Parasztkrumpli hagymával és paprikával Savori Urbane
Olyan finomak, hogy el sem tudod képzelni! És milyen jól mennek savanyúsággal ... őrület! Házunkban készülnek rusztikus burgonya mint a mellette lévő tömítés marhahúsleves (recept itt). A böjtben önmagában fogyasztják, melegen vagy hidegen. A hagymakarikák édesek és illatosak, a paprika és a kömény pedig teljes mértékben hozzájárul ennek a szerény ételnek a tökéletességéhez.
A parasztkrumpli egyetlen erdélyi receptjében sincs füstölt hús (borda, kaiser, szalonna)! Ezeket "fülenként" vezették be, akik nem ismerik az erdélyi gasztronómiát.
Ezekkel a parasztkrumplikkal megtöltik a híres pitéket a födémen vagy a serpenyőben (koplalás) - lásd itt, hogyan készülnek.
Igen, postán szerény ételeket egyél (ha a böjtöt továbbra is tiszteletben tartják). Nem helyettesítőkből készített sütemények és sütemények, amelyek az Istenség "hamisítására" szolgálnak. Időseink tök- vagy napraforgóolajban áztatott böjtkenyeret, sóval dörzsölt és olajjal csepegtetett hagymát ettek., sült bab vagy dörzsölt bab, burgonyasaláta lilahagymával vagy ezek rusztikus burgonya. Volt még zöldséges edény (rizzsel vagy anélkül), szezonális levesek (hús nélkül) vagy más daruk mártással, szintén zöldségből (lecso borsból, tök étel, gombapörkölt). És sok nyers saláták és friss gyümölcs. Most nem a kolostorok szigorú böjtjéről beszélünk, amely bizonyos napokon kívül nem engedélyezi az olajat vagy a gyümölcsöt.
És ne felejtsük el, hogy Romániában nemcsak ortodoxok vannak, hanem katolikusok, evangélikusok, reformátusok is, és hogy éhgyomorra fogyaszthatják a tejtermékeket és a tojásokat. Itt további információkat talál böjt receptek.
Ezen parasztkrumpli alapján klasszikus burgonyával és hagymával készített tészta készül (tehén morzsával) - recept itt.
Ezeket a parasztburgonyákat nagyon egyszerűen és gyorsan készítik el, különösen, ha főtt burgonya van a kezünkben (az előző napról). A mennyiségek 1 kg burgonyára vonatkoznak.