Párizsi szelet recept EDEKA

A hús lehető legvékonyabbra dörzsölése, panírozása és aranysárgára sütése derített vajban valóban ötletes találmány. Megtanulja, hogyan készítsen tökéletes szeletet párizsi szelet receptünkkel.

Az uborkasalátához:
1 uborka
0,5 csokor retek
200 g dinnyepép
2 újhagyma
3 koriander szár
1 mész, kezeletlen
2 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál balzsamecet, világos
1 csipet cukor

A burgonya esetében:
800 g burgonya, viaszos
0,5 csokor petrezselyem
2 evőkanál vaj

4 borjúszelet
4 evőkanál búzaliszt (405-ös típus)
2 tojás
2 csipet só
2 csipet bors
4 evőkanál derített vaj
0,5 citrom, kezeletlen

Hámozza meg és mossa meg a burgonyát, majd tegye bele enyhén sós vízbe. Főzzük 25-30 percig közepes lángon.

Hámozzuk meg az uborkát és vágjuk vékony szeletekre. Alaposan mossa meg a retket, távolítsa el a zöldeket, szintén vékony szeletekre vágva. Negyedezzük a mézes dinnyét, vegyük ki a pépet és vágjuk apró kockákra. Mossa meg az újhagymát, távolítsa el a gyökereket és tekercsekre vágja. Mossa meg a koriandert, rázza szárazra, nagyjából aprítsa fel. Mossa meg a meszet, vágja ketté, nyomja ki. Keverje össze a lime levét, az olívaolajat és a balzsamecetet a cukorral. Keverje össze egy tálban az uborkát, a retket, a mézes dinnyét és az újhagymát, öntse az öntetet a tetejére, és hagyja meredeken.

Tálaljuk a borjúszeletet hússal. A tojásokat egy lapos tányérra verjük, sóval és borssal ízesítjük. Szitáljuk a lisztet egy tányérra. Először forgasd meg a szelet lisztben, enyhén üsd le és húzd át a tojáskeveréket. Melegítsük fel a derített vajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben. Süssük a szelet kb. 4 percig mindkét oldalon, amíg aranybarnára nem válik. Csepegtesse le konyhai papírra.

A burgonyát lecsepegtetjük, és egy tálba tesszük. A vajat egyenletesen elosztjuk a burgonyán, hagyjuk megolvadni. Mossuk meg a petrezselymet, szárazra rázzuk, apróra vágjuk és megszórjuk a burgonyára. Ha tetszik, megszórjuk egy csipet sóval.

Tálaljuk párizsi szelet petrezselymes burgonyával és uborkasalátával.

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

35 perc 35 perc
Nehéz fény
Gluténmentes Gluténmentes

35 perc 35 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes laktózmentes

60 perc 60 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes vegetáriánus

10 perc 10 perc
Nehéz fény
Gluténmentes vegetáriánus

10 perc 10 perc
Nehéz fény
Gluténmentes Gluténmentes

Párizsi szelet recept: panírozás zsemlemorzsa nélkül

A főzés valami igazán varázslatos! Az, hogy valódi finomságokat csak néhány összetevőből lehet létrehozni nagyon egyszerű eszközökkel, mindig megdöbbentő, és a kidolgozott recepteket sok rajongással abszurditáshoz vezeti. Csodálatos példa erre a párizsi szelet receptünk. Pörkölt borjúhús, liszt, tojás, kevés só, bors és jó adag derített vaj sütéshez - ennyi kell ehhez a különlegességhez! A Pariser Schnitzel nem különbözik a híres Wiener Schnitzel-től, csak annyi, hogy zsemlemorzsa, azaz fehér kenyérmorzsa nélkül van panírozva. Az eredmény ekkor különösen jó, és nem olyan kiadós, mint a zsemlemorzsával rántott hús. Egyébként a párizsi szelet neve valószínűleg inkább tisztelgés az 1889-es francia fővárosban rendezett világkiállítás és a finom francia konyha előtt, mint hogy az étel valójában a metropoliszból származik. Manapság a Pariser Schnitzel elsősorban a hagyományos osztrák éttermek étlapján található. Világosságában és egyértelműségében a párizsi szelet receptünk teljes mértékben megfelel a híres francia konyha remek példájának.

Köretként nagyon egyszerű petrezselymes burgonyát és finom uborkasalátát ajánlunk párizsi szelet receptünkben. Egy igazán jó ételhez, amely kiváló minőségű alapanyagokból készül, nem kell sok chichi ahhoz, hogy valódi finomsággá váljon, amely a francia csillagkonyhából is származhat.

Sok szelet, sok íz

A szelet minden változatában az egyik legnépszerűbb húsétel. Legyen szó sertéshúsról, borjúhúsról vagy pulykáról, pácolva vagy anélkül, panírozva vagy sima formában, a vékony hússzeletek mindig igazi ünnepek, és általában gyorsan és egyszerűen elkészíthetők. A nagyszerű dolog a szeletben, hogy valószínűleg annyi módja van az elkészítésének, mint az ízlési preferenciák. Például a párizsi szelet receptünk meglehetősen gyengéd, finom és nemes változata a húsételnek, míg a Berlinerart hagymás és almás szelet receptünk igazi ízű tűzijáték. A schnitzel alla milanese-t parmezánnal panírozzuk, és az angol hagyomány szerint a húst sütés előtt egy tésztán húzzák át. Münchner Schnitzel receptünk szerint a húst mustárral és tormával bevonják panírozás előtt, ami különösen ízletes. Élvezheti a húst kiadósan és krémesen a Schnitzel-Jägerart receptünkkel. Próbálja ki borjúeszkalop receptünket is! A csúcspont: díszes citrom- és sajtmártás.

Mint láthatja, a tökéletes húsétel elkészítésének annyi módja van, hogy az egyik kiválasztása szinte problémát jelenthet. Csak böngésszen a szelet receptjeink között, és keresse meg kedvenceit. Vagy elkezdheti a párizsi szelet receptünket, majd egyszerűen elkészítheti a receptlistánkat!

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról