Párolt hal zöldségágyon - boldog étel receptek a TV-ből; rádió

  • 500 g Victoria sügér vagy más viaszos hal
  • 1 közepes méretű édeskömény hagyma
  • 1 póréhagyma
  • 1 sárgarépa
  • 5 evőkanál szójaszósz
  • 3 evőkanál könnyű szezámolaj
  • 1 evőkanál sötét szezámolaj
  • 1 kis gyömbérgyökér, ebből 1 evőkanál frissen reszelt
  • 1 csomó metélőhagyma
  • só
  • bors
  • 1 citrom

párolt

Készítmény:

Tisztítsa meg az édesköményt, a póréhagymát és a sárgarépát. A póréhagyma zöldjét 5-6 cm-es darabokra vágjuk, majd hosszában keskeny csíkokra vágjuk. Vágjuk a sárgarépát 5-6 cm-es darabokra, majd hosszában vékony rudakra. Ossza el az édesköményt vékony csíkokra. Mossuk meg a metélőhagymát és tekercsekre vágjuk.

Pácoljuk a zöldségeket szezámolajból és szójaszószból készített pácban 1/2 órán át.

Öblítse le a halat, szárítsa meg és téglalap alakú darabokra vágja.

Kenje meg a zöldségcsíkokat párolón, és enyhén sózza meg. Csepegtesse meg a haldarabokat egy kevés citromlével, sóval, ízesítse fehér borssal, és tegye a zöldségágyra. Helyezze a tetejére a mészszeleteket, és emelje fel a betétet az edénybe. Tegye rá a fedelet - szorosan zárja le - és kb. 7 percig gőzölje (a hal vastagságától függően), anélkül, hogy felemelné a fedelet.

Addig reszeljünk 1 evőkanál gyömbért a pácba.

A főtt halat a zöldségekkel tányérokra rendezzük, meglocsoljuk mártással, és metélőhagymával díszítjük.

Forrás: alfredissimo! 2002. október 4

Kiemelt vendég: Sybil Schönfeldt grófnő - Zöld csirkék à la Goethe