Párolt fehér káposzta recept EAT SMARTER
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0 mg | (0%) | |
| D-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| E-vitamin | 4,5 mg | (38%) | |
| K-vitamin | 304,1 ug | (507%) | |
| B₁-vitamin | 0,1 mg | (10%) | |
| B₂-vitamin | 0,1 mg | (9%) | |
| niacin | 1,5 mg | (13%) | |
| B₆-vitamin | 0,5 mg | (36%) | |
| Folsav | 69 ug | (23%) | több |
| Pantoténsav | 0,7 mg | (12%) | |
| Biotin | 8 μg | (18%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| C vitamin | 130 mg | (137%) | |
| kálium | 693 mg | (17%) | több |
| Kalcium | 115 mg | (12%) | több |
| magnézium | 34 mg | (11%) | több |
| Vas | 1 mg | (7%) | több |
| jód | 8 μg | (4%) | több |
| cink- | 0,4 mg | (5%) | több |
| telített zsír | 13 g | ||
| húgysav | 57 mg | ||
| koleszterin | 0 mg | több | |
| Összes cukor | 16 g |
összetevők
Előkészítési lépések
A lágyszárú fejet megszabadítják a füstölőlevelektől, a szár eltávolítása után negyedeljük, gyaluljuk, vagy finom csíkokra vagy levelekre vágjuk.
Tegye a káposztát egy serpenyőbe forró zsírban, rövid ideig pirítsa meg, és gyakran kevergetve, kb. 20-25 percig párolja lefedve, kevés forró víz hozzáadásával. (A gyógynövényt csak kevés vízzel szabad letakarni.)
Közben barnítson meg egy kis cukrot, oltsa be ecettel, kevés forró zsírban világosbarnára pirítsa a reszelt hagymát, keverje össze mind a párolt káposztával, mind a sóval, és savanyítsa meg a káposztát, ha szükséges, ecettel. A sózatlan káposzta sokkal gyorsabban párol.