Párizs-Brest recept könnyű praliné krémmel

ÖSSZETEVŐK

• Emberek száma: 8

• A choux tészta esetében:
• 25 cl vizet
• 100 g alacsony zsírtartalmú vaj
• 200 g liszt
• 4 tojás
• reszelt mandula díszítésre
• porcukor tálaláshoz
• A praliné krémhez:
• 500 ml fölözött tej
• 1 vanília hüvely
• 30 g liszt
• 30 g kukoricakeményítő
• 4 tojássárgája
• 100 g cukor
• 4 g agar-agar
• 20 cl könnyű folyékony krém
• 100 g praliné
• 50 g alacsony zsírtartalmú vaj

KÉSZÍTMÉNY

• Elkészítés: 40 perc
• Főzés: 35 perc

Készítsük el a choux tésztát. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra.

Egy serpenyőben közepes lángon forraljuk fel a vizet és a vajat, darabokra vágva.

Adja hozzá a lisztet a tűzről, és jól keverje össze.

Tegye vissza a keveréket a tűzre, hogy kiszáradjon a tészta.

Ezután vegyük le a tűzről, és egyenként keverjük hozzá a tojásokat, folyamatosan kevergetve. A tésztának nagyon homogénnek kell lennie.

Öntsük a choux tésztát egy cukrászsákba, és helyezzünk egy koronát egy sütőpapírral borított tepsire. Nedves ujjal ragassza a végeket. Megszórjuk felszeletelt mandulával.

---