telepíteni podcastunkban
A veteményesítés és a vegyes kultúra szintén fontos szerepet játszik a veteményeskert létrehozásában. Szerkesztőségünk Nicole és Folkert a "Grünstadtmenschen" című podcastunkban elmagyarázza, hogyan működik ez, és mire kell mindenképpen figyelnie. Most figyelj.
vetés
Paradicsomvetés nagyon egyszerű. Megmutatjuk, mit kell tennie e népszerű zöldségek sikeres termesztése érdekében.
Hitel: MSG/ALEXANDER BUGGISCH
Bárki, aki paradicsomvetéssel foglalkozik, gyakrabban találkozik a "bio magok" vagy "F1" jelölésekkel a vetőmagcsomagokon. Ez mögött a magok előállításának módja áll - és ez nagyon fontos szempont, különösen az önellátó emberek számára. A szerves magok úgynevezett szilárd magvak. Az anyanövényeket hagyományosan évtizedek, sőt évszázadok alatt szelektálják. Ha megmenti a magokat a betakarított gyümölcsökből, és a következő évben újra elveti, akkor ismét ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkező paradicsomot kap, feltéve, hogy a növények nem keresztezték más fajtákat.
Az F1 magokat viszont a vetőmag-tenyésztők meglehetősen összetett hibridizációs eljárással nyerik. Az anyanövények kívánt tulajdonságai specifikusan rekombinálhatók azáltal, hogy keresztezik őket az úgynevezett F1 generációban - az utódokban. A keresztezett szülőfajokból - az úgynevezett F1-generációból - származó magokat értékesítik és különösen termékenyek. A növények azonban nem öröklődnek: Ha összegyűjti magjaikat és újra elveti őket, az F2 generáció tulajdonságai nagyban eltérnek az F1 generációtól.
Nemcsak a biokertészek bírálják az F1 magvak széles körű használatát, mert végül mindenekelőtt jövedelmező vállalkozás a vetőmaggyártók számára, mert a kertészeknek és a gazdáknak évente meg kell vásárolniuk a magokat, és maguk nem tudják szaporítani őket. Ez azt is jelenti, hogy egyre több régi, mag nélküli hagyományos fajtát veszítenek el, ami például számos fejlődő országban komoly problémát jelent. Nincs semmi baj azzal, ha az F1 magokat saját szükségleteire használja, de sok esetben a régi paradicsomfajták ugyanolyan robusztusak, ízletesek és magas hozamúak. Ezenkívül már nem csak vetőmag nélküli fajtákat kaphat szakosodott beszállítóktól - a bio paradicsommagok, például az ökör szív fajtája a hagyományos kertészeti üzletekben is kapható.
Bármelyik vetőmagot használja: Ennek legjobb módja a paradicsom üveg alá vetése és előtermesztése. Vigyázni kell, hogy ne vetje túl korán. A március végétől április elejéig tartó időszak a legjobb. Ezután a paradicsom magokat vékonyan el lehet vetni az egyes cserepekbe vagy magtálcákba, és nagyon világosak és nedvesek lehetnek 18–20 Celsius fokon. Megteheti ezt egy világos ablakpárkányon vagy egy fűtött kis üvegházban. A magok a vetés után nyolc-tíz nappal kezdenek csírázni.
A cserepekben a paradicsomot kell előnyben részesíteni, ez március végétől megtehető
Körülbelül három hét elteltével, amint a palánták kifejlesztették az első két pár pár levelet, egyenként körülbelül tíz centiméteres cserépbe szúrják ki. Öntözzük a fiatal növényeket következetesen, és ültetés előtt rövid száraz fázisba helyezzük őket, hogy impulzust adjunk a gyökérnövekedéshez.
A paradicsomtermesztéssel kapcsolatos összes információt megtalálod podcastunkban is
Szeretne saját paradicsomot a kertjében? A "Grünstadtmenschen" podcastunk ebben a részében Nicole Edler és a MEIN SCHÖNER GARTEN szerkesztője, Folkert Siemens értékes tippeket ad a paradicsom megfelelő termesztéséről és gondozásáról.
ültetés
Azok, akik nem részesítették előnyben a saját paradicsomukat, tavasztól kezdve megvásárolhatják az összes elterjedt fajta palántáját a kertközpontban, vagy megrendelhetik a postai faiskolákból. A szokatlanabb fajtákat általában csak magként kínálják. Sokféle fajtából előnevelt fiatal növények ma már oltva is kaphatók. Előny: az erősen növekvő vadparadicsomra oltott növények akár 60 százalékkal több gyümölcsöt teremhetnek, és különösen alkalmasak erkélyeken, teraszokon vagy az üvegházban történő termesztésre. Az egyetlen hátrány: A gyümölcsök általában kipukkadnak, ezért a növények egyenletes víz- és tápanyag-ellátástól függenek.
Mivel a paradicsom nem tudja elviselni a fagyot, a szabadba ültetés előtt meg kell várni, amíg a jégszentek véget nem érnek. Fűtetlen üvegházban a korábbi telepítési dátum természetesen nem jelent problémát. Ha korán akarsz betakarítani üvegház nélkül, akkor a palántákat már április végén a szabadba, enyhe helyekre ültetheted, és ha éjszakai fagy veszélye fenyeget, műanyag huzattal takarhatod be őket. Reggel ismét vegye le a fedelet, és győződjön meg arról, hogy a fóliavédőnek van távtartó gyűrűje és léglyukai. Kerülje a levelek és a film érintkezését, mivel ez növeli a gombás fertőzések kockázatát.
Ültesse a paradicsom palántákat elég mélyre, hogy a gyökérgömb tetejét két centiméteres talaj borítsa. A növény így képez további gyökereket
A paradicsom sokat fogyaszt: az ültetés előtt meg kell trágyázni az ágyat komposztált trágyával és komposzttal, és jól be kell dolgozni a talajba. Legalább 50 x 60 centiméter széles ültetési távolság biztosítja a szellőzést. Az ültetés után azonnal öntsük meg a paradicsomot erőteljesen. A következő napokban a fiatal növényeknek nem szabad vizet adni, hogy a gyökérzet növekedése ismét stimulálódjon. Annak érdekében, hogy a paradicsomnövények jobb állvánnyal rendelkezzenek, a legalacsonyabb levélalapig ültetik, hogy a gyökereket öt-tíz centiméterrel talaj borítsa. Ennek eredményeként a növények további finom gyökereket képeznek a szár alsó részén, és több tápanyagot képesek felszívni. Feldolgozott paradicsom esetén a gyökérgömbnek csak láthatónak kell lennie!
A bokros paradicsom kivételével minden paradicsomnak szüksége van mászókára. A rozsdamentes acélból vagy alumíniumból készült spirálrudak praktikusak és könnyen tisztíthatók. Tavasszal fertőtlenítse a botokat gázégővel vagy nagy százalékos alkohollal (denaturált alkohol), hogy elpusztítsa az előző év káros gombaspóráit. Ültetéskor a legjobb a botokat a talajba szúrni, és a rögzítésük érdekében a fő hajtásokat a tekercseken keresztül folyamatosan forgatni.
A legtöbb paradicsomfajta támaszt igényel. Erre alkalmas például egy spirálrúd
karbantartás
Amikor a gyökerek megalapozódtak, a paradicsom növényeket kíméletesebben öntözheti. Mivel a növények elágazó gyökérrendszert fejlesztenek ki, és vízzel is jól ellátják magukat, akkor öntözni kell őket, amikor a növények reggel hagyják lógni a leveleiket. A cseresznyeparadicsom, amelynek öntözővize keveredik a tengervízzel, kisebb marad, de több aromát és antioxidánst tartalmaz, amelyek értékesek az egészségre. Ehhez elegendő körülbelül négy gramm tengeri só liter esővízhez. Fontos, hogy a talaj ne legyen túl sós. Egyébként a tápanyagok, például a kalcium, már nem képesek felszívódni. Az öntözésre általában az alábbiak vonatkoznak: soha ne várja meg, amíg a talaj teljesen kiszárad. Nem csak a vékony héjú fajták gyümölcsei, például a „Sárga Pearshaped” vagy a „Berner Rose” különben könnyen repednek. Különösen rendszeresen, öntsön öntözéssel a fedett paradicsomot forró időszakokban naponta. Amíg a föld még hűvös, edzett vizet kell használni.
Az öntözés legfontosabb szabálya: Ha lehetséges, csak az alsó részen szabad vizet engedni
Az olyan gombás megbetegedések megelőzése érdekében, mint a késői gyulladás és a barna rothadás, fontos, hogy a paradicsom növényeket csak a talaj területén öntözzük, és kerüljük a levelek nedvesítését. Az öntözőkannával vagy a zuhanyfejjel vigye fel közvetlenül a gyökérterületre. Mivel az alsó levelek nedvesítését alig lehet elkerülni, elővigyázatosságból el kell távolítani őket, amint a növények elég erősek. A paradicsom rendszeres vágása megakadályozza a barna rothadás terjedését is.
Ha a paradicsomot szalmával vagy nyesedékkel borítja be, a növények nem hűlnek le olyan gyorsan, és a talaj laza marad. Azonban ne használja a talajtakarót, amíg a talaj kellően fel nem melegszik.
A paradicsomnak sok tápanyagra van szüksége. A virágzás kezdetétől kezdve a paradicsomot minden 14. napon trágyázza káliumban gazdag paradicsomtrágyával (szakkereskedő), vagy öntsön némi saját készítésű csalán vagy lepényfolyadékot az öntözővízbe.
Metszéskor a levélhónaljban lévő hajtásokat eltávolítják. Így a növény több gyümölcsöt terem
A lekötés mellett különösen hasznosnak bizonyult a metszés, vagyis a levélhónaljban lévő hajtások eltávolítása. Ezzel a termesztési időszakban végzett fontos fenntartási intézkedéssel a legtöbb paradicsomfajta hozza a legnagyobb hozamot. A levélhólyagokból folyamatosan kinövő csípős hajtásokat a fiatal növények fázisából ki kell törni, hogy amint felfedezzék őket, betakarítsanak. Ha hagyja őket növekedni, a növények rengeteg levéltömeget hoznak létre, de gyümölcsöt alig. Csak száraz időben, lehetőleg reggel szabad kézzel maximalizálnia a hajtásokat. Az, hogy mennyire kell maximalizálni, a fajtától függ: a koktélparadicsom több hajtással is termeszthető, és néhány bokor alakú termesztési fajtát nem kell maximálni. És: minél közelebb vannak a növények, annál többet kell maximalizálni. Tipp: A fajta megnevezésekor nagyon figyeljen olyan jellemzőkre, mint a növekedési szokás és a szélesség.
Augusztusban levágják a hajtás hegyét, hogy ne nőjenek új virágzatok; gyümölcseik úgysem érnének többé. Alternatív megoldásként csak az újonnan növő virágzatokat vághatja le, de védje a hajtás hegyét. A kultúra előrehaladtával az egyes levelek alulról indulva sárgulnak - ez normális. Levágja őket, de az egészséges leveleket a végéig megmenti.
A hibernáló paradicsom általában nem éri meg. Kipróbálhatja a gondozott bokros paradicsomot, amelyet cserépben tartanak az erkélyen, és amely még mindig egészséges a szezon végén.
Betakarítás és helyreállítás
Sokan kíváncsiak arra, hogy a zöld paradicsom ehető vagy mérgező-e. Valójában tartalmazzák a mérgező alkaloid szolanint, amely növekvő érettséggel lebomlik. Csak akkor szüretelik, amikor fajtaszínük teljesen kifejlődött. Ezután a paradicsomban sok egészséges ásványi anyag van a B- és C-vitamin mellett. Az első paradicsom készen áll a betakarításra a szabadban július végén és egy hónappal korábban az üvegházban. Teljes érésükkor a legaromásabbak. Az első fagyos éjszaka előtt vágja le a megmaradt, még zöld gyümölcsöket, és hagyja a paradicsomot érlelni, beltéri tárolással. Ha adsz almát, a paradicsom gyorsabban érik, mert a gyümölcs felszabadítja az etiléngázt, amely felgyorsítja az érést. Paradicsom tárolásakor: soha ne tegye hűtőszekrénybe!