PassionSant levendula csirke

recept Bár általában levendulával fenntartunk egy választott helyet az ágyakban és a virágágyásokban, még az aromás kertekben is, a provence-i mályvaarany még mindig túl kevés a főzéshez. A levendula azonban kezdőként, főételként vagy desszertként csodákat tesz, édes és/vagy sós alapanyagokból. Használhatja ételek vagy tálaló tányérok díszítésére is. Legyen azonban könnyű keze a levendula magjainak.

passionsant

Tanács

• A főzéshez mindig használjon közönséges levendulát, azaz Lavendula angustifolia-t.

• Ha kertjében termesztik, akkor a legjobb, ha a virágok teljesen nyitottak, lehetőleg nagyon kora reggel. Szárítsa meg a levendula szárakat úgy, hogy összegyűjti őket egy kötegbe, hogy a szabadban felakassza.

• A levendula virágokat apróra lehet aprítani, és például salátához, például fűszerekhez vagy más aromás gyógynövényekhez adni. A levendulaecet kifinomult és különleges ízt ad az egyszerű salátának.

• A desszerteket (crème brûlée, sorbet, fagylalt, sütemények) levendulával ízesítjük, akárcsak az olajat és még a mustárt is! A levendula, mint aromás gyógynövény nagyon jól passzol a csirkéhez, de különösen a bárányhúshoz.