Párolt tojáskrém recept - jujube a konyhában

Minden benne van a címben!;)

párolt

Az eredmény egyszerűen tökéletes: ugyanolyan "selymes" ízű, mint a híres fejőnő tojáskrémje ...;)
A gőzölés előnye, hogy a krém feszes marad, nincs "omlett" hatás, amelyet túlsütés esetén érhetne el. Ahhoz, hogy ugyanazt az eredményt elérje a sütőben, alacsony hőmérsékletre és nagyon hosszú főzési időre van szükség…. A gőzölővel nem felügyeli a főzést, és nagyon gyors!;)

Még krémesebb tojáskrémekhez cserélje ki a tej felét a tejszínre

Fantasztikus tojáskrém

  • 3 tojássárgája
  • 800 ml tej (itt egész)
  • 3-4 evőkanál cukor
  • 1 vanília bab (vagy 2, ha nagyon száraz)

A tojásokat felverjük a cukorral, amíg habos keveréket nem kapunk.

A tejet felmelegítjük a kettéosztott és kikapart vaníliarúddal (hogy a szemek diffundálódjanak a tejben), majd forralás előtt nagyon lassan keverjük bele a tojásba, folyamatosan kevergetve.