Paraszti almás pite - BŰN íze
Parasztos almás pite
Vagy nevezhetném lusta tortának. Gyorsan elkészítettem, egyik este, miután Diana kollégám egész nap érett almára vágyott. És mivel nem sok időm volt túl sokáig sütni a tortát a könyv mellett, elkészítettem egy klasszikus savanykás tésztát, amelyet gyorsan elterítettem, a kompozíciót középre tettem és a sütőbe tettem. Érett alma illat + vaj + tavaszi eső + pohár bor = sikeres este.
A részletes történet a következő: keverjen össze 200 gramm lisztet egy csipet sóval, 125 gramm hideg vajjal, egy fahéjporral. Gyúrja az ujjaival, amíg homokos textúrát nem kap. Adjunk hozzá három evőkanál nagyon hideg vizet, hogy megkötözzük a héjat, gömbbé formáljuk, csomagoljuk ételfóliába és fél óráig hagyjuk kihűlni.
Addig vigyázzon az almára. Körülbelül 6 alkalmas almát használtam, hámozva és felszeletelve. Tegye a tűzre mézzel, fahéjjal, szegfűszeggel, kevés mandulaliszttel és egy csepp fehérborral. Igen, karácsony illata lesz a házban. Adjunk hozzá néhány összetört diót, és hagyjuk egy kicsit a tűzön (nem sokat, mert nem kell almapüré). Ezután hagyjuk kihűlni.
A tésztát terítsük ki egy nem túl vastag lapba, és tegyük a tepsibe. Középre dobja a kihűlt almakészítményt, és hagyjon kb. 3 centiméter fedetlen élt, amelyet a kompozíció fölé görgetve elég, hogy ellepje a széleit. Rusztikus, befejezetlen megjelenést kap, ami nekem nagyon tetszik. Az éleit megkenheti egy kis érleléssel érett almából. Normál esetben barna cukrot dobhat a torta szélére, de ezt a részt mindig kihagyom.