Parmezán - ezek a tápanyagok és a vitaminok a kemény sajtban

Tartalomjegyzék Parmezán

Népszerű termékek boltunkból

A parmezán (olaszul Parmigiano Reggiano) egy olasz kemény sajt, amely nálunk is népszerű. A sajt sok fehérjét, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, például kalciumot és A-vitamint.

vitaminok

Parmezán specialitások

A parmezán sajtot még az irodalom is említi. Az első irodalmi emlékmű Boccacio volt számára.
A több mint 700 éves Decamerone-ban a parmezán sajt hegyéről beszél, amely a tej és a méz földjén található. A Parmigiano az egyik legnehezebb sajt a világon.

Parmezán - eredet és termelés

A sajt eredetileg az olasz Emilia Romagna régióból származik. Nevének első részét e régió Parma városától kapta, amely a híres paramai sonka névadója is. A név második része Reggio városából származik.

  • A sajtot legalább 800 éve a származási régiójában gyártják.

A parmezán sajt tehéntejből készül, és minimális zsírtartalma 32%.

Tápanyagok Parmezán áttekintés

dagad

Burgerstein, Uli P./Zimmermann, Michael B./Schurgast, Hugo: Burgerstein's Handbook Tápanyagok: Megelőzés és gyógyítás kiegyensúlyozott étrenden keresztül. link
Irmscher, Almut: Az olasz olvasó: Új benyomások a vágyakozás földjéről. link
USDA: sajt, parmezán link