Párolt bár recept

2007. június 11

Gizzard Stew

  • A halak esetében:
  • 1 rúd kb. 1 kg
  • 1 C. finom só
  • A szószhoz:
  • 2 evőkanál. szója szósz
  • 1 C. evőkanál Chao Xing alkohol (vagy fehér vermut)
  • 1/2 tk. kávécukor
  • 1 kis gyömbérgumó (vagy porított gyömbér)
  • 2 mogyoróhagyma zöld részével (vagy 1 kis csomó levél, hagyma)
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 C. mogyoró olaj
  • 12 csepp szezámolaj (opcionális)

Főzési idő: 30 perc

Ürítse ki jól a halat, de hagyja a fejét és a farkát. Mossa le hideg vízben, majd alaposan szárítsa meg papírtörlővel. Végezzen mély átlós vágásokat a hal mindkét oldalán, 1 cm-re egymástól.

Dörzsölje meg a halat sóval, kívül és belül egyaránt. Ezután tegye egy edénybe, amely a gőzöshöz megy.