Párolt zöldségfűszerek (főleg burgonya) ajánlottak
Jelenleg egészséges fázist élünk át, ez pedig néhány párolt zöldség elfogyasztását jelenti. Sajnos azt tapasztalom, hogy a párolt zöldségek (főleg a burgonya) unalmasan fájdalmasak lehetnek, ha megfelelő mennyiségű ételt készítenek.
Szokatlan vágyam van rá, hogy valamivel fűszerezzem őket a gőz előtt, de fogalmam sincs, hogy mi (még akkor is, ha ez jó ötlet).
Aggasztó módon az utolsó ilyen kívánság, amellyel viccelődtem, a tükörtojás volt; ami olyan csodálatos és szörnyű volt.
4 válasz
Egy dolgot találtam, amely segíti az íz hozzáadását a gőzölés során, hogy a fokhagymát vékonyra vágom, a gőzkosár alsó vonalát pedig fokhagymával. Ezután dobja fel a fokhagymát a burgonyával és adjon hozzá sót/borsot/stb. (Valószínűleg paprikát, hagymaport és egy csipet cayenne-t adnék hozzá.)
Elképzelném, hogy a narancs- vagy citromhéj ugyanúgy működhet, mint a fokhagyma, ha párolják, bár jobb eredményeket érhet el, ha kevés szagú párolt zöldséget dob el.
A párolt burgonyát ecettel vagy citromlével is dobhatja (függetlenül attól, hogy olajjal kombinálják-e vagy sem), a fűszerekkel együtt.
Másik lehetőség a burgonya megsütése lenne, nem pedig párolás. Mossuk, főzzük és süssük 350F-on egy órán át. Nincs több zsír, de az aromája és az állaga nagyon különbözik. Ügyeljen arra, hogy ne tekerje őket fóliába, mivel nem ugyanazt az eredményt fogja elérni. (A burgonya fóliába csomagolása lényegében párolja, és a kérge nem lesz tiszta.)
Nehéz lesz sok fűszert behatolni a gőzölés során, bár ha kívánja, adhat hozzá néhány ízt, például gyömbért a vízbe. Jobb fogadás, ha ízes szószt adunk a tálalás után. Chimichurri vagy chermoula kiváló lenne burgonyával. Bizonyos mennyiségű olívaolajat tartalmaznak, de még kis mennyiségük is sokkal vonzóbbá teszi az ételt, és hosszabb ideig maradhat az egészséges étrend alatt.