Párolt padlizsán Dr.
Egészséges, létfontosságú, élénk - a legszebb közelről!
Sajnos feltételezhető, hogy sütés vagy mélysütés során szinte mindig „mérgező vegyi anyagok” keletkeznek! Ezért kérdezd meg magadtól, hogyan varázsolhatja el a kulináris élvezeteket e lépések elkerülésével.
A kísérletezés a nap rendje. És alkalmanként megtalálja, amit profi szakácsoknál keres. Ki gondolta volna, hogy akár padlizsánokat is meg lehet párolni? Ez a recept Jamie Oliver-től "nem ijesztő, de igazi osztálya van"! A gőzösben még könnyebb. A hagymát a gőzösben is nagyon könnyű apróra vágni.
Az alábbi recept jó ízű ecettel és olíva- vagy lenmagolajjal készült öntettel is. A fűszerekből nem lehet elegendő koriander, zeller, menta és bazsalikom.
Minden étkezéskor takarékosan kell használnia a sót. Érdemes szokássá tenni, hogy az elkészítés során ne adjunk sót, inkább hagyja mindenki számára az ebédlőasztalnál, hogy a saját ízlése szerint sózzon. A cukrot is óvatosan adagolnám, és szükség esetén alternatívákkal helyettesíteném.
Jamie Oliver: Párolt padlizsán, ez elsőre ijesztően hangzott nekem. De ez a recept nagyon klassz, hidd el! Ez is egzotikus, előbb ki kell találnod. A padlizsánokat általában sütik vagy sütik, sok olajat felszívva. Párolva csodálatosan puhák és lágyak lesznek, és így jobban emészthetők. Különböző típusok érkeznek a világ minden tájáról - lila, zöld, sárga és fehér, egyesek hosszúkásak, mások pedig kerekebbek. Tartsa nyitva a szemét, és ne hagyjon ki semmit!
összetevők (4 adag)
• 2 közepesen lila padlizsán
Az öltözködéshez
• 2 teáskanál cukor
• 4 evőkanál szójaszósz
• 3 evőkanál édes chili szósz
• 2 teáskanál szezámolaj
• reszelt héj és 1 kezeletlen citrom leve
• 4 újhagyma, szeletelve
• 2 friss piros chili paprika, apróra vágva
• 1 nagy marék friss korianderlevél, durván apróra vágva
• 1 nagy marék friss bazsalikomlevél, durván apróra vágva
• 1 nagy marék friss mentalevél, durván vágva
• 1 nagy marék finom, világos színű zellerlevelet, durván apróra vágva
• Tengeri só és frissen őrölt fekete bors
módszer
Forraljon fel egy kis vizet egy nagy lábasban. A padlizsánokat felezzük hosszában, tegyük a párolóbetétbe a vágott felülettel felfelé és főzzük a gőzben körülbelül 10 percig zárt edényben. Könnyű megmondani, hogy elég puhák-e: egyszerűen óvatosan nyomja össze oldaláról, olyan puhának kell adnia, mint a vaj. Vegye ki a padlizsánokat a tálcából, és hagyja őket egy kicsit kihűlni egy szűrőedényben.
Addig keverje össze az öntetet a felsorolt összes összetevőből. Amikor a padlizsán csak meleg, nem pedig forró, akkor a hőmérséklet tökéletesen megfelel ennek a receptnek. Nagyjából 2,5 cm-es kockákra vágjuk, az öltözettel felöntjük és tálaljuk. Akár salátaként, előételként, tapaként, akár mindenféle főtt hal köreteként - ennek a receptnek megfelelően elkészítve a padlizsán egyszerűen ízlik!
keresés
Dr. A kis bűvész kezdeményezésével Gutwald nyerte a Német Megelőző és Öregedésgátló Orvostudományi Társaság (GSAAM eV) idei „nyilvános kezdeményezése a megelőző orvoslásban” díját (Prof. Dr. med. Bernd Kleine-Gunk, Dr. Johannes Gutwald (MSc), Prof. Dr. hc Johannes C. Böck (MSc) balról jobbra) A könyv, amely fontos információkat tartalmaz a bőr védelméről és gondozásáról!
Hogyan vigyázzak a bőrömre? A legnagyobb emberi szerv: funkciók - veszélyek - védelem - kozmetikumok Dr. med. Johannes Gutwald (MSc) CMG Verlag 1995 - 112 oldal Elkelt! Kattintson ide a könyv online változatához!
MEGBÍZHATÓ TANÁCSOK EGÉSZSÉGESEBB ÉLETHEZ