Párizsi szelet rizzsel - recept
összetevők
Adagok: 4
A hús esetében:
- 150 g szelet hús (személyenként)
- 1 db tojás (személyenként)
- 2 evőkanál liszt (fejenként)
- egy kis só
- némi bors (őrölt)
- 1 cm olaj (vagy derített vaj sütéshez)
- 1 teáskanál só
A rizs esetében:
- 1 1/2 csésze hosszú szemű rizs
- 1 evőkanál vaj
- 1/2 hagyma (hámozott)
- 2 szegfűszeg
- 2 1/2 csésze víz
Tematikus világok
Támogatta
készítmény
- A Párizsi szelet előbb készítsd el a rizst. A rizshez a hagyma felét zsírozzuk a szegfűszeggel. Rossz ideig mossa meg a rizst egy szűrőedényben.
- Megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a rizst, és hagyjuk rövid ideig futni (kissé üvegesnek kell lennie). Keverje hozzá a sót, tegye a hagymát a közepére, és adjon hozzá vizet.
- Fedje le az edényt, fordítsa vissza a tűzhelyet a legalacsonyabb fokozatra, és hagyja elpárologni 20 percig. Vegye ki a hagymát, és tegye félre.
- Felverjük a szeletet, a tojást villával felverjük egy tányérba, sózzuk, borsozzuk a húst. A húst jól lisztbe forgatjuk, majd áthúzzuk a tojáson.
- Addig ne melegítse túl zsírosan a zsírt (2/3 tűzhely teljesítmény), és lassan süsse meg a szelet. Először az egyik oldalon, majd forduljon meg.
- Ha marad tojás, mártsa meg a megsült szeletet a maradék tojásba, és csak utána tegye vissza a zsírba.
- Süssük aranybarnára, rövid ideig zsírtalanítsuk a konyhai tekercsen, és rizzsel, áfonyával vagy salátával tálaljuk.
A Párizsi szelet petrezselymes burgonyával is tálalhatjuk.